Nywi muhimu - mchicha. Vidokezo juu ya jinsi ya kupika na kula vizuri

Menyu ya kila siku ya mtu inapaswa kuwa na matunda, mboga mboga, pamoja na wiki. Bidhaa nzuri ni mchicha.

Katika makala hii tutachunguza kwa kina jinsi gani ya kijani ni, ni bora zaidi kutumia hiyo safi, kuchemsha na kavu, ni sahani gani unaweza kufanya nayo.

Hebu tupate fursa ya kuona jinsi mmea huu unavyoonekana kwenye picha, na ujue maelezo yake mafupi. Je, kuna kikomo cha umri kwa matumizi yake? Nini bidhaa nyingine inaonekana kama? Tafuta zaidi katika makala yetu.

Kwa kifupi kuhusu mmea

Mchichawi huathiri tu idadi ya mali zake za manufaa, lakini pia mbinu za kupikia. Mchicha (latin Spinacia oleracea) - ni mimea ya kila mwaka yenye majani ya mviringo ambayo huliwa. Ni mali ya familia ya Amaranth. Uso wa jani hutofautiana kutoka laini hadi mbaya., karatasi yenyewe ni ya kamba, inaweza kuonekana kama pigo. Harufu haipatikani. Mchichawi inakua kwa urefu wa cm 50. Inakua haraka na haina kujitegemea kutunza. Russia ilianzishwa miaka 200 iliyopita, nchi yake inachukuliwa kuwa Mashariki ya Kati, yaani Uajemi.

Picha

Katika picha hapa chini unaweza kuona jinsi mchicha kijani inaonekana kama:





Vyakula gani ni sawa na ladha?

Mchichawi imetangaza ladha ya mitishamba., yeye anakumbusha sorelo, lakini ndani yake hakuna uchungu. Kwa peke yake, mmea huu hauna kutumika kwa manukato yoyote au kwa bidhaa za pigo. Ladha ya mchicha hufunuliwa wakati wa kupika kwa nyama, samaki, katika supu na saladi; Inakwenda vizuri na mayai na inafaa kama kiungo cha kujaza pies.

Jinsi ya kutumia majani safi kwa chakula?

Kumbuka kwamba mchicha mpya huhifadhiwa kwa muda mfupi na hupoteza mali zake haraka.

Mara nyingi huongezwa kwa saladi, juisi au smoothie hufanywa. Kwa madhumuni ya vipodozi, unaweza kuifuta uso na juisi safi kwa elasticity na uimarishaji wake. Wakati wa matibabu ya joto, mchicha hupoteza mali yake ya antioxidant, ambayo inajulikana sana.

Je, ninahitaji kwa namna fulani kushughulikia kabla ya kupika?

Futa majani kabisa kabla ya kunywa.. Majani ya njano, dhaifu au yenye uchafu yanapaswa kutengwa na kuachwa. Kata shina - sio mazuri sana kwa ladha, toka kwa majani ya pande zote. Hata ikiwa ufungaji unasema kwamba bidhaa ni tayari kutumika, inapaswa bado kuosha. Alipasuka chini ya maji ya mbio kwenye chombo tofauti, kuruhusiwa kukauka. Maji ya moto ni yasiyofaa. Unaweza kuweka mchicha wa kavu kwenye jokofu kwa siku zaidi, hata hivyo itaanza kutengeneza chumvi za asidi za nitrojeni-asidi.

Je! Unaweza kula mara ngapi na ni kiasi gani cha kula kwa siku?

Mchicha ni bidhaa bora sana ya kalori kwa ajili ya matumizi ya kila siku, matajiri katika protini na nyuzi. Yeye ni mwenye kumbukumbu katika maudhui ya chuma: gramu 100 za majani zina robo kamili ya kawaida ya kila siku. Matumizi ya mchicha ya kawaida hupunguza hatari ya shinikizo la damu, usingizi, mashambulizi ya moyo na dysstrophy ya retina. Unaweza kutumia hadi gramu 300 kwa siku. mchicha

Je, inatokana na chakula?

Majani safi ni ngumu sana na sio mazuri kwa ladha, tofauti na majani. Hata hivyo, inaweza kutumika kwa kuongeza juicer na kufanya juisi. Mali muhimu ni sawa na majani.

Je, ni bora kula nini?

Haijalishi sana wakati wa kula mchicha, hata hivyo juisi safi ni bora si kula kwenye tumbo tupu kutokana na hatua ya asidi oxaliki. Juisi hii ni bora kunywa angalau baada ya kifungua kinywa. Mchicha ni nzuri katika kitovu na mboga mboga kwa chakula cha jioni, kama sio shida kwa tumbo.

Vikwazo vya umri

Mchicha ni muhimu kwa watu wakubwa wenye mapungufu: kutokana na maudhui ya asidi oxalic, inapaswa kutumiwa kwa uangalifu ikiwa kuna magonjwa ya figo na magonjwa ya vimelea. Vinginevyo, unaweza kumfanya kuundwa kwa mawe ya figo. Mchicha ni kinyume chake katika kesi za vidonda vya duodenal, gout na rheumatism. Kutokana na maudhui ya juu ya vitamini K (zaidi ya 4 (!) Inapendekezwa Mikopo Yote ya Siku), mchicha siopendekezwa kwa watu wenye ukatili mdogo wa damu na wale wanaotumia anticoagulants.

Kwa watoto unaweza kuongeza mchicha kwenye mlo wako kutoka miezi 7-8 kwa njia ya viazi zilizochujwa na smoothies si zaidi ya gramu 50. Usipe zaidi ya mara 2 kwa wiki. Wengi wazalishaji wa chakula cha mtoto, kama vile HiPP, huuza nafaka zilizopangwa tayari na viazi zilizopikwa na mchicha. Wakati wa kupikia sahani ya mchicha peke yao, ni vyema kuongeza maziwa au cream ili neutralize asidi oxalic. Kutoka miaka 2 unaweza kutoa mchicha katika saladi, viazi zilizochujwa, omelets.

Kutumia mboga iliyohifadhiwa

Mara nyingi, mchicha wa waliohifadhiwa unauzwa kwa njia ya washers. Unaweza kufafanua kwa njia ya asili (yanafaa zaidi kwa ajili ya omelets au unga), na unaweza kutupa punda wa mchicha kwenye supu ya kupikia au sufuria ya kukata, ambapo nyama, samaki au uyoga hupigwa.

Kumbuka kwamba haiwezekani kufungia mboga zilizohifadhiwa tayari (yoyote), kwani zinapoteza mali zao. Safi iliyo na mchicha wa kuchemsha au iliyochomwa inapaswa kuhifadhiwa kwenye friji kwa siku si zaidi ya siku mbili, vinginevyo chumvi za nitrojeni zinajitokeza.

Kupika

Baada ya mchicha mpya imetenganishwa na majani na majani mabaya, nikanawa na kukatwa, inaweza kugeuka au kuchujwa katika maji kidogo. Wakati wa kuchemsha au kushona, sehemu moja ya mchicha imepungua kwa kiasi cha karibu theluthi mbili. Inashauriwa kuongeza mchicha mwisho wa kupikiaIli usiipasue na matibabu ya joto na kuacha mali muhimu zaidi, huku ukitoa kutosha kwa asidi oxaliki kuanguka. Kawaida, kupikia au kuchunga huchukua muda mdogo wa dakika 10.

Huwezi joto moto mchicha tena, kwa sababu basi kuna uongofu wa nitrati katika nitrites na nitrosamines.

Matumizi ya majani yaliyokaushwa

Mchachavu kavu unaweza kutumika katika supu, safu, au kama mmea wa dawa. Mchicha wa kukausha huhifadhi vitamini na madini yote. Ili kukausha majani, wanahitaji kuchagua vijana na safi, kwa sababu zamani hupoteza mali zao za manufaa. Majani yaliyochapwa yanapaswa kuwekwa kwenye rack ya waya, kisha kupelekwa tanuri kwa masaa kadhaa kwa saa 50 kuhusuC. Baada ya kukausha, suka na uingie kwenye mfuko uliofunikwa.

Ni aina gani bora kutumia mboga hii?

Bila shaka, hakuna kitu bora zaidi kuliko viwanja vidogo vilivyochapwa kutoka bustani. Hata hivyo, ikiwa hakuna uwezekano huo, basi Majani kavu ni mazuri kwa kupikia. Washers waliohifadhiwa ni rahisi zaidi kwa hifadhi ya muda mrefu katika mazingira ya mijini, zaidi ya hayo, huhifadhi rangi yao ya kijani bora zaidi. Mchicha wa braised au kuchemsha kwa kuongeza maziwa au cream ni mzuri kwa mali kama vile maudhui ya chini ya asidi oxaliki.

Wapi kuongeza-mchanganyiko na sahani nyingine

Mchicha ni bora kwa nyama, hususan mafuta, na kuchangia kwa kufanana kwake rahisi. Kwa mujibu wa mali ya ladha, huenda vizuri na yai, kwa mfano, katika omelets, kuoka, saladi, casseroles.

Kipengele cha ajabu cha mchicha ni kwamba inalinda rangi ya kijani wakati wa matibabu ya joto: huna sidi tu ya saruji, lakini pia sukari mkali (mboga, uyoga, nyama au samaki), sahani za kijani (hasa kwa usawa na horseradish na haradali) na mchanganyiko tofauti wa kijani / nyekundu kwenye pizza uso. Unaweza kutumia juisi ya mchicha ya mchicha hata kufanya glasi isiyo ya kawaida ya kijani mwenyewe na hata cream ya unga.

Tunakupa kuangalia video muhimu kuhusu jinsi spinach inaweza kupikwa:

Kama unaweza kuona Mboga hii ya majani ni afya nzuri na yenye lishe.na zaidi, ni jikoni kwa ujumla. Mali ya mchicha huturuhusu kuiita vizuri sana ya afya!