Mayai maharage: faida au madhara

Miongoni mwa aina mbalimbali za mayai ya ndege, kawaida katika mlo wetu ni kuku na nguruwe. Katika makala hii tutajaribu kutambua kama inawezekana kuitumia mbichi, ni tofauti gani kati ya mbili, na ni muhimu sana.

Utungaji na thamani ya lishe ya mayai ghafi

Kwa mujibu wa umuhimu wa chakula, mayai ya ndege yana viashiria vifuatavyo kwa kila g:

  • kuku: protini - 12.7 g (kiwango cha kila siku - 27.6%); mafuta - 11.5 g (posho ya kila siku - 20,%); wanga - 0.7 g (posho ya kila siku - 0.3%); ulijaa mafuta asidi - 3.4 g (kiwango cha kila siku - 18.9%); asidi polyunsaturated asidi - 1.9 g (kiwango cha kila siku - 31.8%); asidi ya mafuta ya mafuta - 3.6 g (posho ya kila siku - 10.1%);
  • tamba: protini - 11.9 g (kiwango cha kila siku - 25.9%); mafuta - 13.1 g (kiwango cha kila siku - 23.4%); wanga - 0.6 g (posho ya kila siku - 0.2%); vilivyojaa mafuta - 3.5 g (kiwango cha kila siku - 19.1%); asidi polyunsaturated asidi - 1.3 g (posho ya kila siku - 22%); asidi ya mafuta ya mafuta - 4.3 g (kiwango cha kila siku - 12%).
Tofauti ya rangi ya chembe ya mayai ya kuku inaweza kuwa ya rangi nyeupe na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kahawia, wakati vipengele hapo juu haviathiri thamani ya lishe na ladha ya bidhaa, hii ni ishara tu ya kuzaliana kwa kuku iliyoweka.

100 g ya wingi wa mayai na mayai ya quail yana wastani wa kalori (158 na 160 g, kwa mtiririko huo).

Kuku mayai maarufu kwa uwepo wa amino asidi ya manufaa, lipids, pamoja na idadi kubwa ya vitamini: retinol (A), vitamini vya mumunyifu wa maji ya kikundi B (thiamine, riboflavin, choline, asidi pantothenic, pyridoxine, folic acid, cobalamins), tocopherol (E), biotin (H) calciferol (D), phylloquinone (K), asidi ya nicotiniki (PP).

Mchanganyiko wa kemikali ya bidhaa huwakilishwa na mambo yafuatayo: Fluorini (F), zinki (Zn), shaba (Cu), molybdenum (Mo), cobalt (Co), manganese (Mn), chuma (Fe), fosforasi (P), magnesiamu (Mg ), sodiamu (Na), potasiamu (K), kalsiamu (Ca) na wengine.

Jifunze zaidi juu ya thamani ya mayai ya mayai, ndege za guinea.
Vipengele vya kutofautisha mayai ya mayai kutoka kwa kuku hujumuisha katika wingi mdogo (10-12 g), shells nyembamba, pamoja na sifa za rangi (maeneo ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi nyekundu au nyeupe). Wawakilishi wa aina ya vitunguu ya vitunguu ni vitamini B (thiamine - B1, riboflavin - B2, cobalamin - B12), vitamini A, asidi ya nicotini, na wengine. Complex madini ni kuwakilishwa na mambo yafuatayo: phosphorus (P), kalsiamu na potasiamu (Ca na K), shaba (Cu), chuma (Fe), cobalt (Co), selenium (Se).

Kiasi cha kipekee cha amino asidi na carotenoids, pamoja na takwimu ya wastani ya uwezo wa lipid, ni pamoja na thamani ya kibiolojia ya bidhaa hizi.

Kinyume na imani maarufu, kiasi cha cholesterol kilizomo katika mayai hakina kiwango cha hatari kutokana na ukweli kwamba bidhaa hiyo ina vitu vingine vyenye manufaa vinavyozuia ngozi ya cholesterol na kuchangia kuondolewa kwa haraka baada ya mwili (lecithin, choline, phospholipids).

Ni muhimu! Kwa mujibu wa mapendekezo ya matibabu, mayai ya kuku hushauriwa kutumiwa na wazee, wenye umri wa kati wenye ulemavu wa kongosho na mfumo wa utumbo, pamoja na wale walio katika mazingira ya kazi yanayohusiana na kemikali hatari (arsenic, zebaki).
Jifunze zaidi kuhusu jinsi ya kuchagua uzazi wa quail kwa kuzaliana, jinsi ya kuweka ndege, jinsi ya kulisha, jinsi ya kufanya ngome, jinsi ya kupata vijana na incubator.

Faida ya mayai na mazao ya kuku katika fomu yao ghafi

Kipengele muhimu zaidi cha bidhaa hii ni kwamba ni katika fomu yake ghafi ambayo protini inazomo, ambayo, mbele ya kujitahidi kimwili, ni 98% inakabiliwa na mwili wa binadamu.

Kutokana na ukosefu wa matibabu ya joto ya bidhaa, virutubisho na vipengele vya ufuatiliaji haviharibiki, na uwiano wa pekee hutoa athari kubwa ya mucosa ya tumbo, na hivyo kupunguza kiwango cha asidi ya juisi ya tumbo.

Lysozyme wakala wa antibacterial, ambayo ni sehemu ya bidhaa ghafi, hupunguza vimelea na kurejesha microflora ya kawaida ya njia ya utumbo.

Jua ni nini mifugo bora ya kukua, ni jinsi ya kujenga kuku ya kuku, kufanya jiti, kiota, jinsi ya kulisha, vitamini gani kutoa, jinsi ya kuongeza uzalishaji wa yai wakati wa baridi, jinsi ya kuongezeka kwa mayai na kupata kuku.
Kipengele kingine - lecithin - kinasimama ini, huendeleza uwezo wa akili na kuzuia malezi ya plaques juu ya kuta za mishipa ya damu, na lutein ina athari ya manufaa juu ya kazi ya kuona, kuzuia kupungua kwa retinal na maendeleo ya cataracts.

Kawaida faida

Madhara ya manufaa ya mayai ghafi ya kuku yanaonekana katika athari zifuatazo:

  • kuboresha mchakato wa malezi, maendeleo na kukomaa kwa seli za damu;
  • kuzuia matatizo ya maono, hasa cataracts, kulinda ujasiri optic na kuzuia maendeleo ya atrophy yake;
  • kuzuia tukio la majeruhi na fractures kutokana na kuimarisha mfumo wa mifupa;
  • kuongeza antibacterial mali na kazi ya kinga ya mwili, pamoja na upinzani wa mfumo wa kinga dhidi ya magonjwa;
  • kuboresha kumbukumbu, utendaji wa akili na kimwili, kuongeza shughuli na kudumisha hali yenye nguvu;
  • kuzuia kuzeeka kwa ngozi na kupunguza kuzeeka;
  • kuwa na athari za kutuliza mfumo wa neva;
  • kurejesha viwango vya kawaida vya shinikizo la damu;
  • inathiri kikamilifu ukubwa wa uzito na kusaidia katika kupambana na paundi nyingi;
  • kuboresha utendaji wa mfumo wa kupumua;
  • kupunguza hatari ya kuanza na maendeleo ya saratani.
Je! Unajua? Yai kubwa ya ndege duniani ni mbuni, na ndogo kabisa ni hummingbird. Ya kwanza hufikia ukubwa wa kipenyo hadi sentimita 20, na pili - 12 mm tu. Wakati huo huo, mwaka wa 2010, Kitabu cha Guinness Records kiliandika kesi wakati kuku uliweka yai na dhiraa ya cm 23.
Mayai ya mayai ni wawakilishi wa chakula na inashauriwa kutumiwa na watu wenye mahitaji maalum: katika utoto na uzee, pamoja na wanawake wakati wa ujauzito.

Pia, athari nzuri kutoka kwa mapokezi yao yanaweza kutarajiwa katika hali zifuatazo:

  • matatizo ya kutosha, pamoja na matatizo ya kazi ya kawaida ya njia ya utumbo;
  • matatizo ya mfumo wa neva, kutojali, uchovu;
  • magonjwa ya moyo na mishipa ya damu;
  • kumbukumbu mbaya, ukolezi mdogo wa tahadhari;
  • kinga ya kinga.
Bidhaa za ufugaji nyuki - propolis, sumu ya nyuki, jelly kifalme, zabrus, asali ya kifalme, poleni, wax, wavu wa nondo, perga, asali - kuboresha kinga.

Ni faida gani kwa wanaume

Mayai majira ya muda mrefu hujulikana kama njia bora za kuongeza kiwango cha potency kwa wanaume. Matumizi ya bidhaa hii mara kwa mara yanaweza kuboresha viashiria vyenye kiasi na ubora wa erection na kumwagika. Yaliyomo katika mayai ghafi ya kiasi kidogo cha mafuta ya wanyama, pamoja na asidi za amino ambazo mwili wa binadamu hauwezi kuunganisha peke yake, huchangia uzalishaji wa kawaida wa homoni za kiume. Kuondoa uchovu na kurejesha nguvu, mayai ghafi huweka utaratibu wa uzazi wa mtu.

Historia ya matumizi ya bidhaa hii katika fomu yake ghafi na wawakilishi wa nusu kali ya ubinadamu inarudi siku za Urusi ya kale.

Wanaweza

Mayai ya maziwa makubwa ni moja ya vipengele vikuu vya chakula cha mtoto, na kama diathesis inapatikana kwa mtoto, bidhaa hiyo itashiriki jukumu muhimu katika kupigana nayo. Matumizi yao ya kawaida pia huzuia upungufu wa kalsiamu kwa watoto na huwafanya wawe kazi zaidi, simu, wasiwasi na wajanja.

Kaboti, karoti nyeupe, turnips, ndizi, zukini, karoti, beets, na apples hutumiwa sana kwa chakula cha watoto.
Bidhaa hii inaweza kuletwa katika chakula, hata watoto wachanga, hatua kwa hatua tu. Kwa ajili ya mayai ya kuku, basi unahitaji kuwa makini na kuwapa mbichi tu baada ya kushauriana na daktari wa watoto.

Faida kwa wanawake na kutumia wakati wa ujauzito

Mayai ya mazao hutengeneza homoni imara za wanawake, kudumisha utendaji wa kawaida wa uzazi kutokana na uwepo wa niacin ndani yao. Ulaji wa mara kwa mara wa bidhaa hupunguza hatari ya tumbo za tumbo na kansa nyingine kwa njia ya choline.

Ngono ya haki katika nafasi ya kuvutia inashauriwa kutumia mayai ghafi ili kuimarisha hali nzuri ya meno na nywele.

Asidi Folic, ambayo madaktari wanawashauri wanawake kuchukua njia yoyote wakati wa kupanga mimba, wakati wa kubeba mtoto, na baada ya kuzaliwa, ni sehemu ya bidhaa hii na ina athari ya manufaa kwa afya ya mama na mtoto.

Asili ya folic yana matango, quince, majani ya beet, pilipili ya kijani, kabichi, cantaloupe, uyoga, peaches, karoti, rosemary.

Harm mayai ghafi

Hatari ya kula mayai ni kwamba bidhaa hii katika fomu yake ghafi inaweza kusababisha maendeleo ya ugonjwa mbaya - salmonellosis (maambukizi ya kupungua kwa intestinal yanayosababishwa na bakteria maalum ambayo inaweza kuwa katika sehemu ya yai ya kioevu). Katika kesi ya bidhaa ya kuku, hatari huongezeka, kwa sababu mikoba ni sugu zaidi kwa maambukizi mbalimbali. Bakteria ya Salmonella mara nyingi huingia ndani ya mayai kwa njia ya kamba, kwa hiyo kama njia ya tahadhari, lazima uifanye maumbile: safisha kabisa shell ya nje ya bidhaa, na ikiwa kuna uwezekano - kusimama kwa dakika chache katika soda ufumbuzi.

Ni muhimu! Kwa joto la chini, salmonellae hazifariki, hubakia vizuri hata baada ya kufungia.
Tofauti kwa matumizi ya mayai ghafi ni kama ifuatavyo:
  • kutokuwepo kwa chakula kwa protini (ugonjwa);
  • magonjwa ya figo na ini;
  • ugonjwa wa kisukari (kuna hatari ya mashambulizi ya moyo au kiharusi);
  • kuvimba kwa kongosho ya ukali wowote (pancreatitis).
Kwa matumizi katika fomu ghafi, mayai ya kuku na mayai, lazima uwe na hakika kabisa ya usafi wao. Viganda vinavyoharibiwa ni ishara inayozuia kuingizwa kwa bidhaa hiyo.
Wakati upasuaji unapaswa kuzingatia fennel, lingonberries, maziwa na propolis, mzee, irgu, shayiri, orchid.
Kuna njia ifuatayo, iliyopangwa ili kuamua usafi wa bidhaa: unahitaji kuchukua chombo cha kutosha kina maji baridi na kuweka yai huko. Unasubiriwa na matokeo ya 3 iwezekanavyo, ukilinganishwa na ambayo, wewe hujenga usalama wa bidhaa kwa kujitegemea:
  1. Inabakia kulala katika nafasi ya usawa chini ya chombo - safi.
  2. Mwisho mkali ni chini, na moja kwa moja hufufuliwa kidogo - yanafaa, lakini haipatikani tena kuitumia mbichi.
  3. Fungua kwenye uso wa maji - stale, kutumia kwa fomu yoyote siofaa.

Kula mayai ghafi

Kwa kawaida ya kawaida, basi mtu wa kawaida asiyecheza michezo, atatumia mayai 1-2 kwa siku na ni salama kabisa. Kwa rhythm ya kawaida ya maisha, madaktari hupendekeza mtu mzima mwenye afya kuchukua kipande 1 kwa siku kwenye tumbo tupu ili kuzuia magonjwa ya mfumo wa utumbo.

Katika michezo, mayai ghafi hutumiwa kama sehemu ya sehemu ya protini za shaba zinazoundwa ili kujenga haraka misuli. Wao hujaa mwili na vitu muhimu vya amino na vitu vingine vyenye manufaa. Inasaidia sana dessert eggnog, iliyoandaliwa kwa kupiga mayai na sukari, imethibitisha yenyewe katika kupambana na magonjwa yanayohusiana na kazi ya viungo vya kupumua, pamoja na kuzuia.

Njia rahisi ya kupika eggnog: unahitaji kuchukua viini vya mayai (2 pcs.) Na sukari (vijiko 2), kisha kwa mchanganyiko au whisk katika bakuli la kina, kupiga viungo mpaka laini. Kwa njia, kama viini vimekwisha moto, hii itasababisha mabadiliko yao ya haraka kwa texture sare. Ni muhimu kwamba mchanganyiko wa kiinki uwe nyeupe, na nafaka za sukari zifute katika molekuli jumla.

Leo, kuna mapishi mengi kwa kuongeza viungo vya ziada: haya yanaweza kuwa maziwa na siagi, asali ya asili na zest ya limao, pamoja na brandy, berries, nk.

Kujua nini mali pamba, nyeusi na nyeupe, villow-wort, hawthorn, inaweza, espartsetovy, buckwheat, chokaa, mshanga, tonic, mshanga, kutoka pine shina, kifua, rapesed, malenge, phacelia asali wana.
Kichocheo cha "kioevu cha kikohozi" kinachotokana na kiini kikuu cha yai kinajumuisha viungo hivi:
  • siagi (10 g);
  • pingu ya kijivu (pcs 2).
  • unga (20 g);
  • asali (30 g).
Baada ya kuunganisha vipengele vyote kwa uwiano moja, kinywaji lazima chawe kijiko 1 muda kwa siku.
Je! Unajua? Katika China ya kale, ambayo wanasayansi wengi wanaona kuwa mahali pa kuzaliwa kwa miamba, vita vya quail vilikuwa maarufu, walikusanya watazamaji wengi. Kwa njia, katika baadhi ya maeneo ya Tajikistan vile "burudani" hupo hata leo.
Na matumizi ya mayai ghafi katika cosmetology, kisha protini zilizopigwa mikononi hutumiwa kama masks kwa ngozi iliyozidi, pamoja na kuonekana kwa wrinkles. Vitunguu vilivyotengenezwa hutumiwa kama bidhaa za tonic na za kunyonya kwa uso na nywele.

Katika kesi ya mwisho, mchanganyiko huzuia kupoteza nywele na kupoteza nywele. Mchanganyiko wa pingu na asali ina athari ya manufaa kwenye ngozi kavu, na ikiwa kuna maudhui ya juu ya mafuta, protini iliyochanganywa na peroxide ya hidrojeni au maji ya limao itasaidia.

Mchanganyiko wa protini isiyosababishwa pia hutumiwa katika dawa za jadi kwa kuchochea mafuta, ambayo huchangia uponyaji wa haraka wa majeraha.

Yai ya mazao ghafi sio tu hupunguza kamba za sauti, kuondokana na koo na hofu, lakini pia inakuza mucosa ya tumbo, na antioxyidants zilizomo katika bidhaa zinazidisha mwili. Sheria na hatua za kupokea bidhaa za yai ghafi kwa ukuaji na kuimarisha misuli katika michezo:

  • zoezi la asubuhi inahitaji kurekebisha matokeo ya kuchukua mayai jioni (3-4 kuku / 5-7 quail kila siku kwa wiki kadhaa);
  • mafunzo mchana hutoa matumizi ya kiasi cha yai kwa kiasi sawa asubuhi;
  • mapumziko kwa siku 7-10;
  • kuanza tena kumeza mayai ghafi.
Shukrani kwa mazoezi ya kimwili, cholesterol imefutwa kutoka kwa mwili, na protini inachukuliwa kwa ukamilifu na kwa kasi.

Sheria za kuhifadhi

Kuna sheria fulani za kuhifadhi safi ya mayai nyumbani, na ipasavyo - na afya yao. Ikiwa una kopo yako ya kuku, tu kukusanya zawadi za kuku kwa wakati.

Wakati ununuzi wa bidhaa katika masoko kutoka kwa mikono ya bibi, tahadhari: sio wamiliki wote wanaofuatilia kwa makini mchakato wa kukusanya (kuku kukuzunguka jarida kwa uhuru wanajulikana kwa uwezo wao wa kujificha mayai yao ili kuacha watoto wao, na kwa hiyo hawa bibi hawa wanaweza kuona mayai baada ya siku chache au wiki). Bidhaa zinazouzwa katika maduka makubwa zinakabiliwa na udhibiti wa usafi wa awali na wa magonjwa. Kwa viwango vilivyopo, kila yai hutolewa kutoka kiwanda cha ndege lazima ifunwe. Barua ya kwanza hutoa maisha ya rafu ya bidhaa:

  • D (mlo) - hadi siku 7;
  • C (meza) - hadi siku 25.
Nambari nyingine / nambari inaashiria ukubwa wao:
  • B (jamii ya juu) - kutoka 75 g;
  • O (bidhaa iliyochaguliwa) - 65-75 g;
  • 1 (jamii ya kwanza) - 55-65 g;
  • 2 (jamii ya pili) - 45-55 g;
  • 3 (jamii ya tatu) - 35-45 g.
Kanuni za msingi za uhifadhi sahihi wa bidhaa hii:
  • hali inayohusisha kiwango cha joto cha digrii 0 hadi 10 (ikiwezekana chumba cha friji);
  • eneo: makali makali ya yai yanapaswa kuelekezwa chini (kuna shell tofauti katika mwisho mbaya, ambayo inaweza kuwa na bakteria hatari, hatari ya kuanguka yao katika mchanganyiko wa yai kioevu na uzazi zaidi huongezeka kwa nafasi ya muda mrefu mbaya);
  • ni bora kuhifadhi bidhaa katika mfuko maalum au kwenye chombo kilichofungwa cha jokofu ili kuzuia harufu ya nje kutoka kwa kufyonzwa kupitia pores ya shell.
Je! Unajua? Katika Babiloni ya zamani, kuku na nyundo ziliabudu, wawakilishi wa Zoroastrianism pia waliwaona kuwa wanyama watakatifu.
Ikiwa viwango vya hifadhi vinazingatiwa, mayai ya kuku yanaweza kuhifadhiwa kwenye friji kutoka siku 10 hadi wiki tatu, kwa kuzingatia kuandika, na katika kesi ya miamba, kipindi hiki kinaweza kuwa kidogo zaidi - kutoka wiki 2 hadi siku 28.

Kwa hiyo, tunaweza kuhitimisha kuwa mayai na mayai ya kifafa ni bidhaa za kipekee ambazo zina virutubisho na vipengele vingi vinavyozalisha mwili na vitu vyote vinavyohitajika na kuzuia magonjwa mengi.