Matango ya pickled yanafaaje?

Matango ya salted si bidhaa ya kigeni kwa watu wa Slavic. Wanaweza kuonekana karibu kila nyumba kama vitafunio vingi au viungo katika saladi. Kuna mapishi mengi kwa ajili ya pickles, kwa sababu hufikiriwa tu sahani ya kitamu, lakini pia ni sehemu muhimu ya chakula. Wao ni tayari kutumia brine katika mitungi ya kioo na mapipa ya mbao. Kudai kwamba vyenye madini mengi na vitu vingine vinavyohitajika na mwili. Hebu tuzungumze kuhusu aina gani ya vitamini zilizopo katika pickles na inaweza kutumika kwa kila mtu kabisa?

Kalori na utungaji wa kemikali

Ni vigumu sana kuzungumza juu ya kemikali na maudhui ya caloric ya bidhaa, maelekezo ambayo yanapo kiasi kikubwa. Ikiwa tunazingatia upigaji wa classic, ambapo, badala ya matango, chumvi, maji na pilipili ni pamoja na, basi maudhui ya calorie ya uchumba itakuwa takriban 11-16 kcal kwa g 100. Hii ni kutokana na ukweli kwamba wakati wa salting mboga inakuwa maji zaidi na kupoteza kalori. Ikiwa bidhaa nyingine zinaongezwa kwa marinade, kwa mfano, vitunguu, majani ya currant, mafuta ya alizeti au haradali, idadi ya kalori, bila shaka, itaongezeka. Kichocheo haipendekezi kuongezea siki, kwa sababu kiungo hiki kitatosha bidhaa za virutubisho vingi.

Ikiwa tunazungumzia thamani ya nishati kupewa chakula basi takwimu takriban juu Matango 100 g Hizi zitakuwa:

  • protini - 0.8 g;
  • mafuta - 0.1 g;
  • wanga - 1.7 g
Hii inaonyesha kwamba mboga za pickled zinapaswa kuhusishwa na sehemu ya kabohydrate ya chakula.

Je! Unajua? Karne nne tu zilizopita, sikukuu za kitaifa kwa heshima ya pickles ziliandaliwa huko Moscow. Katika vuli, maonyesho yalifanyika ambapo mapipa yaliyosafirishwa sana ya pickles na kuwatendea yote.

Fikiria utungaji wa kemikali ya pickles na ujue ni vitamini gani ambazo ni kwenye matango yaliyopendekezwa. Tangu matango wenyewe ni kiungo kikuu cha "kupoteza", sahani itakuwa tajiri katika potasiamu, zinki, magnesiamu, kalsiamu, fosforasi, nickel, rubidium, shaba, iodini, na pia vitamini vya kundi B, C, E na PP. Tango hubakia bidhaa halisi ya pekee. Pamoja na ukweli kwamba 98% ya mboga ya kijani ina maji ya wazi, ni matajiri katika madini muhimu na vitamini. Kwa kila aina ya pickles, athari ya fermentation ni mchakato wa asili. Ndiyo sababu asidi lactic inaonekana katika bidhaa. Shukrani kwa chumvi, sahani ni matajiri katika sodiamu.

Jifunze jinsi ya kupika matango ya chumvi, ni mali gani wanazo, na kama unaweza kufungia matango ya majira ya baridi.

Mali muhimu

Pickles zilihusishwa na mali nyingi muhimu. Wanasayansi wanasema kwamba kutokana na vipengele vya maziwa ya sour-sour, matango huathiri kabisa matumbo, cholesterol chini katika damu, kuboresha hamu na kasi ya kimetaboliki. Brine haitumiwi kwa karne moja kama laxative.

Wanariadha wengi wanapenda bidhaa hii kwa uwepo wao. sodiamu. Inaaminika kwamba huongeza sauti ya mwili wote na athari nzuri juu ya uvumilivu wa binadamu, na pia huimarisha mifupa. Tango ina antioxidants ambayo inaweza kusaidia mwili ili kuepuka maendeleo ya saratani. Shukrani kwa potasiamu na magnesiamu, inajulikana kuwa kuna athari ya manufaa mfumo wa moyo, shinikizo la kawaida la damu. Hii ni kuzuia thrombosis, mashambulizi ya moyo na kiharusi. Iodini ina athari kubwa juu ya shughuli za kiakili, na muundo wa jumla wa pickles utakuwa kikwazo kwa beriberi.

Ni muhimu! Madaktari wanaonya kwamba matumizi ya mara kwa mara ya idadi kubwa ya matango yanaweza kuwa ya manufaa kwa watu ambao wanafanya kazi kwa kimwili na kwa mara kwa mara.

Matango, ambayo yanahifadhiwa kikamilifu mwaka mzima kwa msaada wa salting, itasaidia kupona kutoka magonjwa ya majira ya baridi: ARVI, mafua, homa. Inaaminika kuwa bidhaa hii ina uwezo wa kuondoa sumu kutoka kwa mwili na hata inachangia ufufuo wake. Matango itasaidia kupunguza nguvu au hata kuikata.

Uthibitishaji na madhara

Kama chakula chochote, pickles zina kinyume cha kutumia. Matango mabaya yanaweza kuwa kwa watu wanao magonjwa ya njia ya utumbo na kiashiria cha asidi, gastritis, kidonda cha tumbo na kidonda cha duodenal. Hii ni kutokana na ukweli kwamba wao huongeza kiwango cha asidi ya juisi ya tumbo.

Ni muhimu! Haipendekezi kukata matango ya aina ya mapema kununuliwa katika duka. Ukweli ni kwamba ngozi yao inaweza kuwa na kiasi kikubwa cha nitrati, ambacho kinaweza "kuitikia" tofauti na mchakato wa kuvuta na kuwa hatari zaidi kwa mwili wa mwanadamu. Ikiwa mboga hizo zinatengenezwa - basi chumvi kwenye afya!

Marinades na pickles zitawaumiza wale wanaoteseka matatizo ya ini, shinikizo la damu, atherosclerosis. Sababu nyingine kwa nini watu wengine hawapaswi kula pickles ni ukiukwaji wa kimetaboliki ya maji ya chumvi. Ukweli ni kwamba maudhui ya juu ya chumvi katika kesi hii inaweza kupunguza kasi ya kimetaboliki hata zaidi, na chumvi yenyewe itaanza "kuchelewa." Hii itasababisha maumivu ya misuli, matatizo katika mfumo wa musculoskeletal, ugumu wa harakati. Kwa yote hapo juu, kuna shinikizo kubwa juu ya figo. Pia, pickles hazitakuwa na manufaa kwa wale walio na shughuli za chini ya tezi, na nephritis, rheumatism gout, wakati wa ujauzito, na pia kwa magonjwa yoyote ambayo huwezi kutumia chumvi nyingi. Bidhaa hii inaweza kutolewa kwa watoto tu kutoka miaka 8-10 kwa kutokuwepo kwa kinyume cha sheria.

Jifunze zaidi kuhusu mbinu za kuvuna kabichi (nyekundu, cauliflower, broccoli), faida na madhara ya sauerkraut, na jinsi ya kuvuta kabichi haraka nyumbani.

Nini unaweza kuongeza na ni pamoja

Matango ya salted inaweza kuwa kiungo kwa karibu sahani yoyote ya chumvi. Mababu zetu daima walisema kwamba hii ni vitafunio bora kwa meza ya sherehe.

Katika Kiukrania, Kibelarusi, mboga za kijani za Kirusi ni hakika zinazotumiwa Vinaigrette na Olivier. Bila saladi ya tango inapoteza ladha yake ya kweli. Mara nyingi vipande vya pickles vinawekwa kwenye sandwichi. Na pickle hadithi ni haiwezekani bila bidhaa hii.

Jifunze mwenyewe na maelekezo kwa ajili ya kuvuna nyanya kwa majira ya baridi: kijani, kuchomwa katika pipa na chumvi kwa njia ya baridi; nyanya za chumvi na za kuchanga; saladi na nyanya, "vidole vya Lick!" na jam.

Marafiki wa mama wenye ujuzi mara nyingi wanajaribu na pickles. Tango iliongezwa kwa borscht ya kijani ili ladha ilikuwa mkali zaidi. Kuna saladi nyingi na mboga hii ya kijani, hasa yale ambayo ni pamoja na beets ya kuchemsha, uyoga au pilipili safi ya kengele. Inajulikana kwa mchanganyiko wake bora na samaki, hasa kwa chakula cha makopo. Ladha ya kuvutia ya pickles itaongeza charm maalum kwa sahani za nyama. Kwa mataifa mengi ya Ulaya, mchanganyiko wa tango ya pickled, viazi za koti za kuchemsha na sherehe huchukuliwa kuwa ya kawaida. Bidhaa hizo huwa daima ndani ya nyumba yoyote, hivyo meza ya sherehe itawekwa haraka sana!

Je! Unajua? Nchini Urusi, tangoka ya chumvi (tu imesimama kwenye pipa kwa angalau miezi sita) iliongezwa kwenye mapishi maalum ya kvass, ambayo ilikuwa kuchukuliwa kuwa wapenzi zaidi na waheshimiwa. Kwa muda mrefu hii ingredient ilikuwa siri, kwa sababu hakuna mtu anayeweza kudhani kwamba ni kutokana na mboga ya kijani ambayo hupatikana kinywaji cha ajabu.

Je! Inawezekana kula pickles kwenye mlo

Kuzingatia ukweli wa kalori ngapi katika pickles, wasichana ambao wanaangalia takwimu zao hawawezi kupuuza chakula hiki.

Njia nyingi zilizopo na vidokezo vya upotevu wa uzito huwawezesha kuongeza matango kwenye orodha yako ya kila siku ya kupungua, lakini kwa bidhaa hii, ambayo ina pickle ya kujilimbikizia, unahitaji kuwa makini sana:

  • wao ni kweli sana ya kalori, lakini, kwa bahati mbaya, kuhusiana na uundaji, wana kiasi kikubwa cha chumvi, ambayo ni tabia ya kuhifadhi maji kwa kiasi kikubwa, ambayo hupunguza kupungua kwa lipids;
  • asubuhi si kuona kioo kibaya, na muhimu zaidi, uvimbe usio na afya, pickles wakati wa chakula ni bora kutumia si chini ya masaa 4 kabla ya kulala.
Kwa hiyo, kujibu swali kama inawezekana kutumia pickles wakati kupoteza uzito, haiwezekani kujibu bila usahihi. Ikiwa unataka kupoteza uzito, lakini usiharibu afya yako, basi hakika unahitaji kujadili ukweli wa kuingizwa katika mlo wa pickles na lishe.

Ni muhimu! Yanafaa kwa ajili ya chakula au lishe bora tu ni pickles tu, lakini kwa hali yoyote sio makopo. Marinade itakuwa hatari sana si tu kwa takwimu yako, bali pia kwa viumbe vyote.

Kwa kuwa bidhaa hii ina maudhui ya kalori ya chini na, wakati huo huo, ina athari nzuri sana kwenye michakato ya utumbo na kimetaboliki, chakula cha pekee juu ya pickles ni maarufu sana. Mbinu hiyo isiyo ya kawaida itakuwa ya ufanisi si tu kwa kupoteza uzito, bali pia kwa ajili ya utakaso wa jumla na kuponya mwili. Mono-kutokwa, ambayo imeundwa kwa siku tano, inajulikana pia. Katika kesi hii, unaweza kutumia matango tu kutoka kwa makopo (wanaruhusiwa kula hadi kilo 2 kwa siku) au njia ya chini, lakini zaidi ya usawa na ya usawa, iliyojengwa kwa misingi ya mboga ya kijani.

Soma pia kuhusu njia za kuvuna vitunguu baridi, pilipili, zukini, boga, vitunguu, arugula, physalis, rhubarb, celery, maharage ya asparagus, horseradish, ceps, siagi, uyoga.

Katika kesi ya njia hiyo, inashauriwa kuongeza angalau kipande cha tango ya kuchanga kwa kila chakula, hata wakati wa chakula cha jioni cha jioni, kwa njia zote kuinua na kuimarisha mlo "wa kawaida" na mboga mbalimbali na matunda.

Hata hivyo, ni muhimu kukumbuka kwamba chakula kama "ngumu", ambacho matango tu hujumuishwa katika chakula, anaweza kwa kiasi kikubwa kudhoofisha afya. Kabla ya kuanza chakula chochote, unapaswa kushauriana na mtaalamu. Kutokuwepo kwa kinyume cha sheria, pickles italeta manufaa na furaha.