Jinsi ya kujiingiza juu ya parsley kavu kwa majira ya baridi, na kuna faida yoyote kutoka kwao?

Pwani ya Mediterane inachukuliwa mahali pa kuzaliwa kwa parsley, lakini wakati huo huo msimu huu wenye harufu nzuri na wenye kitamu huenea katika Ulaya na Asia.

Ni mzima hata Siberia na Mashariki ya Mbali. Ili kuwa na uwezo wa kutumia mazao haya mwaka mzima, wanawake wengi wa nyumbani wakati wa majira ya joto huvuna kwa majira ya baridi kwa kukausha. Makala hii itaangalia jinsi ya kuandaa malighafi na chaguo mbalimbali za kukausha parsley. Na pia tutasema, kwa nini ishara inawezekana kuelewa kuwa maandalizi yameharibiwa.

Kwa nini kupata muda ujao?

Kwa bahati mbaya, katika nchi yetu hakuna fursa ya kukua wiki kila mwaka, mazao mengi ya bustani huvunwa kwa majira ya baridi. Parsley iliyokauka ni maarufu sana.

Njia hii ya maandalizi ni nzuri kwa sababu parsley haifai kupoteza ladha yake, na harufu yake inakuwa hata zaidi. Nyongeza, iliyoandaliwa kwa njia hii, imeongezwa kwenye kozi za kwanza, nyama, samaki, saladi, hufanya sahani kutoka kwao.

Ikiwa jua safi katika friji haiwezi zaidi ya wiki, kisha parsley iliyo kavu inaweza kubaki chakula kwa miaka miwili wakati ukiangalia sheria za kuhifadhi.

Kemikali utungaji

Parleyley iliyokauka ina kalori ya juu sana - 276 kcal kwa 100 g ya bidhaa. Lakini tangu msimu huu umeongezwa kwa sahani kwa kiasi kidogo, hauathiri sana thamani ya nishati.

Vitunguu na mizizi ya mmea huu vyenye kiasi kikubwa cha vitamini na madini. Kipengele cha kemikali cha parsley ni pamoja na:

  • vitamini A, C, D, P, K, E, PP, vitamini vya kundi B;
  • beta carotene;
  • lutein;
  • glucose;
  • sucrose;
  • fructose;
  • kalsiamu;
  • magnesiamu;
  • potasiamu;
  • zinki;
  • shaba;
  • selenium;
  • chuma;
  • sodiamu;
  • fosforasi.

Pleyley iliyokaa kavu haina mabadiliko ya muundo wake ikilinganishwa na safi. Inaendelea vitu vingine vya manufaa vinavyosaidia kudumisha mwili.

GOST NA TU

Kama ilivyo na bidhaa yoyote, kuna hali ya hali kwa parsley iliyo kavu. GOST 32065-2013 "Vifungu vya kavu." Maagizo ya jumla "yanatumika kwa mboga ya mimea, kavu kwa matibabu ya joto ili kufikia sehemu kubwa ya unyevu, kuhakikisha kuendelea.

Kiwango kinaelezea masharti na ufafanuzi, hutoa ugawaji wa bidhaa, mahitaji ya kiufundi na sifa, mahitaji ya malighafi ambayo vidogo vya kavu vinafanywa. Sheria za ufungaji, kusafirisha, kukubalika, kuhifadhi na usafiri. Viambatisho vinataja thamani ya lishe ya 100 g ya mboga, hali na maisha ya rafu. TU kwa parsley kavu haifai tena.

Mali muhimu na madhara iwezekanavyo

Parsley inathamini si tu kwa ladha yake ya kupendeza na kutamka harufu, lakini pia kwa kiasi kikubwa cha vitu muhimu kwa mwili wa binadamu.

Faida za mmea wa kavu ni kama ifuatavyo:

  1. Inaimarisha mfumo wa kinga. Maudhui ya parsley ya vitamini C huzidi limau, hivyo matumizi yake ya kawaida katika chakula husaidia kuimarisha mwili na kukabiliana na homa na magonjwa ya uchochezi.
  2. Ina athari ya antiseptic, inasaidia katika kutibu magonjwa ya mfumo wa kupumua, ni expectorant kwa bronchitis.
  3. Inaimarisha mfumo wa neva, kukabiliana na shida na unyogovu. Choline zilizomo katika utungaji, ina athari ya kutuliza.
  4. Inaboresha shughuli za ubongo, huongeza tahadhari na mkusanyiko.
  5. Ni muhimu kwa mfumo wa mishipa, kuimarisha kuta za mishipa ya damu.
  6. Huongeza hemoglobin.
  7. Inatafuta sukari ya damu.
  8. Inarudia usawa wa vitamini wa mwili.
  9. Kutumika kama diuretic, hupunguza uvimbe.
  10. Ina athari ya choleretic, kwa hiyo ni muhimu kwa ini na gallbladder.
  11. Inaondoa sumu hatari kutoka kwa mwili, inaboresha kimetaboliki, husaidia kuondoa uzizi wa ziada, normalizes mafuta ya kimetaboliki katika mwili, hupunguza cellulite.
  12. Inaendesha mzunguko wa hedhi, hupunguza kiwango cha maumivu wakati wa hedhi.
  13. Ni muhimu kwa mama wauguzi, kwa sababu inasisitiza uzalishaji wa maziwa.
  14. Inatambua uwezo wa wanaume.
Haipendekezi kutumia msimu huu wa maua kwa wanawake wajawazito, kama vitu vyenye ndani yake vinaweza kusababisha kuharibika kwa mimba katika hatua za mwanzo.

Parsley inaweza kuwadhuru watu wanaosumbuliwa na urolithiasis, cystitis, ugonjwa wa figo, na mizigo. Matumizi ya matumizi ya mmea huu yanaweza kusababisha maumivu ya kichwa, kichefuchefu, indigestion, maumivu ya misuli na hata miamba.

Maandalizi ya vifaa vikali

Ili parsley iliyokaushwa ili kuhifadhi virutubisho zaidi na kuhifadhi kwa muda mrefu iwezekanavyo, ni muhimu kuchagua mimea sahihi kwa ajili ya kuvuna. Bila shaka Ni bora kutumia vidogo vilivyopandwa bustani yao. Tu katika kesi hii, unaweza kuwa na ujasiri kikamilifu katika usalama na manufaa yake. Grass inapaswa kukusanywa katika hali ya hewa kavu wakati wa siku ambapo hakuna umande. Kwa vijiti vinavyofaa matawi ya kijani safi na majani yaliyotoka. Mkusanyiko unapaswa kufanyika kabla ya mimea ya maua.

Ikiwa tovuti yako haipo, basi parsley kwa ajili ya kuvuna inaweza kununuliwa katika duka au kwenye soko. Katika kesi hiyo, mmea unapaswa kuchaguliwa kwa makini. Vitunguu vinapaswa kuonekana kama walisimama tu kutoka bustani:

  • kavu;
  • mkali
  • safi
  • bila majani yaliyoharibika na yaliyoharibiwa.

Quality parsley ina harufu nzuri ya harufu. Haupaswi kuchukua mboga, iliyo kavu na ya rangi ya rangi, yenye maua yasiyotambulika na matangazo kwenye majani. Majani yenye shina na yenye shina yanaonyesha kwamba mmea huo ulitibiwa na kemikali. Parsley iliyoharibiwa ina harufu tofauti ya kuoza.

Tazama! Haipaswi kamwe kununua parsley kwenye pande za barabara, kama mmea hupuka vumbi, kutolea nje mafusho na uzalishaji mwingine wa hatari.

Ikiwa uvunaji wa parsley wakati wa majira ya baridi hautafanywa siku ya ununuzi, inaweza kuhifadhiwa kwenye friji. Mihimili imewekwa kwenye jar ya maji na kuiweka kwenye jokofu. Ni muhimu kuhakikisha kuwa hakuna bidhaa zenye harufu nzuri.

  1. Kabla ya kukausha, majani ya parsley huchukuliwa, kuondolewa, na kuharibiwa, matawi ya njano na yaliyopandwa.
  2. Majani ya chini mno yanafaa zaidi. Kisha majani hutiwa vizuri katika maji ya maji na huwekwa kwenye kitambaa cha karatasi kioevu kioo.
  3. Mizizi ya Parsley inafishwa na kusafishwa kwa brashi iliyo ngumu.
  4. Kisu cha ngozi na kukata vipande nyembamba au vipande.

Jinsi ya kukausha wiki nyumbani?

Kuna njia nyingi za kuvuna parsley kwa baridi katika fomu kavu. Mhudumu kila mmoja anachagua kwa urahisi zaidi kwa wao wenyewe.

Katika hewa

Njia hii ni ndefu zaidi. Lakini wakati huo huo mmea una vitu vyenye thamani na huhifadhiwa kwa muda mrefu. Parsley, kavu katika hewa, inaweza kulala mahali pazuri kwa miaka 2-3. Jambo kuu ni kwamba mionzi ya jua ya moja kwa moja haiingii kwenye mmea, vinginevyo itakuwa ya manjano.

Vitunguu vya majira ya baridi vinaweza kukaushwa kwa njia ya kukata, na matawi yote.

  1. Majani pamoja na mabuu huvunjika kwa kisu kisicho na kuweka juu ya pallets, sahani za gorofa au kitambaa cha hewa.
  2. Nafasi inapaswa kuwa na hewa ya kutosha, lakini usiwe mbali na jua moja kwa moja ili parsley isiwe na njano.
  3. Kukatwa mara kwa mara kunapaswa kuchanganywa.
  4. Funika follets na kipande cha wadudu.
  5. Kukausha muda kati ya siku 5 hadi 14 kulingana na hali ya hewa.

Dhahabu iliyokatwa kwa uharibifu kwa kasi kuliko matawi na majani.

Bundles

Kukausha magugu ya parsley inakuwezesha kuokoa vitu vyote vya thamani katika mmea. Parsley, kavu kwa njia hii, juu ya maudhui ya vitamini C na asidi folic sio duni kwa safi. Maandalizi ya wiki inachukua muda mdogo, kwa sababu hauhitaji kukatwa.

Majani ya parsley yaliyochapwa na yameandaliwa yanafungwa na vikundi vidogo na amefungwa kwenye kamba chini ya majani katika mahali pa joto la hewa. Parsley iliyokauka itakuwa tayari katika wiki moja.

Katika tanuri

Njia ya haraka sana na rahisi zaidi ya maandalizi. Wakati huo huo kuna kupoteza kiasi fulani cha vitu muhimu, hususan, mafuta muhimu. Wao huharibiwa na joto. Maisha ya rafu ya parsley hiyo ni karibu miaka miwili.

  1. Ili kukausha wiki katika tanuri, suka parsley fade na kueneza kwenye karatasi ya kuoka.
  2. Billet ni kavu kwa muda wa masaa 5-6 na mlango wa tanuri wazi.
  3. Joto haipaswi kuzidi digrii 50.

Katika dryer umeme

Njia hii inafanana na kukausha tanuri. Parsley iliyokaa hupoteza kiasi kidogo cha vitamini wakati wa usindikaji, lakini huhifadhi rangi na ladha. Weka kwenye chombo kioo kilichofungwa kwa karibu miaka miwili.

  1. Miji iliyovunjwa na kisu au kuacha matawi yote.
  2. Katika dryer kuweka mode "Kwa ajili ya mimea" au manually kuweka joto la digrii 40-45.
  3. Ya trays ni mara kwa mara swapped kufanya parsley kavu sawasawa.

Katika tanuri ya convection

Kukausha parsley katika tanuri ya convection kwa kawaida haifai na billet katika dryer ya umeme. Vijani huhifadhi kiasi cha juu cha virutubisho na bado ni ladha sawa.

  1. Nyasi iliyochongwa imewekwa katika tanuri ya convection.
  2. Mlango umesalia kidogo ajar kuruhusu hewa kuenea.
  3. Joto haipaswi kuzidi digrii 45, nguvu imewekwa kwa thamani ya juu.
  4. Ili kukausha mimea haitachukua dakika 20.

Katika microwave

Hivi ni njia ya haraka zaidi ya kuvuna saruji kavu kwa majira ya baridi. Kutokana na hili, kiwango cha juu cha vitu vya uponyaji, harufu na ladha huhifadhiwa katika kijani. Malighafi vile huhifadhiwa kwa zaidi ya miaka miwili.

  1. Prisley kabla ya kuosha imevunjika kwa kisu kisicho na kuweka kwenye safu ya gorofa.
  2. Weka katika microwave kwa dakika mbili kwa nguvu ya juu.
  3. Ikiwa wakati huu nyasi hazimeuka kabisa, unaweza kuweka dakika moja zaidi.

Jinsi ya kuweka juu ya mboga?

Inawezekana kuvuna kwa majira ya baridi si parsley ya kijani tu, bali pia mizizi. Wao huongezwa kwa supu, borscht, sahani kuu.

  1. Ili kukaza mizizi ya parsley katika tanuri, inakaswa kabisa, hupigwa na kukatwa vipande nyembamba.
  2. Vifaa vikali vinawekwa kwenye karatasi ya kuoka na kupelekwa tanuri kwa masaa 4-5 kwa joto la digrii 50-60.
  3. Duka la parsley katika chombo kilichofungwa imefungwa.
Maandalizi ya majira ya baridi yanaweza kufanywa katika dryer ya umeme. Mizizi hukatwa kwenye vipande au vipande vidogo na kukaushwa kwenye joto la digrii 40-45.

Ishara za kuharibika

Weka parsley kavu mahali pa giza kavu. mbali na vifaa vya joto. Katika kuzingatia kanuni zote, billets kubaki ubora wa juu kwa zaidi ya miaka miwili.

Ikiwa kuhifadhiwa vibaya, parsley inaweza kuharibu. Ishara za kwanza za uharibifu ni mold. Hii hutokea kama nyasi zilizo kavu ziko mahali pa mvua au maji huanguka mara kwa mara juu yake. Vidudu vinaweza kuongezwa kwenye nyasi, kwa mfano, nondo ya chakula, hivyo hifadhi zinapaswa kuchunguzwa mara kwa mara na kuonyeshwa.

Kwa kuvuna na kuhifadhi sahihi, unaweza kupata usambazaji bora wa parsley kavu kwa majira ya baridi. Viungo hivi vitakuwa vyema bora kwa sahani mbalimbali, kuongeza harufu kwao na kuimarisha mwili kwa vitu muhimu.