Jinsi ya kuokoa cherry katika majira ya baridi: aina tofauti

Cherries - Moja ya matunda ya kawaida, ya kitamu na yenye manufaa katika bustani zetu. Mavuno ya baridi hawezi kufanya bila yao. Maelekezo mengi ya kuhifadhi cherries kwa majira ya baridi ni familia na hurithi. Lakini labda mtu atagundua kitu kipya katika maandalizi ya cherries. Kuna njia kadhaa za kuhifadhi juu ya cherries kwa majira ya baridi: kufungia nzima, "vitamini", kukausha, kukausha, matunda yaliyopendezwa. Na, kwa kweli, canning - juisi, compotes, kulinda, jams, jam.

Je! Unajua? Nchi ya cherry - Mediterranean. Nchini Urusi, cherries ya maziwa yamejulikana tangu karne ya 12 na karibu mara moja kupata kutambuliwa na kuanza kupanda bustani nzima.

Faida na madhara ya matunda ya cherry

Cherries ni muhimu kwa kuboresha utendaji na kinga. Berries ni chanzo bora cha vitamini vizuri, madini, asidi za kikaboni, na fructose. Cellulose, tannins, inositol, coumarin, melatonin, pectini, anthocyanini zilizomo ndani yake - kuimarisha kimetaboliki na utendaji wa njia ya utumbo, neva, mifumo ya moyo na mishipa ya musculoskeletal. Aidha, athari nzuri kwenye kumbukumbu na kazi ya ubongo.

Mali muhimu ya cherries katika matibabu ya kifafa, kisukari, anemia, angina pectoris, shinikizo la damu, atherosclerosis, ugonjwa wa alzheimer, arthritis, usingizi hutumiwa. Na pia kwa baridi - kama antipyretic, expectorant, sedative. Kwa muda mrefu imekuwa cherries maarufu - "kurejesha berries" ambayo kuzuia kuzeeka na kuchangia kwa rejuvenation ya mwili. Hatua yao ya antioxidant na antimicrobial imethibitika.

Je! Unajua? Vitamini B, C, E, PP, H, kikundi cha vitamini B, kalsiamu, chuma, shaba, sulfuri, molybdenamu, manganese, chromium, fluorine, sodiamu, zinki, iodini, cobalt, boroni, fosforasi, rubidium, magnesiamu vanadium

Kuna vikwazo vingine vya kula cherries. Kwa makini wanakula matunda na asidi iliyoongezeka, vidonda vya tumbo, vidonda vya duodenal, gastritis, gastroenteritis, magonjwa magonjwa ya matumbo na mapafu. Kwa ujumla, kiwango cha takriban cha cherries kwa siku kwa mtu mwenye afya ni 400-450 g ya berries safi. Na kama msimu umekwisha, basi matunda ya mavuno ya kabla.

Ni muhimu! Kwa ajili ya maandalizi ya hifadhi hutumiwa tu kukomaa, kwa uangalifu kuhesabiwa, nzima, bila ishara za matunda ya ugonjwa.

Mapishi mbalimbali kwa cherries kwa majira ya baridi ni maarufu sana.

Jinsi ya kukausha cherries

Kukausha ni hifadhi ya kale, iliyohifadhiwa ya cherry kwa majira ya baridi. Kukausha cherries katika jua itachukua siku 6-8. Kukusanywa (unaweza kuosha, huwezi kuosha) matunda yalienea juu ya uso ulioandaliwa, kiwango, hivyo kati yao walikuwa umbali mfupi. Uwezo na cherries umesalia katika kivuli cha sehemu mitaani kwa jua kali. Mara kwa mara, berries lazima zifadhaike kwa makini na zikageuka. Kukausha katika dryer umeme au tanuri.

Ikiwa una dryer maalum ya umeme kwa ajili ya matunda na matunda, basi maagizo yanapaswa kuwa na vigezo na mchakato wa kuandaa bidhaa za mwisho, basi fuata maelekezo. Ikiwa hukauka kwenye tanuri, kisha safisha na kavu matunda na kitambaa. Karatasi ya kuoka imefunikwa na ngozi, cherries hutiwa kwenye safu moja na kuweka katika tanuri. Lakini mlango wa tanuri haufungi kabisa, lazima iwe ajar. Kukausha joto kwa masaa ya kwanza 1.5-2 ni 55-65 ° C, kisha 30-45 ° C.

InWakati wa kupika unaweza kuwa tofauti, kwa hivyo kidole kitasimama juu ya berry: ikiwa maji hayakufunguliwa, kisha cherry iko tayari. Pia hukauka cherries na mashimo, kabla ya kukausha, fanya muda wa kukimbia juisi, kisha uzuie berries na kitambaa, kitambaa. Matunda yaliyokamilishwa yanahifadhiwa katika mifuko ya kitani au karatasi ya ukubwa mdogo kwenye joto la kawaida. Kuhifadhi cherries kavu hairuhusiwi kwa unyevu wa juu - vinginevyo matunda yatakua moldy na kuzorota.

Mapishi ya Cherry kavu

Maandalizi ya cherries kwa majira ya baridi kwa kukausha hutumiwa kwa mafanikio na wanawake wengi wa nyumbani.

Njia ya 1. Mifupa huondolewa kwenye berries na cherries ya kuchemsha kwenye syrup - lita 1 ya maji kwa 700-800 g ya sukari. Kisha berries huchukuliwa na kuruhusiwa kabisa kukimbia kwa syrup, na kisha pia huzuiwa na kitambaa. Kavu katika tanuri, baraza la mawaziri katika joto la 40-45 ° C mpaka tayari. Ushauri hutegemea kwa kuzingatia matunda - hakuna unyevu unapaswa kutolewa.

Njia ya 2 Cherries zilizopigwa zimefunikwa na sukari - kwa kilo 1 - 500 g Zinahifadhiwa kwa masaa 24 na juisi imefungwa. Berries kumwaga syrup iliyopikwa - 350 ml ya maji kwa 350 g ya sukari. Joto karibu na kuchemsha kwa joto la 90-95 ° C na kuingizwa kwa muda wa dakika 4-5. Kisha, jitenge cherries na kuruhusu kukimbia kikamilifu. Kisha kavu, kama katika njia ya kwanza.

Ni muhimu! Cherries kavu na kavu yanapaswa kuwa imara na elastic kwa kugusa, lakini bila maeneo ya mvua ya mchanganyiko wa majani na maji.

Features cherries kufungia, jinsi ya kuokoa cherries kwa majira ya baridi

Ikiwa una friji kubwa, na hata bora - kuna friji, halafu utumie njia za kufungia cherries kwa majira ya baridi. Faida kuu ya kufungia ni karibu usalama kamili wa kila micro, macronutrients na vitamini katika berries. Unaweza kufungia cherries katika umati wa watu - yaani, suuza na kuweka kwenye chombo cha plastiki, mfuko, kioo (na kifuniko) na kuweka kwenye friji. Na unaweza kila mmoja kufungia berries kisha uziweze kwa fomu ya kufungia. Kwa kufanya hivyo, cherries zilizoosha zimewekwa kwenye tray na kuweka kwenye friji wakati berries zimehifadhiwa, zimimwaga ndani ya chombo, nk - mara nyingi mara nyingi.

Je! Unajua? Wakati waliohifadhiwa, berries haziunganishi pamoja wakati wa kutengeneza, hazivunja na kuwa na muonekano wa kuvutia zaidi.

Ikiwa unataka kufungia cherries na mifupa iliyoondolewa, kisha chukua mchupa, uiweka kwenye chombo na uimimina juu ya makali na juisi ya cherry. Ili kuandaa juisi huchukua cherries zilizokatwa na sukari kwa uwiano wa 1: 1. Sukari imejaa berries, na juisi iliyochaguliwa hutiwa ndani ya chombo. Ni rahisi zaidi kufungia "vitamini" - cherry bila jiwe inaendelea au kuzingatia blender na kuongeza sukari 1: 1, kujazwa katika vyombo - na katika freezer. Miche iliyohifadhiwa isiyohifadhiwa ni nzuri kwa kuoka, dumplings, kufanya majellies, desserts nyingine na, bila shaka, kwa matumizi safi baada ya kupungua.

Ni muhimu! Pick up kwa chombo cha kufungia kwa kiasi kinachohitajika - cherries tayari hutumiwa mara moja. Haihifadhiwa na kufungia tena!

Uhifadhi wa Cherry

Maelekezo mengi, tunatoa chache tu - rahisi sana.

  • Jelly - katika berries bila mawe kuongeza maji kidogo na steamed chini ya kifuniko kwa dakika 5-6. Kisha rubbed kwa puree na kuongeza juisi ya matunda (kawaida apple, inaweza kuwa tofauti) na sukari. Takriban 1-2 kg ya berries yana 230-250 g ya juisi na 450-500 g ya sukari. Chemsha mpaka unene na umimina ndani ya mitungi.
  • Jam - cherries zilizoosha zimejaa sindano (skewer, toothpick) na kumwaga syrup. Kwa syrup - maji 200 ml na sukari 500 g kwa kilo 1 ya berries. Acha kwa masaa 5-6. Baada ya juisi iliyotengwa imefungwa na mwingine 450-500 g ya sukari hutiwa ndani yake kwa g 200 kioevu na kuchemshwa kwa dakika 15. Kisha cherries hutiwa ndani yake, ikihifadhiwa kwa masaa mengine 4-5, kisha kuchemshwa hadi utayarisho na kufungwa katika mabenki.
  • Compote - sukari huongezwa kwa berries isiyo na mbegu. Kiwango hicho ni kilo 1/400 g.Kuwekwa moto, kuchochea mara kwa mara, kubadilishwa kwa 85-90 ° C, kwa muda wa dakika 5-7, na kisha kisha kujazwa na makopo na akavingirisha.

Pipi cherry na sukari

Au cherries iliyokatwa na sukari ni ya kitamu na yenye manufaa, kwa vile mali muhimu ya berries hazipotee, hasa ikiwa unatumia sahani zisizo za chuma za kupika. Kwa kusaga, unaweza kutumia grinder ya nyama au blender, kwa njia ya ungo - matatizo na ya muda mrefu. Cherry sukari ni mapishi ya haraka. Berries bila mawe ya kupotea na kulala na sukari - 1: 2, changanya vizuri. Acha saa 1 ili kuingiza. Kisha ni mchanganyiko mzuri tena, umewekwa juu juu ya mitungi iliyoboreshwa, kutoka juu ya tbsp 0.5-5. l sukari na karibu na kifuniko cha capron. Hifadhi kwenye jokofu, pishi, pishi.

Je! Unajua? Sweete cherry puree ya cherries iliyoharibiwa ni dawa bora ya homa. Ni kutumika mara moja kuchukuliwa kutoka jar au aliongeza kwa teas na teas mitishamba.

Jinsi ya kuokoa cherry kwa namna ya matunda yaliyopendezwa

Cherries zilizopatikana nyumbani zinafanywa kwa urahisi kabisa na hutumiwa mara nyingi kama chakula badala ya pipi. Ingawa wanaweza, ikiwa ni taka, kuongezwa kwenye bidhaa zilizooka na compotes. Mapishi rahisi sana. Vitunguu vya mbegu zisizo na mbegu 1.5 kilo hutiwa na syrup kilichopozwa ya 100 ml ya maji na kilo 1 cha sukari. Uchanganyiko kwa upole ili berries hazivunjwa, na kusisitiza masaa 6-7. Kisha huchochea juisi yote, basi basi matunda ya maji yaweke vizuri na kavu ndani ya tanuri mpaka tayari. Hifadhi kwenye mitungi ya kioo, plastiki au mifuko ya karatasi nzito katika chumba cha giza, cha baridi, cha kavu, kwa mfano, katika pantry. Inaweza kuhifadhiwa katika vyombo vya plastiki kwenye friji.

Mhudumu kila mmoja anachagua kile kinachoweza kufanywa kutoka kwa cherries kwa majira ya baridi. Vifungo hivyo ni tofauti sana na ni rahisi kuchagua mapishi sahihi. Na unaweza kutumia mara moja kwa njia kadhaa - basi aina ya cherry itakuwa tafadhali wote nyumbani na wageni wakati wa majira ya baridi.