Maelezo muhimu kuhusu turnips: yaliyomo ya kalori, thamani ya lishe, faida na vikwazo

Thamani ya lishe ya turnips ni kubwa. Mboga hii ya mizizi ya Cruciferous kutoka nchi za kusini ni fount halisi ya vitamini na microelements. Turnips huliwa safi, stewed, steamed, kuchemsha, zimefungwa, kutumika kama sahani ya upande na kutumika kama sahani tofauti - kwanza, ya pili na hata ya tatu. Juisi imechunguzwa nje na hutumiwa wote kwa fomu safi na kwa pamoja na mboga nyingine za mboga na matunda.

Turnips inaweza kukauka na kusisitiza kvass juu yake, kutoka viazi puree mashed - kufanya mkate. Kabla ya kuja kwa viazi, turnip ilikuwa mahali kuu katika chakula cha binadamu. Mboga ina mali ya uponyaji na inashauriwa na wataalam wa lishe. Lakini, kama bidhaa yoyote, turnips zina dalili na vikwazo.

Kwa nini unahitaji kujua kemikali ya mboga hii?

Baada ya turnip ilipatia njia ya viazi, walianza kusahau kuhusu hilo. Hata hivyo, kuhusiana na wanasayansi wa hivi karibuni wa utafiti ambao waligundua mali ya antitumor ya turnips, alianza hatua kwa hatua kurejesha nafasi zao.

Ni muhimu kuelewa ni vitu gani vilivyomo katika mboga hii ili kula kwake haidhuru mwili. Na kinyume chake: kutumia mazao ya mizizi zaidi kikamilifu ikiwa kuna upungufu wa kipengele kinachohitajika sasa au vitamini, ambacho kinaweza kupatikana tu kutoka kwa turnips. Pia, taarifa hii ni muhimu kwa kuelewa utangamano wa turnips na bidhaa nyingine za chakula, si tu kwa ladha, bali pia kwa utungaji wa kemikali.

Msaada: Matunda makubwa yana ladha kali.

Kalori na BJU

Turnip ina aina nyingi. Katika maduka ya maduka na masoko, turnip ya rangi ya machungwa-njano huonekana mara nyingi, lakini mboga hii inaweza pia kuwa na rangi nyeupe, na nyeusi, na rangi ya rangi ya zambarau ya kiwango kikubwa. Aina tofauti za turnip zinaweza kutofautiana katika ladha, na muundo wa kemikali, na vigezo vya BZHU na kalori.

Kulinganisha viashiria hivi kwa aina tofauti

Aina ya turnipKalori kwa 100 g, kcalProtini, gMafuta, gKarodi g
Nyeupe280,90,16,43
Njano301,50,16,2
Kiswidi (lilac au nyeusi)371,080,168,62

Turnip nyeupe ni maridadi zaidi kwa ladha, na inashauriwa kutoa watoto.

Lishe na thamani ya nishati ya mboga za kuchemsha

Baada ya kupikia, turnips ni kaloriki kidogo kuliko safi, lakini kiasi cha protini na wanga ndani yake hubadilika:

Aina ya turnipKalori kwa 100 g kcalProtini, gMafuta, gKaroli, g
Kupikia333,80,54,3
Imebeba302,50,15,5
Umevuliwa292,20,46,1
Frozen252,10,34

Hata hivyo, watu wachache sana hupima turna katika wingi wa gramu 100 ili kuhesabu kikamilifu maudhui yake ya kalori, na katika mapishi mara nyingi hupimwa vipande vipande.. Turnip moja inakua kati ya 60 hadi 200 g katika aina za kukomaa mapema na hadi 700 kwa kubwa.

Katika rafu katika maduka ya mboga, mara nyingi huuza aina ya msimu wa katikati ya mboga hii, ambayo mfano mmoja wa bidhaa huzidi juu ya g g. Kwa hiyo, takwimu za juu, ambazo zinaonyesha BJU na maudhui ya kalori ya turnip, zinaweza kuzidi mara mbili kabla ya kupika kutoka. mizani ya jikoni na calculator.

Ni muhimu: Kabla ya kupika, turnips huhifadhiwa kwa muda wa dakika 5-10 katika maji ya maji ya moto ili kuondoa uchungu.

Utungaji wa vitamini

Mboga hii ni kuchukuliwa rekodi ya maudhui ya asidi ascorbic., mbele ya machungwa na kiwi na pili tu kwa kupanda pori. Lakini kuna vitamini vingi ndani yake.

Vitamini kwa g 100AB1B2B3B5B9NaEPPKwa
Maudhui, mg170,050,040,40,215200,10,80,1

Usitumie turnips ya kuchemsha kwa saa zaidi ya 3, vinginevyo vitamini C huharibiwa ndani yake. Mbali na dutu za vitamini, mboga ina wingi wa vipengele vidogo na vingi:

Fuatilia vipengele kwa kila g g ya bidhaaMaudhui katika bidhaa ghafi, mgMaudhui katika turnip inayotibiwa na joto
Phosphorus 3482
Potasiamu238343
Calcit49118
Magnésiamu1727
Sodiamu1756
Uchaguzi kwa kila g g ya bidhaaMaudhui katika turnip safi, mcgMaudhui katika turnip inayotibiwa na joto, mcg
Iron0,91,27
Zinc-0,55
Nyemba-75
Manganese-0,38

Pia turnip ina kiasi kidogo cha iodini, chumvi za sulfuri, fructose, sucrose. Dutu nyingine zenye manufaa zilizomo katika turnips:

  1. Asidi ya asidi - 0.1 mg.
  2. Maji - 86 mg.
  3. Ash - 0.7 mg.

Mali muhimu

Mchanganyiko wa vitamini na vipengele vingine muhimu husababisha athari kubwa juu ya mwili wa binadamu:

  • kupambana na uchochezi;
  • hematopoietic;
  • protvorohytic;
  • diuretic;
  • laxative;
  • kupambana na gouty;
  • kupungua;
  • kuimarisha mifupa, viungo na mgongo;
  • kusimamia kazi ya moyo;
  • kuimarisha jino jino na kuzuia microflora putrefactive;
  • kikohozi;
  • inaboresha maono, ngozi, nywele, misumari;
  • normalizing microflora ya viungo vya uzazi wa kike;
  • mafuta ya kuchomwa;
  • kuharakisha kimetaboliki;
  • hypoglycemic;
  • rahisi soothing.

Mbali na mali hapo juu turnip inaweza kuzuia michakato ya tumor katika mwili kutokana na maudhui ya glucoraphaninambayo wakati wa kutafuna hugeuka katika sulforaphane.

Kwa hiyo, ni muhimu kutumia kwa kuzuia oncology, na wakati wa matibabu.

Uthibitishaji wa matumizi

Si kila mtu na sio kila mara anaweza kuwa na turnip. Matumizi yake ni kinyume chake kwa ugonjwa huo:

  • magonjwa makali ya utumbo;
  • ugonjwa wa figo na ini;
  • cholecystitis ya muda mrefu;
  • tabia ya kupuuza;
  • koliti;
  • syndrome ya hasira ya tumbo;
  • urolithiasis;
  • usumbufu wa tezi ya tezi;
  • kutokuwepo kwa mtu binafsi.

Pia turnips ni kinyume chake wakati wa kunyonyesha kuepuka maambukizi ya gesi na maumivu ya tumbo ndani ya mtoto.

Tazama: turnips haiwezi kutumika kwa maziwa na melon.

Mchanganyiko bora wa turnips na bidhaa zingine:

  • nyama;
  • uyoga (misitu bora ya chumvi);
  • karoti;
  • vitunguu;
  • pilipili tamu;
  • malenge;
  • wiki;
  • jibini;
  • jibini iliyopatiwa;
  • maua;
  • zabibu;
  • asali

Mboga huu wa ajabu ni fount halisi ya vitu muhimu., ina kalori ya chini yenye thamani ya juu ya lishe. Kujua kemikali, kalori na BJU turnips, unaweza kupika mengi ya sahani ladha ambayo italeta uponaji wa mwili na matumizi ya busara.