Mapishi mafanikio: jinsi ya haraka kupika nafaka?

Maziwa ya kuchemsha kuchemshwa kwenye cob ni mazoea ya kupendeza ya wengi zaidi kutokana na hatua. Kwa bahati mbaya, unaweza kufurahia ladha bora ya nafaka miezi michache tu kwa mwaka, hivyo unapaswa kuhakikisha kwamba ladha yake inafanana na matarajio. Makini yako mafanikio zaidi kwa kupikia nafaka kwa njia ya jadi - kwenye sufuria.

Makala na manufaa ya bidhaa

Mboga ni moja ya nafaka muhimu zaidi zilizolima katika kilimo cha viwanda, ambazo mara nyingi huonekana kwenye meza ya chakula cha jioni ya idadi kubwa ya wakazi wa dunia kwa fomu moja au nyingine.

Bidhaa hiyo ni ya juu-kalori, yenye lishe na yenye manufaa sana.. Licha ya kiasi kikubwa cha wanga katika nafaka, bila shaka inafaa kuwa makini ikiwa ni kwa sababu tu ina mchanganyiko mkubwa wa vitamini (vikundi B, PP, C, D, K, nk) na kufuatilia vipengele (phosphorus, magnesiamu, shaba, potasiamu), muhimu kwa mwili wetu kama hewa.

Kwa matumizi ya kawaida ya nafaka, unaweza kupunguza hatari ya kuendeleza magonjwa ya moyo, mishipa, ugonjwa wa kisukari, kuboresha michakato ya kimetaboliki katika mwili, kuweka misuli ya macho katika sauti (kutokana na maudhui ya carotene, ambayo ni muhimu kwa maono yetu), nk.

Uchaguzi na usindikaji wa mboga kwa mchakato wa kupikia

Kufanya mahindi ya kuchemsha kwa kweli ni kitamu, ni lazima sio tu kupika vizuri, bali pia kuchagua chaguo sahihi. Nywele za nafaka nzuri na za juisi zitakuwa tu mpaka mwisho wa msimu, ambao unakuja mwishoni mwa Agosti. Baada ya msimu, nafaka kwenye rafu mara nyingi zitaongezeka, na kwa hiyo, ngumu.

Kwa kupikia katika sufuria, cobs vijana ni bora zaidiambayo ina nyeupe njano au milky-nyeupe kernels. Jihadharini pia kwa kuonekana na hali ya nafaka: lazima wawe na kiasi kikubwa na wakati huo huo laini, haki kubwa na imara kwa kila mmoja.

Kutambua "ujana" wa cob ni rahisi sana: unahitaji tu kwa upole kushinikiza ncha ya misumari kwenye mbegu, ndani ambayo lazima iwe na kioevu kinachosababishwa, kama vile maziwa.

Ni bora kununua mbegu haki katika majani, ambayo, kwa njia, haipaswi kuwa kavu na kuacha nyuma ya cob.

Kabla ya kuendelea moja kwa moja kwenye mchakato wa kupikia mahindi, ni muhimu kuosha kabisa chini ya maji ya maji, na kisha safisha majani na shavu. Ikiwa unataka, husk inaweza kushoto kwa kuondoa majani yaliyoharibiwa tu au ya uchafu: hivyo nafaka itahifadhi juiciness zaidi (jinsi ya kupika nafaka vizuri, kwa hivyo ni laini na juicy, tuliiambia katika makala hii).

Kabla ya kuchemsha cob, ni muhimu kuingia kwa muda wa dakika 40-60 katika maji baridi. Kwa kupikia ni vyema kuchukua cobs ya kawaida sawa ili waweze kupikwa.

Njia, unawezaje kupika kitamu nyumbani?

Kupikia bila chumvi

Kabla ya kupikia nafaka, lazima iosha kabisa na kusafishwa kutoka kwenye majani yenye uchafu, yaliyoharibiwa. Kwa ajili ya kupikia mahindi sufuria yenye nene ya matawi ya chuma kilichopigwa. Kwanza, cobs huwekwa imara ndani yake, kisha hutiwa maji ya baridi (inapaswa kufunika cobs juu na cm 2-3). Pani imefunikwa na kifuniko.

Baada ya maji ya moto, moto unapaswa kupunguzwa kwa kiwango cha chini, kwa sababu mahindi hayawezi kupikwa juu ya joto kali. Wakati wa kupika ni kawaida si zaidi ya dakika 15.. Dakika 5 kabla ya bidhaa iko tayari, maji inapaswa kuwa na chumvi. Kufanya nafaka zaidi zabuni, unaweza kuongeza sukari kidogo au siagi wakati wa kupikia.

Kuamua utayarishaji wa nafaka unaweza kuwa, ulipigwa kwa kofia nafaka michache na ujaribu. Baada ya kupikia, huhitaji mara moja kuchukua mahindi nje ya sufuria: mpee "pumziko" kidogo. Hivyo bidhaa itakuwa zabuni zaidi na laini. Maziwa ya kuchemsha yalihudhuria meza ya moto. Ikiwa unataka, unaweza kuirusa na siagi na kuinyunyiza na pilipili nyeusi.

Chumvi mwanzoni

Wengi wanaamini kuwa nafaka, kinyume chake, inapaswa kuwa na chumvi mwanzoni mwa kupika, na sio mwisho, ambayo inamaanisha kwamba kichocheo hicho kinastahili kufahamu. Kwa mujibu wa mapishi, mahindi yanaweza kutumika kama maziwa, na yaliyomo ya kati (bado ni nyeupe, lakini tayari ina kukomaa).

Kupika:

  1. Bidhaa hiyo imefutwa kabisa na majani na whiskers (kutupa pamba zote sio lazima, kuondoka majani yaliyo karibu na cob, yatakuwa na manufaa wakati wa mchakato wa kupikia).
  2. Pwani yenye kina-vikwazo vyema (vyema hupigwa chuma) inachukuliwa. Safu ndogo ya majani huwekwa chini, kisha mstari wa cobs za nafaka, ambazo hufunikwa kutoka juu na safu ya majani.
  3. Mboga hutiwa na maji (haina haja ya maji mengi, inapaswa tu kufunika cob) na kwa chumvi kwa ukarimu.
  4. Maji yanapaswa kuletwa kwa chemsha, kisha kupunguza joto na kupika kwa muda wa dakika 20 (vijana) au 40-50 (zaidi ya kukomaa).
  5. Baada ya mwisho wa kupikia kwa dakika 10-15, mahindi ni bora kushoto chini ya kifuniko katika maji.

Unaweza kumtumikia moto, ukiwa na siagi, au baridi (katika kesi hii, mahindi huhifadhiwa kwenye maji kwenye jokofu mpaka itumiwe kwenye meza).

Maelezo juu ya jinsi ya kupika cobs za nafaka kwenye pua ya pua na chumvi, soma katika nyenzo hii.

Mti na jibini

Safi yenye kitamu na kitamu inaweza kupatikana ikiwa unapunguza tofauti ya mapishi ya kupikia nafaka kwenye pua ya kofia. Kuandaa cobs kubwa za mahindi 4 unayohitaji:

  • Lemon - 1/2 pcs.
  • Cheddar au cheese yoyote ngumu - 50 g.
  • Mti - 4 sprigs.
  • Chumvi, siagi kwa ladha.

Kupika:

  1. Fanya cobs ya majani na whiskers, uziweke katika sufuria yenye vidonge, ufunika na maji baridi.
  2. Kuleta na kuchemsha kwa joto la chini kwa muda wa dakika 20 - ikiwa cobs ni vijana (zaidi kuhusu jinsi gani na kwa muda mrefu pembe hizo zinapikwa katika pua ya pua, unaweza kupata hapa).
  3. Ondoa chokaa cha limao kutoka kwa limao, ukicheleze kwenye grater nzuri.
  4. Futa kabisa majani ya mint na kisu.
  5. Jibini sugua, kama zest, kwenye grater nzuri.
  6. Changanya viungo, kuongeza chumvi kwa ladha.
  7. Acha nafaka iliyokamilika katika sufuria kwa dakika 10, halafu kuweka sahani, mafuta na siagi na upinde kwenye mchanganyiko wa lemon-jibini.

Katika maziwa

Sio kiwango, lakini mapishi ya kitamu sana ya nafaka kwenye cob kwenye sufuria. Utahitaji viungo vifuatavyo:

  • Cobs ya mahindi - pcs 6.
  • Maziwa - 2 lita.
  • Butter - 1 tbsp. kijiko.
  • Chumvi - kulahia.

Kupika:

  1. Mbole lazima upepwe kabisa.
  2. Kisha kuweka ndani ya sufuria ya kina yenye mizizi, umimina juu ya maziwa na uongeze siagi. Mazao hupungua juu ya joto la chini.
  3. Baada ya maziwa ya kuchemsha, bidhaa huchemshwa kwa nusu saa (mara kwa mara angalia utayari wake, kwa sababu maziwa hupunguza mchakato wa kupikia).
  4. Ngano iliyo tayari iliyowekwa kwenye sahani na kusugua na chumvi. Kutumikia moto.

Jifunze jinsi ya kuchagua cobs za nafaka kwa kupikia, na pia kuona maelekezo bora, hapa.

Kuna idadi kubwa ya mapishi kwa ajili ya kupikia mahindi ya kuchemsha. Tunapendekeza usome makala yetu juu ya jinsi ya vizuri na muda gani unapaswa kupikwa katika pumpu kwenye aina ya cob Bonduelle, pamoja na nafaka tu bila kichwa cha kabichi.

Jinsi ya kuhifadhi chakula kilichopikwa nyumbani?

Ikiwa mahindi ya kumaliza hayakuweza kuliwa kwa kikao kimoja, ni muhimu kutunza usalama wa bidhaa. Ili kwamba ladha ya kernels ya mahindi haiharibiwe, cob inapaswa kuhifadhiwa peke yake kwenye jokofu. Kwa hiyo, unaweza kuwaacha katika maji ambayo walipikwa, au unaweza kupata "mabaki ya anasa" nje ya maji, kavu na kuifunga kwa kushikamana filamu (kila sikio tofauti). Kwa fomu hii, bidhaa inaweza kuhifadhiwa hadi siku 3.

Ni rahisi kupunguza nafaka: unaweza kuifanya iwe katika umwagaji wa maji au kwa kutuma kwa microwave kwa dakika.

Ili kupika mboga haraka kwa haraka, ni muhimu kabla ya kuzama kwa dakika 40-60 na kuchagua cobs vijana kwa kupikia.

Sasa unajua jinsi ya kupika nafaka kwenye sufuria, ili kuhifadhi mali zake zote za lishe na kufikia ladha ya ajabu tamu. Majaribio mazuri ya upishi!