Siri za kufanya liqueurs cherry nyumbani

Inakabiliwa na ladha ya tart, nzuri ya rangi ya ruby, harufu nzuri - yote ni kuhusu tincture maarufu ya cherry ulimwenguni kote. Kuna mapishi ya msingi ya liqueur ya cherry ya homemade: kinywaji cha kawaida cha pombe na tincture bila pombe.

Uchaguzi wa berries

Hakuna mahitaji makali ya uteuzi wa berries za cherry, karibu aina yoyote inafaa. Jambo kuu ni kwamba matunda ni yaliyoiva, juicy, yenye harufu nzuri na yasiyofaa.

Chaguo bora - aina tamu na sour. Matunda hutumiwa safi, waliohifadhiwa au kavu. Matunda yaliyohifadhiwa, yanayotumiwa mwaka mzima, yanafaa zaidi kwa ajili ya kuvuna kuliko matunda mapya (isipokuwa ya fermentation ya asili).

Mifupa hutoa tincture ya kumaliza tartness mwanga (mazuri mlozi ladha). Kulingana na mapendekezo ya mapishi na ladha, mifupa ni kushoto au kuondolewa. Nyumbani, mifupa inaweza kuondolewa kwa kutumia siri ya kawaida ya siri.

Je! Unajua? Katika mashimo ya cherries kiasi kikubwa cha asidi ya prussic na cyanide imejilimbikizia. Kwa kuwasiliana kwa muda mrefu na pombe, vitu hivi vina athari ya sumu kwenye mwili wa mwanadamu.

Jinsi ya kufanya liqueur ya pombe ya pombe nyumbani

Kwa ajili ya utengenezaji wa tincture classical juu ya cherries, kwanza kabisa, berries cherry, sukari na pombe ni required. Berries kusisitiza juu ya pombe yoyote nguvu - vodka, cognac, moonshine au pombe.

Usisahau kusahau ubora wa pombe. Jaribu kutumia sio ya gharama nafuu. Vodka haipaswi kuwa na vidonge vinginevyo. Sukari ni bora kuchukua coarse, kama haipaswi kufuta haraka sana.

Basi, hebu tuone jinsi ya kufanya liqueur yenye harufu nzuri ya nyumbani.

Orodha ya viungo vinavyohitajika

Tutahitaji:

  • 1 kg ya berries cherries au waliohifadhiwa;
  • 320 g sukari;
  • 0.45 l / 450 g ya pombe (vodka, brandy, moonshine au 45% pombe).

Mchakato wa kupikia

  1. Kwanza unahitaji podvyalit cherry berries. Sisi kuweka matunda safi au waliohifadhiwa sawasawa na kuwaacha jua kwa siku kadhaa. Chaguo jingine ni kuoka matunda katika tanuri kwa masaa 5-6 kwa joto la 60-80 ° C. Shukrani kwa kukausha kwa berries kunaacha unyevu mwingi, ambayo hufanya maji ya maji. Hata hivyo, hatua hii ni chaguo, unaweza kuiruka.
  2. Dondoa kutoka mfupa wa matunda.
  3. Sisi kusambaza massa katika mabenki, kuongeza sukari na kuondoka kwa masaa machache mpaka matunda kutoa juisi.
  4. Tunatupa pombe ndani ya makopo yaliyotengenezwa, funga vifuniko, tumia vizuri na uhamishie mahali pa kivuli na joto (15-25 ° C) kwa muda wa siku 15-18.
  5. Kisha, mara kadhaa tunachuja kioevu kilichosababisha kwa njia ya unga mpaka inakuwa wazi.
  6. Tincture ya chupa tayari. Weka kinywaji katika chumba cha baridi giza. Maisha ya rafu ya workpiece ni miaka 3.

Ni muhimu! Inashauriwa kusafisha berries. Pia, jaribu kuepuka kuvuna mara baada ya mvua. Ikiwa matunda machafu yanapaswa kuosha, kutibu berries na chachu ya mvinyo iliyochonunuliwa (bila kikwazo chochote au kavu).

Cherry liqueur bila vodka na pombe

Wakati mwingine juisi ya cherry hufanywa bila ya kuongeza vodka au pombe. Badala ya pombe, tumia maji ya kawaida yaliyotakaswa. Teknolojia ya Viwanda - ngumu zaidi kuliko kesi ya kwanza. Kinywaji kinachofuata kinafanana na divai ya liqueur. Wakati huo huo, hakuna harufu ya pombe, na ladha ya kinywaji ni nyepesi sana (nguvu hayazidi 12%).

Unaweza kufanya divai nyumbani kutoka kwa zabibu za Isabella, raspberries, apula, yoshta, blueberries na hata kuchanganya, jam, birch sap.

Ni nini kinachohitajika kwa kupikia

Kwa kumwaga bila vodka na pombe unahitaji:

  • Kilo 3 ya matunda ya cherry;
  • 1.2 kg ya sukari;
  • 400 ml ya maji.

Jinsi ya kunywa nyumbani

  1. Mapereji ya mapafu yanapaswa kupigwa.
  2. Chini ya makopo matatu litalala usingizi 300 gramu ya sukari. Kisha, kubadilisha, kuweka tabaka za cherry na sukari iliyobaki.
  3. Mimina ndani ya mavuno unaweza ya maji. Maji hayana katikati ya shingo, lakini kwa mabega, kwani povu na gesi hutolewa wakati wa kipindi cha kuvuta.
  4. Weka kinga ya matibabu kwenye shingo ya chupa. Fiza glove kwa kamba au pete ya mpira. Katika moja ya kinga za kidole, lazima kwanza ufanye shimo ndogo na sindano. Badala ya glafu kuruhusiwa ufungaji wa muhuri wa maji.
  5. Sisi kuhamisha tupu kwenye giza na joto (18-28 ° C) chumba au kuifunika kwa kitambaa nene. Baada ya siku 2-3 inapaswa kuonekana povu. Glove inapaswa kuenea kidogo, na muhuri wa maji lazima kuanza kupiga Bubbles. Ishara hizi zinaonyesha kwamba mchakato wa fermentation unafanyika kawaida.
  6. Infusion kawaida huzunguka siku 25-55. Halafu glove imefunguliwa, na muhuri wa maji huacha kupungua. Wakati karibu povu yote ikatoweka, ni ishara kwamba unaweza kuendelea kwenye awamu inayofuata.
  7. Mimina kioevu kwenye puto mpya, jaribu kuondokana na mabaki ya massa ya cherries.
  8. Jiteteze kioevu kwa siku 2 kwenye chombo kilichofungwa kufungwa.
  9. Chuja kioevu kupitia safu kadhaa za rangi.
  10. Billet ni chupa (ikiwezekana kutoka kioo giza), imefungwa imefungwa na miguu ya trafiki.
  11. Sisi kuhamisha safu kwa jokofu au pishi na joto la 5-15 ° C. Ili kuboresha ladha tunayoendelea kuimarisha katika hali kama hizo kwa muda wa siku 50.
  12. Weka kinywaji cha cherry katika chumba cha baridi na giza. Maisha ya rafu ya brandy - si zaidi ya miaka 3.

Ni muhimu! Ili wasiambukize juisi ya cherry pamoja na ukungu au microorganisms nyingine, ni muhimu kupakia makopo na maji ya moto. Aidha, chukua kwa makini berries, ukiondoe matunda ya moldy. Kazi yote hufanyika tu kwa mikono iliyoosha.

Kichocheo cha wavivu: liqueur rahisi zaidi

Liki ya pili ya cherry nyumbani inafanywa kwa mujibu wa mapishi kuthibitika na rahisi. Katika suala hili, kuondolewa kwa mashimo kutoka kwa matunda ya cherry hauhitajiki. Aidha, mchakato wa utengenezaji ni rahisi sana kwamba inahitaji kiwango cha chini cha wakati wako na juhudi.

Mbalimbali dawa mali na tinctures ya mimea ya dawa - Paeonia officinalis, bezvremennika, Manchurian nati goutweed, Mahonia aquifolium, anemone, Aconite, Rosemary, muhuri wa Solomoni, kalanchoe mabawa, periwinkle, juniper, nzige, Potentilla nyeupe jozi, goldenrod, jioni Primrose mafuta, calendula .
Viungo (kwa jarida tatu lita):

  • Kilo 1 ya matunda ya cherry;
  • 3 kg ya sukari granulated;
  • Lita 1 ya vodka.
Njia ya maandalizi:

  • Changanya berries, sukari na vodka katika chupa. Funga karibu kifuniko cha jar na uhamishie kwenye chumba kivuli. Joto katika chumba lazima kutofautiana kati ya 20-25 ° C. Simama tincture kwa siku 30. Shake puto mara moja kila siku 2-3.
  • Chakula cha kumalizika kinachujwa kupitia tabaka kadhaa za rangi.
  • Kunywa maziwa na imefungwa kwa urahisi na magari ya trafiki. Duka la chupa linapaswa kuwa ndani ya pishi au jokofu. Uhai wa kiti ni zaidi ya miaka 3.

Je! Unajua? Chakula cha harufu nzuri na cha kuvutia cha cherry kutoka zamani hutumikia kama kunywa bora kwa meza ya sherehe. Kinywaji hiki kiliandaliwa nchini Ukraine wakati wa Hetmanate. Mapipa ya mbao yalijazwa na cherries na kujazwa na asali nyeupe. Kisha miriba iliitwa na kuzikwa kwa miezi kadhaa katika mchanga au ardhi. Ilikuwa nio kunywa pombe yenye harufu nzuri sana.

Kutumikia tincture ya cherry kupikwa nyumbani katika jug kubwa. Baridi kabla ya kutumikia. Inachanganya na desserts mbalimbali, chocolates na matunda. Kutoka kwa mara nyingi hutolewa visa vinavyotengenezwa na viungo (karafu na mdalasini).

Kumwaga pia kuliongeza kwa chai ya moto katika kijiko kimoja. Inaongeza kinga, husaidia kuondoa kikohozi, inaboresha usingizi. Kuimwaga cherry hupunguza damu na huongeza kiwango cha chuma ndani yake.