Melon kwa majira ya baridi: compotes, jam, asali kutoka melon

Melon ni matunda yenye kitamu na ya afya ambayo ina vitu vingi muhimu katika massa yake. Uundaji wa vifuniko ni pamoja na: pectins; sukari muhimu; squirrels; asidi za kikaboni; chumvi za madini.

Je! Unajua? Aidha, meloni ina mengi ya potasiamu, magnesiamu, chuma na silicon.

Inathibitishwa kuwa melon ina athari ya kufufua kwenye mwili. Wengi wanafurahia kupika sufuria ya sufuria, asali, matunda yaliyopendekezwa na hata kuimarisha.

Fungia sukari

Melon ina harufu maalum, ya joto na ya harufu nzuri, hivyo haipatikani na haipatikani, ambayo inaweza tu harufu ya siku za majira ya jua. Melon - si berry bora ya kufungia. Lakini ikiwa unapenda kwa uchukizo huu, basi shida ndogo hazipaswi kukuzuia.

Ni muhimu! Kwa ajili ya maandalizi ya maharage kwa majira ya baridi unahitaji kutumia tu matunda yaliyoiva na matamu. Vinginevyo, melon iliyohifadhiwa itakuwa kali.

Aina zifuatazo zinafaa zaidi kwa madhumuni haya: "Kolkhoznitsa", "Krymka", "Kiajemi", na "Cantalupa".

Ili kufungia melon, kwanza unahitaji kuosha vizuri chini ya maji ya joto, peel na peel na kukatwa katika viwanja vidogo. Ikiwa unaweka viwanja vidogo vilivyotumika kwenye mfuko na kuituma kwenye friji, kisha melon yako yote itafungia kama kipande imara. Katika siku zijazo, hii italeta usumbufu mwingi wakati unapaswa kutenganisha kiasi kinachohitajika cha melon. Ni bora kufungia kila kipande tofauti. Kwa kufanya hivyo, unahitaji kuvaa, filamu ya chakula na melon yenyewe. Funika kwa filamu, kuweka safu moja ya melon juu yake na kuituma kufungia. Wakati vipande vyote vimehifadhiwa, jisikie huru kuimwaga kwenye mfuko mmoja au chombo maalum na upeleke hifadhi. Hiyo ni, melon iko tayari kwa majira ya baridi.

Ni muhimu! Baada ya kufuta, melon itapoteza sura yake ya zamani, kwa hiyo ni bora kutumia katika maandalizi ya vinywaji au ice cream..

Njia moja ya kuhifadhi melon iliyohifadhiwa ni kuijaza na syrup. Sura ya sukari ya baridi hutiwa ndani ya chombo na meloni na kupelekwa kwenye friji. Meloni katika syrup ya sukari inakuwezesha kuhifadhi msimamo na sura baada ya kufuta, ingawa ladha yake inabadilika kidogo.

Asali ya Meloni

Kushangaa, lakini unaweza kufanya melon ya ajabu usali asali Kwa kufanya hivyo, safisha sufuria, kuondoa mbegu na ngozi. Baada ya hapo, punda unahitaji kufuta juisi, kuifanya na kuimarisha berry juu ya joto la chini. Ikiwa mwili wake ni mnene sana na ni vigumu kwako kufuta juisi, basi unahitaji kuchemsha melon hii kwa muda wa saa moja. Kisha itapunguza juisi, shida na kuchemsha hadi kufanyika. Asali iliyokamilishwa kutoka kwa melon ni sawa na texture kwa cream nyeusi nene ya rangi nyekundu rangi na hue dhahabu. Asali hii ina sukari zaidi ya 60%.

Je! Unajua? Ikiwa unaongeza maziwa kwa asali iliyokamilika ya sufuria na kuendelea kuitumia, utapata uzuri unaofanana na iris.

Meloni na sukari

Mwingine rahisi sana maziwa baridi kupikia mapishi ambayo itahifadhi mali yake yote ya manufaa na ladha, - meloni na sukari. Kwa ajili ya kupikia, unahitaji kutazia melon na kusafisha msingi. Peel lazima ichongewe au kuchapwa na blender. Kisha ukata melon ndani ya vipande, kuchanganya na peel iliyochanganywa na sukari. Panga mchanganyiko kwenye mitungi, uwavike na ngozi au chembe na uweke mahali pazuri. Uharibifu huo unaweza kutumika wakati wowote, tu uondoe ukanda wa pipi na kufurahia ladha ya majira ya joto.

Melon compote

Compotes ya melon ni rahisi kujiandaa, wao ni matajiri katika vitamini, huzima kiu vizuri na kutoa kumbukumbu nzuri ya siku za majira ya joto. Kuna mapishi mengi kwa compote kama hiyo, wao huandaa wote kutoka kwa melon na kwa kuongeza matunda ya siki. Lakini tutazingatia mapishi ya compote ya classic ya melon moja.

Vipu vichafu na vidonda vya elastic ni bora kwa ajili ya kunywa. Ikiwa huna melon hiyo - haijalishi, compote bado itakuwa kitamu na muhimu.

Kwa hiyo, kuchukua pound ya melon safi, glasi mbili za maji na kikombe cha nusu cha sukari. Punguza kijiko kutoka kwa mbegu na mbegu, kata vipande vipande vipande, ukiponye sukari na friji kwa masaa 3. Kuleta maji kwa chemsha na kuhamisha meloni ndani yake, ambayo kwa wakati huu tayari imeanza juisi. Kupika kwa dakika chache juu ya joto la chini. Baada ya hayo, basi, piga mafuta vizuri na kuiacha kwenye makopo yenye kuzaa, muhuri. Weka makopo na melon compote katika mahali pa giza baridi. Wakati unataka kujisikia harufu ya majira ya joto, kufungua moja ya mitungi na kufurahia ladha maridadi ya compote melon.

Jinsi ya Marinate Melon

Maharage ya marinoni huchukuliwa kuwa mazuri na unga mzuri. Katika siku za zamani, melon ya marinated ilitumika kama sahani ya pili kwa sahani za nyama.

Ili kusafisha melon, unahitaji viungo vifuatavyo:

  • Kilo 0.5 kilo;
  • 250 g ya maji;
  • 150 g 9% ya siki;
  • 10 g ya chumvi;
  • kijiko cha nusu cha mdalasini;
  • Vijiko 1 vya asali;
  • clove chache.

Kuanza, kuandaa marinade. Changanya maji, mdalasini, asali, chumvi na vitambaa, kuleta mchanganyiko kwa kuchemsha, ongeza siki, chemsha dakika chache zaidi, uondoe kwenye joto. Wakati marinade ni baridi, safisha na kusafisha melon kutoka kwenye mbegu, kata ndani ya cubes na mahali vyema kwenye mitungi isiyoyumba. Jaza melon na marinade ya baridi, funika mito na vifuniko vya chuma na usongeze kwa dakika 20. Baada ya hayo, fungia vifuniko, pindua mitungi na kuifunika. Baada ya siku unaweza kuondoa mabenki kwenye pantry au pishi.

Mapishi ya Jikoni ya Meloni

Jamu la siki sio tu ladha ladha la ajabu, lakini pia lina afya nzuri sana. Faida ya jam ya jani ni kemikali ya matajiri ambayo imetokana na massa ya berries. Kwa kuwa katika mchakato wa kupikia mali muhimu ya melon ni kupunguzwa, ni muhimu kupika kwa matibabu ya joto kidogo na si kuchelewesha mchakato huu kwa muda mrefu.

Tunatoa classic Jipu ya jamu mapishi. Wakati wa kutoka, unapata dessert na harufu nzuri na ladha iliyosafishwa. Ili kuandaa utahitaji:

  • Kilo 1 ya tikiti;
  • 1.5 glasi ya maji;
  • Kilo 1 cha sukari;
  • 1 lita au 3 g ya asidi citric;
  • 5 g vanillin.

Kwanza, kata kijiko kilichokatwa na sukari iliyokatwa vipande vipande. Fanya nao kwa dakika 5. Baada ya hapo, fanya kijiko katika colander ili kukimbia kioevu kikubwa. Wakati meloni inacha maji, huandaa sukari ya juisi, maji ya limao na vanilla. Jaza melon na syrup inayosababisha na kuondoka kuingiza kwa saa angalau 6. Baada ya hayo, chemsha mchanganyiko kwa joto la chini kwa dakika 15. Hebu jam baridi, kuiweka kwenye makopo, karibu na kuweka mahali pazuri.

Kichocheo kinachofuata ni jani la viazi na limao. Jam hii inaweza kuitwa kito halisi ya upishi. Ili kuandaa utahitaji:

  • Kilo 1 ya tikiti;
  • 0.7 kg ya sukari;
  • 2 lemons ya kati.
Punguza melon kutoka mashimo na peel, kata katika sehemu sawa na uondoe kuingiza, umetiwa sukari. Wakati juisi imesimama, chemsha melon juu ya joto la chini kwa dakika 10. Acha jam inayosababisha kuondoka kwa masaa 10 na kuchemsha tena kwa dakika 15. Acha jam kusimama tena kwa muda wa masaa 10 na kuongeza limau, iliyokatwa na peel. Kisha chemsha kwa muda wa dakika 15. Hebu baridi na upweke tena jamu, kisha uimimishe kwenye mitungi isiyoza na kuifunga. Vile vile, unaweza kufanya jam ya melon na machungwa.

Mwingine kuvutia Kichocheo cha kupasuka kwa melon na kuongeza ya ndizi. Ladha ni ya awali, lakini inachukua siku kadhaa kujiandaa. Utahitaji:

  • 1.5 kg kijiko vinyago;
  • Kilo 1 ya ndizi;
  • 4 Lemons;
  • 1.5 kg ya sukari;
  • vodka au pombe.

Kata melon vipande vipande na uongeze sukari. Acha kuruhusu usiku. Kisha kuongeza juisi kutoka kwa lita moja na upika kwenye joto la chini kwa dakika 30. Kata lemoni iliyobaki katika vipande nyembamba pamoja na peel. Punguza ndizi na uzipe vipande. Kufanya jamu ladha kutoka kwenye vijiko na ndizi, uwaongeze na mandimu kwa uchumba tayari wa kuchemsha na kupika juu ya joto la chini mpaka matunda yote yamepigwa na masikio huanza kuvuja. Mimina jamu ya moto juu ya mitungi, shika mzunguko wa karatasi kwenye pombe na uweke juu, funga vijiti.

Ladha isiyoelezeka ina sufuria ya sufuria na malenge. Na manufaa yake ni dhahiri, kwa sababu wote melon na malenge yana vitu vingi muhimu.

Kwa kupikia unahitaji:

  • Kilo 1 ya malenge na vidonda vya melon;
  • 1.5 kg ya sukari;
  • 300 g ya maji
  • lita moja.
Malenge na vimbi vinapaswa kunyunyiziwa na kupikwa, kukatwa vipande vidogo na kupelekwa jiko ili lizima, lililofunikwa na sukari. Ongeza limao, kata vipande vipande, na kumwaga sahani ya kupikwa yenyewe. Chemsha joto chini kwa muda wa dakika 15 na kuweka kando ya kuingiza kwa saa 10. Kurudia utaratibu, daima kuchochea molekuli. Acha jam kusimama tena kwa masaa 5-6. Chemsha mara moja ya mwisho na kumwaga ndani ya mitungi iliyoboreshwa, muhuri na vifuniko vya chuma na kuruhusu kupendeza. Panga tena pishi na usubiri baridi ili kufurahia ladha isiyo ya kushangaza ya jam.