Batun uta: utungaji, matumizi, mali na manufaa

Banya ya vitunguu ina ladha nzuri na ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu. Katika nchi yetu, vitunguu hupandwa na haitumiwi tu kupika, lakini pia katika dawa. Katika makala hii tutaangalia nini batun ya upinde na matumizi yake.

Batun vitunguu: kalori, utungaji na thamani ya lishe

Kitatari, vitunguu vya mchanga, vitunguu harufu, fistula - Majina haya yote huitwa vitunguu-batun. Kukuza katika eneo letu katika chafu. Maelezo ya vitunguu-batun ni kama ifuatavyo: Sehemu ya chini ya mmea ni mviringo; juu ya ardhi - majani ya tubular ya kijani. Wakati mwingine manyoya ya vitunguu yanaweza kukua hadi urefu wa mita.

Katika mwaka wa pili wa maendeleo, upinde unaweza kutupa mshale na inflorescence ya spherical. Inajumuisha maua madogo, ambayo huunda mbegu. Vitunguu ni vyema baridi.

Batun vitunguu ina kipengele cha kemikali kikubwa. Inajumuisha asidi iliyojaa mafuta, nyuzi za mafuta, vitamini - carotene, vitamini vya vikundi vya B na C, E, K na PP, macro- na microelements (potasiamu, magnesiamu, kalsiamu, fosforasi, sodiamu, chuma), amino asidi (methionine, isoleucini, lysine, leucine, phenylalanine, threonine).

Mzee mboga, vitamini zaidi, madini, protini na mafuta muhimu hujilimbikiza ndani yake. Maudhui ya calorie ya vitunguu-batun ni kama ifuatavyo: 35 kcal kwa gramu 100.

Thamani ya lishe ya batuni vitunguu:

  • asidi polyunsaturated asidi - 0.01 g;
  • ulijaa mafuta asidi - 0.04 g;
  • ash - 0.35 g;
  • nyuzi za chakula - 1.7 g;
  • maji - 89.11 g.

Thamani ya Nishati ya mboga:

  • protini - 13.51%;
  • mafuta - 6.55%;
  • wanga - 79.94%.

Je! Unajua? Vitunguu-batun ina sukari zaidi ya asili kuliko apple na peari. Lakini, juu ya chakula, unapaswa kumchagua kutoka kwenye mlo wako, kama yeye ni mafuta mzuri. Kuna hata chakula cha vitunguu, ambapo unahitaji kula supu ya vitunguu kila siku.

Faida ya afya ya vitunguu vitunguu

Katika vitunguu-batun, kama katika bulb kawaida, kuna mali nyingi muhimu. Hata katika nyakati za zamani, walijua kuhusu faida zake, kwa hiyo haikuwa tu kuliwa, lakini pia ilifanya dawa kutoka kwao.

Manyoya ya vitunguu ya vitunguu yana mengi ya asidi ascorbic na nicotinic. Shukrani kwa mafuta muhimu, vitunguu vina ladha isiyo ya kawaida na harufu. Kula vitunguu ni muhimu wakati wowote, lakini hubeba thamani zaidi wakati wa chemchemi, kama watu wengi wanakabiliwa na beriberi kwa wakati huu. 150 gramu ya batun vitunguu ina kiwango cha kila siku cha vitamini A na C na 1/5 ya kanuni za kalsiamu na potasiamu. Vitunguu-batun vilivyotumiwa katika utengenezaji wa madawa ya kulevya ambayo hupunguza shinikizo la damu na kuboresha kubadilika kwa capillaries. Carotene iliyo kwenye mmea ina athari bora juu ya ngozi na ngozi za mucous. Wataalam wengi wa lishe wanashauri kutumia vitunguu-batun, ikiwa kimetaboliki inasumbuliwa, kuna mawe ya figo, ugonjwa wa ini, na ugonjwa wa meno, gout, shinikizo la damu.

Jinsi ya kutumia vitunguu vya dawa katika dawa za jadi

Vitunguu-batun vinatumika katika matibabu ya acne. Kwa kufanya hivyo, kata 50 g ya vitunguu, chagua 250 ml ya maji ya moto. Unahitaji kusisitiza saa 1, kisha shida na kuomba kuosha.

Uingizaji wa matumizi ya vitunguu-batun na homa, magonjwa ya njia ya utumbo na damu. Kwa kufanya hivyo, onyanya vitunguu vilivyochwa na 70% ya pombe kwa uwiano wa 1: 4 hadi chombo chochote. Unahitaji kusisitiza juu ya siku saba, kisha usumbue na kunywa matone 15-20 ya 50 ml na maji baridi.

Tincture ya vitunguu batun kutoka kujikwamua kutoka uchovu na uchovu. Utahitaji 80 g ya vitunguu iliyokatwa na 200 ml ya maji ya moto. Baada ya nusu saa, filisha infusion na kunywa 200-250 ml mara 2 baada ya chakula.

Kufanya gruel ya vitunguu batun, unaweza kusugua kichwani. Hii itaimarisha na kuchochea ukuaji wa nywele. Kwa kuteketeza kitunguu cha vitunguu kwa kuendelea, unaweza kuongeza upinzani wa mwili kwa maambukizi mbalimbali.

Je! Unajua? Vitunguu-batun ina sifa nzuri za kuzuia disinfectant, hivyo ni muhimu kula katika majira ya baridi.

Kupikia vitunguu

Watu wengi wanashangaa jinsi vitunguu-batun vilivyotumika katika kupikia. Inaonekana kama vitunguu mara kwa mara, lakini ubora wa lishe ni wa juu.

Inaongezwa kwa pickles ya moto, sahani ya nyama na samaki ili kupunguza ladha. Vitunguu-batun huenda vizuri na kebabs. Saladi yoyote inaweza kuimarisha mmea huu.

Saladi na batun vitunguu

Kwa moja ya tofauti ya saladi na vitunguu batun unahitaji:

  • vitunguu - 200 g;
  • wiki;
  • Vipande 2-3;
  • cream cream ½ kikombe au mafuta ya mboga - 2 tbsp. l

Fanya mboga mboga, ongeza cream au siagi na kuchanganya vizuri.

Mashabiki wa saladi zaidi safi na tamu wanaweza kutumia kichocheo kingine:

  • vitunguu - 150 g;
  • apples ya kijani - pcs 2-3;
  • aliwacha karanga - 1 tbsp. l.;
  • juisi safi ya apple - 2 tbsp. l.;
  • mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.;

Futa kikamilifu batun vitunguu, wavute apulo, ongeza kila kitu kulingana na mapishi na kuchanganya.

Chakula na vitunguu vya vitunguu

Unapoongeza vitunguu-batun kwenye kitoweo, ladha ya sahani ni isiyo ya kawaida sana.

Majani na shina (500 g) zinapaswa kukatwa hadi urefu wa takriban 3 cm, chemsha katika maji ya chumvi, halafu uwe kwenye colander.

Kisha vitunguu viliwagilia na mchuzi yenye tbsp 2. l nyanya puree, maji, 1-2 karafuu ya vitunguu na unga (1 tbsp l.), kukaanga katika siagi.

Ni muhimu! Vitunguu-batun vinavyotafsiriwa kutoka Kilatini "Allium fistulosum" inamaanisha mashimo. Majani ya kijani ya mmea ni mashimo na elastic, kama vidole vilivyoingizwa. Wafanyabiashara wa Mashariki wanafafanua wiki ya vitunguu-vitunguu kutoka vitunguu kwenye sehemu ya jani. Ikiwa ina sura ya barua "O" - hii ni batun, ikiwa barua "D" ni bulbu.

Uhifadhi na mbinu za kuvuna vitunguu vitunguu

Vitunguu-batun vinaweza kuhifadhiwa kwenye chumba cha friji, kwenye chombo, tu kuanza na kinachohitaji kusafisha na kavu. Kwa hiyo anaweza kulala kwa siku tano. Majani ya vitunguu yaliyo kavu na yaliyopandwa yana muda mrefu wa maisha. Katika mbinu ndefu za hifadhi ya batun vitunguu zinaweza kupatikana hapa chini.

Vitunguu vya kavu

Kuna njia tatu za kuvuna vitunguu vingine:

  1. Mimea hiyo ilikatwa mizizi, majani mbaya na sehemu nyeupe. Ndugu zinapaswa kuosha na kukaushwa, kisha kukatwa kwa urefu wa 4-5 cm na kuweka kwenye ungo, uliowekwa na chafu. Yote hii imesalia chini ya kamba. Wakati wa kukausha, wakati mwingine batun lazima kuchanganywa.
  2. Funga manyoya safi ya mmea ndani ya vifungo na uimbe kwenye kamba mahali penye kivuli na hewa.
  3. Manyoya safi yanapaswa kukatwa kwa cm 2 na kukaushwa katika tanuri saa 50 ° C kwa saa zaidi ya 3. Kisha uipate na kuimarisha kwa angalau kwa masaa 10.

Saluni ya vitunguu ya saluni

Kwa kilo 1 ya vitunguu, 200-250 g ya chumvi inahitajika. Osha na kavu manyoya ya mimea, uwaweke kwenye chombo na kuongeza chumvi na kuchanganya. Kisha uingie kwenye mitungi iliyoboreshwa, ufunganishe kwa makini mpaka juisi itaonekana, na uimimishe juu ya mafuta ya mboga ya moto, kisha uifunike. Endelea mahali pazuri.

Vitunguu vitunguu (vitunguu)

Kwa pickling utahitaji: Kilo 1 ya vitunguu, majani 3 ya bay, 10 g ya kila kitu, 1 l ya maji na 100 g ya chumvi. Wote wameweka kwenye bakuli, fanya chunja baridi na ukikaribia na chachi. Kisha kuweka mduara juu, kuweka mzigo na kuondoka ili kushtakiwa kwa wiki na nusu kwenye joto la kawaida. Baada ya muda wa fermentation kuweka mahali baridi.

Vitunguu vya kuchanga (wiki)

Utahitaji: mimea ya kijani, 1 lita ya maji na 100 g ya chumvi. Brine lazima ipikeke na imepozwa. Osha vitunguu, kavu na mahali pa colander, umewekwa kwenye brine kwa dakika 5.

Kisha kuondoa vitunguu, itapunguza kidogo na uangalie kwa makini mitungi iliyopangiwa. Funga kifuniko na uende kwa siku katika chumba. Baada ya siku, angalia kiwango cha brine, ikiwa ni lazima - kuongeza na kuweka mahali pa baridi.

Batun vitunguu zilizochapwa

Ili kutengeneza vitunguu vitunguu unahitaji: Kilo 1 ya vitunguu, lita 1 ya maji ya kuchemsha, 125 g ya chumvi, 800 ml ya siki 6%, 20 g ya bizari, 1 tsp. mbegu za kitoweo, 1 tsp. allspice na sukari.

Vitunguu vitunzaji vinahitaji kuosha na kukauka, kata urefu wa 3-4 cm.Kisha uimina brine na uweke mahali pa baridi kwa siku kadhaa, kisha uvuke wa brine, na vitunguu vilivyowekwa kwenye mitungi. Chemsha kioevu, chaga ndani ya mitungi, kifuniko, sterilize na uendelee.

Vitunguu vya makopo ya makopo

Vitunguu vitunguu vinapaswa kuoshwa, vyema vilivyokatwa na kuweka katika koani. Kisha unahitaji chumvi kwa ladha yako, ongeza maji na chemsha kwa dakika chache, kisha uimimishe juu ya makopo na upinde.

Ubaya wa vitunguu vitunguu

Wengi wanaamini kwamba vitunguu vya panya vinaweza kuumiza mwili wa binadamu, lakini hii si kweli. Kemikali tu ambazo hutumiwa katika usindikaji wa chafu zinaweza kuwa na athari mbaya kwa wanadamu. Mti huu unaweza kutibiwa na dawa za wadudu, baada ya hapo inaweza kuwa dozi kubwa ya nitrati.

Nitrati ya mwili ya binadamu sio ya kutisha, madhara yanaweza kusababishwa na vipengele vya kufuatilia ambavyo vinaundwa ndani ya tumbo la nitrati. Wakati wa kuingia nitrati ya damu inaweza kusababisha njaa ya oksijeni. Matumizi ya vitunguu-batun ni marufuku kwa watu wenye kuvumiliana kwa mtu binafsi.

Ni muhimu! Matumizi ya vitunguu vya vitunguu haipendekezi kwa watu walio na kidonda cha tumbo au kidonda cha duodenal, gastritis na kuvimba kwa kongosho. Matumizi mengi ya mmea yanaweza kusababisha kuongezeka kwa neva.

Batun vitunguu ni kudumu ambayo ina faida ya mwili wa binadamu na inaweza kukupa vitamini muhimu, inaweza tu kuwa na madhara kwa watu wenye magonjwa fulani. Baada ya kuandaa, unaweza kuzaza mwili wako na vitu vyenye thamani katika majira ya baridi.