Jinsi ya kuhifadhi kabichi ya Peking na inakaa muda gani katika friji?

Kabichi ya Beijing au petsai ni bidhaa ya kitamu na ya afya nzuri, ambayo inajumuisha idadi kubwa ya vipengele vya kufuatilia, vitamini na asidi za kikaboni. Pia anajulikana kwa majina kama kabichi ya Kichina, saladi ya Kichina au kabichi. Kutoka humo unaweza kupika sahani mbalimbali, ukitumia kama kwenye fomu iliyosababishwa, iliyokatwa, iliyokaushwa au ya mafuta.

Ili kabichi ipendekeze na ladha yake si mara tu baada ya mavuno, lakini miezi michache baadaye, ni muhimu kuunda hali ya hifadhi sahihi. Fikiria jinsi mboga huhamisha kufungia, kwa muda gani inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu, ikiwa ni pamoja na muda gani kuhifadhiwa kwenye friji.

Je, ninaweza kufungia saladi ya Kichina?

Gharama ya kabichi ya Kichina katika majira ya baridi ni ya juu kuliko, kwa mfano, katika majira ya joto au vuli. Kwa hiyo kabichi inaweza na inapaswa kuwa waliohifadhiwa. Ni bora kufanya hivi mara baada ya mavuno. Kabichi safi inapaswa kuchujwa vizuri, ikilinganishwa na pakiti ndogo, basi hewa itoe nje na imara kwenye friji. Katika majira ya baridi, inapaswa kuchukuliwa katika sehemu zinazohitajika na, bila ya kufuta, kutumika kwa ajili ya kupikia sahani mbalimbali, stewing, kuoka, nk.

Kwa mfano, kama tupu kwa kabichi. Ili kupika, unahitaji:

  1. makini kusambaza moja au vichwa kadhaa vya kabichi kwenye majani ya kila mtu na kumwaga maji ya moto juu yao;
  2. baada ya hayo, kuondoa sehemu nyembamba ya vijiti vya jani na kisu kisicho;
  3. kauka kwa kitambaa cha karatasi;
  4. kisha kuweka katika mfuko wa plastiki au chombo cha plastiki.
  5. Majani yanapaswa kuwa gorofa na kuondokana ili wasio na uharibifu wakati wa kufungia.

Uhai wa rafu ni wapi na wapi?

Unaweza kuhifadhi kabichi katika ghorofa kwenye loggia yenye glazed.

Kwa kufanya hivyo, lazima uwe na hali fulani:

  • mizinga ya hifadhi lazima iwe yavu;
  • ukosefu wa jua moja kwa moja;
  • unyevu wa chini (si zaidi ya 98%);
  • joto la joto (sio zaidi ya nyuzi 3 za joto);
  • Ondoa mara kwa mara majani ya juu yenye ukali (wakati umehifadhiwa kwenye masanduku);
  • Kabichi ya nguruwe haiwezi kuwekwa karibu na apples na ndizi.

Katika joto kutoka -3 hadi + digrii kabichi huhifadhiwa kwa siku 10 - 15, kwa joto kutoka nyuzi 0 hadi +2 - karibu miezi 3. Katika joto la juu ya digrii 4, vichwa vya cabbages huanza kuota na kupoteza ladha yaoKwa hiyo, maisha yao ya rafu hayazidi siku 3 - 5. Kwenye joto la kawaida, maisha yake ya rafu hutofautiana kutoka siku 1 hadi 2, ikiwa inakuwa katika chumba giza na chenye hewa.

Hifadhi kabichi ya Peking katika vichwa vyote vya kabichi inaweza kuwa kwenye friji, baada ya kuifunga kwa kushikamana na filamu au kuiweka kwenye mfuko wa karatasi. Katika kesi hii, itahifadhi muonekano safi na wa juisi kwa siku 3-7. Makuu yaliyopangwa kwa kuhifadhi muda mrefu lazima iwe kavu kabisa, usiwe na mvivu, unaharibiwa majani ya juu.

Unaweza kuweka kabichi ya Kichina safi kwa kuiweka kwenye saline. Kwa majani haya ya kabichi yanaweza kushoto nzima au ya kung'olewa vizuri, kuiweka kwenye chombo, kumwaga maji ya chumvi na kutuma kwenye friji.

Maelekezo ya hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kuhifadhi mboga mboga nyumbani

Kwa hifadhi ndefu ya kabichi ya Peking ni bora kutumia friji. Hivyo, katika friji, mboga mboga inaweza kuendelea mpaka Mwaka Mpya na tena.

Jinsi ya kujiandaa:

  1. Ili kuanza kabichi, lazima uangalie kwa makini, uondoe kutoka kwao majani kavu, yaliyoharibiwa na yaliyooza.
  2. Kisha uondoe ukuaji imara katika msingi, ukataji wa rangi nyembamba, na ueneze majani yaliyokatwa kwenye vyombo maalum au mifuko ya plastiki.
  3. Baada ya hayo, vyombo vyenye kujazwa kwa uangalifu huwekwa kwenye friji na kutoka huko kama inahitajika.
  4. Ni muhimu kutumia kabichi iliyohifadhiwa kwa mara moja, ambayo ni kwa wakati mmoja sehemu yote. Kurudia kufungia kunasababisha kupoteza ladha na kuharibu kuonekana kwake.
Unaweza kuongeza muda mrefu wa kabichi ya Kichina iliyotengenezwa kwa haraka kwa kuiweka kwenye loggia yenye glazed au kwenye jokofu.
  1. Ili kufanya hivyo, unapaswa kuifunga makabati na ukombozi wa plastiki katika safu kadhaa, kila mmoja.
  2. Ili kuongeza muda mrefu, kabichi iliyojaa kwa njia hii inapaswa kuchunguliwa mara kwa mara, kuondoa majani na kukosa pakiti katika cellophane mpya.

Ni bora kuweka cabbages nzima katika jokofu katika "eneo la freshness", liko juu ya friji. Katika kesi hiyo, watakuwa na uwezo wa kuhifadhi ladha yao kwa siku 15. Juu ya kabichi ya loggia kabichi inaweza kuhifadhiwa kwenye joto la chini kuliko digrii 0kwa kuiweka kwa njia sawa na kuhifadhi baridi.

Si vigumu kuweka kabichi ya Peking katika majira ya baridi katika hali ya ghorofa ya jiji, jambo kuu ni kwamba awali ilikuwa na sura nzuri na haikuharibika. Jukumu muhimu katika hili linachezwa na kiwango cha ukomavu wa kichwa. Ni bora kutuma kabati na makabati yenye nguvu, na majani ya kijani kwa jua.

Kwa kuhifadhi kabichi katika ghorofa, ni bora kuchukua aina ya kabichi ya marehemu na ya kati: ukubwa wa Kirusi, Vorozheya, Asten, Princess, Glass, Mchawi, Semi-capped. Wakati wa kukomaa wa kabichi hiyo hutofautiana kutoka siku 60 mpaka 80, na kuvuna kwake kwa kawaida hufanyika mnamo Septemba.

Tazama kabichi, ambayo iko kwenye loggia yenye glazed, unahitaji kila wiki 2. Katika tukio la rushwa, majani yanayopotea yameondolewa kabisa.na nyenzo za ufungaji hutumiwa na mpya. Majira ya juu ya rafu ya kabichi safi chini ya hali bora ya kuhifadhi ni miezi 3.

Jinsi ya kuamua safi ya mboga katika duka?

Kuamua safi ya kabichi ya Peking katika duka, lazima uizingatia kwa makini.

Bidhaa bora haipaswi kuwa na majani yaliyo kavu, yaliyoharibiwa na yaliyoozwa, na rangi yake inapaswa kuwa imejaa. Kabichi safi ina vivuli tofauti, ikilinganishwa na njano njano na kuishia kwa kijani kali. Yote inategemea daraja lake.

Mara nyingi, mboga hujaa vifuniko vya plastiki ili kupanua maisha yao ya rafu. Hata kama kabichi iko kwenye filamu, inaweza kufunguliwa kidogo na kukaguliwa ili kuamua maudhui ya unyevu wa karatasi. Kabichi yenye majani ya mvua hawezi kuchukuliwa kwa hali yoyote - sio upeo wa kwanza na haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Ikiwa condensation imeundwa chini ya filamu, basi kabichi hiyo itapoteza kuonekana kwake, bila kutaja kuhifadhi tena.

Kabichi kutoka kwenye duka lazima ielekewe mara moja na kupelekwa kuhifadhi, kufuatia maelekezo maalum:

  1. kuondoa majani yote yaliyoharibiwa;
  2. tengeneza nafasi ya kuhifadhi;
  3. kwa pakiti au kukata makabati (kulingana na mahali pa kuhifadhi);
  4. kuenea kabichi iliyoandaliwa.

Ni bora kununua kabichi mara moja amefungwa kwa kunyunyiza filamu na kuwekwa kwenye jokofu au kwenye loggia ya glazed. Hivyo, inawezekana kufanikisha hali bora za kuhifadhi na kupanua usafi wake ndani ya wiki chache.

Kabichi ya Beijing ni ladha nzuri na yenye manufaa ya wengi, ambayo inaweza kutumika si tu katika majira ya joto, lakini pia wakati wa msimu wa baridi. Ili bidhaa hii kufurahia ladha yake ya kipekee kwa muda mrefu na kuwa na kuangalia mpya, ni lazima sio kuchagua tu kwa usahihi kwenye soko au katika duka, bali pia kuhifadhi. Kuzingatia vidokezo hapo juu, utakuwa na kila siku kwenye meza sahani ladha, lishe na nzuri, ambazo ni pamoja na kabichi ya Peking.