Matumizi na matumizi ya celery, faida na madhara

Leo, hakuna mlo, isipokuwa tofauti, ni kamili bila udongo wa celery. Mboga hii ya kijani ina kiasi kikubwa cha virutubisho ambacho huimarisha mwili na kusaidia katika kutibu magonjwa kadhaa. Hebu angalia nini celery ni nzuri na jinsi bora kutumia katika mlo wako.

Celery Chemical Composition

Mchanganyiko wa mboga pamoja na protini, mafuta na wanga ni pamoja na kiasi kikubwa cha vitamini, madini na nyuzi. Kwa hiyo, ina:

  • 83.3% ya vitamini A, ambayo hutoa kazi ya uzazi, maendeleo ya kawaida ya mwili, ngozi ya afya;
  • 90% B-carotene, ambayo ina mali antioxidant;
  • 42.2% ya vitamini C, ambayo husaidia mwili kupona, kunyonya chuma, inaboresha mfumo wa kinga;
  • 17.2% ya potasiamu, ambayo inahusika katika kusimamia asidi ya mwili, maji, usawa wa electrolyte;
  • 12.5% ​​magnesiamu, ambayo inahusishwa na kimetaboliki, awali ya asidi nucleic na protini;
  • 15.4% sodiamu, ambayo hutoa usafiri wa glucose, maji, uhamisho wa msukumo wa neva.
Celery pia ina mafuta ya mafuta na muhimu, asidi chlorogenic na oxalic. Na hii sio orodha kamili ya virutubisho ambayo hufanya manufaa ya celery.

Je! Unajua? Mimea hiyo iliingia katika eneo la Shirikisho la Urusi wakati wa utawala wa Catherine II. Mara ya kwanza ilipandwa kama mmea wa mapambo, basi dawa zake ziligundulika, na miaka mingi tu baadaye ikajulikana kama mboga iliyolima.

Celery Calories

Gramu 100 ya bidhaa ina kuhusu 12 kcal kcal. Thamani yake ya nishati inaonyeshwa kwenye formula ifuatayo: 28% ya protini, 7% ya mafuta, 65% ya wanga.

  • Protini: 0.9 g. (~ 4 kcal)
  • Mafuta: 0.1 g (~ 1 kcal)
  • Karoli: 2.1 g (~ 8 kcal)

Matumizi muhimu ya celery

Sasa hebu angalia nini celery ni nzuri kwa mwili. Mimea ya kijani hutumiwa kwa magonjwa mbalimbali ya matumbo. Inakabiliwa na dysbacteriosis, inazuia taratibu za kuvuta, inatawala kimetaboliki ya maji na hupunguza kiwango cha sukari. Inaona kwamba matumizi ya mara kwa mara ya sehemu ya kijani ya mimea husaidia kuleta utulivu wa mfumo wa neva, huondolewa na hisia za unyogovu, zaidi ya kazi. Juisi safi iliyopandwa ya celery hutumiwa katika chakula. Inatakasa mwili kikamilifu, huku ikichanganya na madini ya thamani, vitamini na vipengele vingine vya kufuatilia.

Je! Unajua? Celery ni familia ya mwavuli ambayo huishi kwa miaka miwili. Inachukuliwa kama mazao ya mboga, ambayo leo ina aina kadhaa kadhaa. Inakua katika karibu nchi zote za dunia.

Mali ya mmea huu yamejifunza kwa muda mrefu. Celery ilipendekezwa kwa matumizi ya Wagiriki wa kale. Lakini tayari katika nyakati zetu ilipatikana katika androgens - homoni za kiume. Kwa hiyo, kwa kutumia mara kwa mara mboga katika wanaume inaboresha ubora wa manii. Kwa kuongeza, Faida ya celery kwa wanaume ni kuzuia prostatitis, adenoma, tangu mmea ina athari ya kupinga na ya toni. Wanaume wanashauriwa kutumia mbichi, wakati inawezekana kuhifadhi mali zake iwezekanavyo, lakini pia inaruhusiwa kama sehemu katika sahani.

Tangu celery ina nyuzi nyingi, ni nzuri kwa ngono zote mbili kama chombo bora katika kupambana na overweight, sumu na sumu. Kuna hata chakula maalum kulingana na celery, kama ni bidhaa ya chini ya kalori.

Celery ni muhimu kwa wanawake wanaoacha kumaliza na kuacha hedhi. Katika hali hiyo, inashauriwa kutumia infusion ya maji ya mbegu. Kwa mfano, wanawake zaidi ya umri wa miaka 35 wanapendekezwa kunywa pesa ya infusion ya mbegu za celery mara nne kwa mwaka ili kumaliza mimba hupita bila kutambuliwa. Kunywa kimoja kunaweza kutumika kwa ajili ya hedhi ya chungu - kunywa infusion ya mbegu. Ukweli ni kwamba mizizi na mabua ya celery katika kesi hii ni hatari kwa wanawake. Zina vidole, vinavyochochea vipande vya mimba ya ndani ya uzazi, na pia, kwa kanuni, ina athari ya vasodilator. Kwa hiyo, hedhi inaweza kuongezeka.

Je! Unajua? Sehemu za thamani zaidi za celery ni mizizi na sifa zake. Mbegu hutumiwa mara nyingi kama msimu wa kupikia, lakini pia zina mali muhimu. Wakati mwingine mafuta yao hutumiwa katika manukato, madawa. Kutoka mzizi hutolewa chumvi ya chumvi, ambayo ni matajiri katika sodiamu ya kikaboni.

Lakini kwa ujumla, celery ina athari ya kuimarisha mishipa ya damu, na pia hupunguza mwili, kuboresha hali ya nywele na misumari.

Tumia dawa za jadi

Thamani ya thamani bado inachukuliwa kama mizizi ya celery, ambayo Ina athari kuu tatu za matibabu:

  • hufanya mfumo wa urogenital kutokana na madhara ya diuretic na ya kupambana na uchochezi;
  • inaboresha digestion;
  • utakasa damu na ina athari ya kupambana na athari.

Kwa hiyo, inashauriwa kwa magonjwa ya njia ya utumbo, wakati kazi ya tumbo, ini, kongosho imepungua, hamu ya kupunguzwa ni kupunguzwa, hali ya hewa inadhibitiwa. Ili kufanya hivyo, inashauriwa kumwaga 3-4 g ya mizizi ya mmea iliyoharibiwa na lita moja ya maji na kuifunika kwa saa angalau nane. Chombo kinachosababisha chombo na kutumia mara tatu kwa siku kwa kijiko.

Katika kesi ya kuvimba kwa duodenum, inashauriwa kutumia juisi ya mizizi, katika fomu hiyo ya celery inafaa kwa tumbo katika michakato yoyote ya uchochezi. Juisi hutolewa kutoka mizizi ya mmea. Hii inaweza kufanyika mpaka katikati ya majira ya baridi, kwa kuwa kwa kuhifadhi tena vitu vyenye thamani havihifadhiwa. Kwa matibabu, chukua vijiko viwili vya juisi nusu saa kabla ya kula mara tatu kwa siku. Karibu na spring kwa lengo hili, unaweza kuandaa infusion ya mizizi kavu ya celery. Kwa kufanya hivyo, vijiko viwili vya poda vinavyomwagilia glasi ya maji ya moto na uacha pombe kwa dakika 10. Infusion kuchukua 50 ml kulingana na mpango sawa.

Matumizi yake ni bora katika rheumatism na gout. Katika kesi hii, huwezi kutumia tu mizizi, lakini pia majani ya mmea kwa kiwango sawa na maji, lakini wanahitaji kupatikana kwa saa angalau. Kutoka kwa infusion hii, unaweza kuifanya, kusaga, ambayo sio kupunguza tu maumivu ya ubongo, lakini pia kutibu aina mbalimbali za eczema.

Kutokana na athari ya kupambana na uchochezi ya celery inapaswa kutumika kama chakula cha urethritis, cystitis, glomerulonephritis, pyelonephritis. Pia inashauriwa kunywa decoction ya mbegu ya celery, tayari kama ifuatavyo: kijiko 2 cha mbegu hutiwa na glasi ya maji ya moto na kuchemsha katika bafu ya maji kwa angalau nusu saa. Decoction kilichopozwa na iliyochaguliwa huchukua 2 tbsp. lt mara mbili kwa siku.

Dawa hii pia husaidia kufuta mawe katika kibofu cha kibofu. Kwa kuongeza, unaweza kunywa majani ya celery, ambayo si tu diuretic bora, lakini pia kufuta chumvi katika mwili, kutibu baridi na kuwa na athari kutuliza. Kwa kufanya hivyo, vijiko viwili kamili vya nyasi za udongo zilizokatwa huchagua lita 0.5 za maji na huleta kwa chemsha. Siku hiyo inashauriwa kunywa zaidi ya glasi mbili za chai hii.

Mafuta ya majani na mimea ya mmea huponya majeraha ya purulent, vidonda, uvimbe, urticaria, lichen na magonjwa mengine ya ngozi. Kwa ajili ya maandalizi yake, jua safi na petioles lazima ipitwe kwa grinder ya nyama, na gruel iliyochanganywa na sehemu sawa ya siagi iliyoyeyuka.

Celery katika kupikia

Harufu nzuri na ladha maalum ya mmea hawezi kushindwa kuvutia wapishi. Inatumika kikamilifu katika utengenezaji wa sahani mbalimbali, mara nyingi kama sahani, ambayo ina ladha kidogo ya uchungu.

Ni muhimu! Celery, ambayo inauzwa katika kanda yetu, ni kinachojulikana kama harufu ya celery. Ilipokea jina kwa harufu ya spicy, ya pungent ambayo inatoa shina na mboga za mizizi. Celery, majani ya udongo na mizizi pia hujulikana.

Sehemu zote za mmea hutumiwa katika kupikia. Wanaongezwa kwa sahani kutoka mboga, uyoga, samaki, nyama. Mzizi hutumiwa katika maandalizi ya supu, saladi, sahani za yai, sahani. Lakini bora katika ladha, celery ni pamoja na kabichi, viazi, karoti, eggplant, nyanya, maharagwe.

Kuvunja na kuhifadhi malighafi ya udongo

Kwa ajili ya kuvuna ni muhimu kuchagua mboga nzuri na safi. Inapaswa kuwa na majani yenye nguvu, rangi ya rangi ya kijani, kuangaza kidogo na kupendeza sana kwa harufu. Majani na mizizi lazima iwe imara kwa kugusa na bila uharibifu. Ukubwa wa celery hauathiri mali zake muhimu.

Mboga mboga huhifadhiwa kwa muda wa siku tatu na kwa muda wa siku saba, isipokuwa ikiwa imewekwa kwenye jokofu. Wakati huo huo, mazao ya mizizi yanapendekezwa kuvikwa kwenye karatasi au karatasi, na sehemu ya kijani inapaswa kuhifadhiwa katika maji au imefungwa vizuri na imefungwa kwenye mfuko wa plastiki.

Ikiwa unahitaji hifadhi ya muda mrefu ya mizizi ya celery wakati wa baridi, ni muhimu vizuri kabla ya kuikusanya. Kwa kufanya hivyo, kata majani kutoka kwenye mizizi, uacha petioles machache, mizizi iliyoingizwa kwenye udongo, kavu na kuweka kwenye rafu kwenye chumba cha pishi. Inawezekana pale, katika sakafu, ili kumwaga mchanga ndani ya masanduku na "kupanda" mazao ya mavuno ndani yake ili mapumziko iwe juu. Na unaweza, kuweka celery katika masanduku, kujaza kwa mchanga kwa cm 2-3 na kuondoka kwa karibu na joto la hewa ya 0 ... + 1 ° C.

Njia rahisi ya kuhifadhi celery katika fomu iliyo kavu. Vitunguu vinapaswa kuoshwa na kuwekwa kukauka kwenye giza, mahali pa giza. Kukausha huchukua karibu mwezi. Kisha vichwa vinapaswa kuwa chini ya unga na kuhifadhiwa katika chombo kilichofunikwa au mifuko ya turuba mahali pa giza.

Kwa majira ya baridi, majani ya celery yaliyokatwa yanaweza kuhifadhiwa, ingawa katika kesi hii mmea hupoteza mali nyingi za manufaa. Kwa kufungia, matawi ya kijani tu huchaguliwa, ambayo baada ya kuosha na kukata huhifadhiwa katika vyombo vya plastiki kwenye friji.

Vinginevyo, mboga iliyokatwa inaweza kuchanganywa na chumvi kwa kiwango cha 200-250 g ya chumvi kwa kila kilo cha viconga, kisha kuchanganya mchanganyiko ndani ya mitungi na kusubiri hadi juisi ikitoke juu ya uso. Kisha mabenki yanaweza kusafishwa mahali pazuri. Kutumia kwa ajili ya kupikia, kumbuka kwamba hawana haja ya kuongezwa kwenye chumvi.

Njia nyingine ya kuhifadhi celery ni pickling. Ili kufanya hivyo, kilo cha mizizi ya majani ya majani husafishwa, kukatwa kwenye cubes na kuingizwa katika mchanganyiko wa kuchemsha kabla: lita moja ya maji iliyochanganywa na 3 g ya asidi ya citric na kijiko cha chumvi. Baada ya kuchemsha cubes kwa dakika kadhaa, hutolewa nje, hupozwa na kuwekwa kwenye mitungi ya kioo. Kuandaa marinade mapema: kwa vikombe 4 vya maji 3-4 buds ya karafuu, kiasi sawa cha peppercorns nyeusi, glasi ya siki. Chemsha, jaza mitungi na ucheze kwa dakika 20. Hivyo kupata vitafunio vya salama au sahani ya upande kwa uyoga, nyama, sahani za viazi.

Unaweza kula majani na majani ya celery. Ili kufanya hivyo, mabenki yaliyotengenezwa kwa dakika 20 kuongeza majani kadhaa ya bay, 4 karafuu ya vitunguu, na juu, celery ya awali iliyochapwa. Yote hii hutiwa na marinade ya moto: kwa glasi 4 za maji 100 g ya sukari, 80 g ya chumvi, kioo cha siki. Majani ya pickled hutumiwa kama vitafunio.

Mavuno ya mbegu za celery ni sawa na karoti na mavuno ya mbegu ya parsley. Katika mwaka wa kwanza wa msimu wa kupanda, mmea huvunja kilele cha maua. Katika vuli mizizi ya mizizi humbwa nje na kuhifadhiwa kama karoti. Katika chemchemi ya kuchaguliwa mizizi bora zaidi na kupandwa katika vitanda. Mbegu zinaweza kuvuna wakati ambulliki zitakuwa kijani kijani.

Ni muhimu! Usijue celery katika udongo sana. Hii itaongeza msimu wake wa kukua, na mbegu zitasanywa kukusanywa mwishoni mwa kuchelewa. Kukusanya mbegu tu kutoka kwenye mimea ya afya.

Nani hawapaswi kula celery

Akizungumza kuhusu hila za mmea, haiwezekani kutaja celery hatari. Hapo awali ilikuwa imesemwa juu ya mali zake za vasodilating na athari kwenye safu ya ndani ya uterasi. Kwa hiyo Haipendekezi kwa wanawake wajawazito, pamoja na wale wanaosumbuliwa na mishipa ya varicose. Usila kwa kiasi kikubwa na mama wauguzi, angalau kwa sababu maziwa yanaweza kubadilika kwa ladha na mtoto anakataa kula.

Hawapaswi kujihusisha na watu ambao wamegunduliwa na gastritis au vidonda, pamoja na kuongezeka kwa asidi. Tangu mmea huchochea njia ya utumbo, inaweza kusababisha usumbufu.

Kwa ujumla, celery ni mboga muhimu sana katika chakula cha mtu wa kisasa. Pata rahisi. Inakua kila mahali, na kwa hiyo iko kwenye rafu ya kuhifadhi kila mboga. Mimea ni rahisi kujiandaa kwa majira ya baridi, na unaweza kuvuna sehemu yoyote ya hiyo. Aidha, celery imeanzishwa kwa kupika.