Lingonberry katika syrup kwa majira ya baridi: mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Lingonberry, au, kama babu zetu walivyomwita, berry ya kutokufa, alipendwa na wengi kwa harufu nzuri nzuri ya maridadi, ladha ya sour-tart na mali nyingi za kuponya thamani. Vipindi mbalimbali vya matunda, sahani, jams, jams lingonberry huchukua nafasi ya heshima katika chakula cha watu wanaojali afya zao na wanataka kubaki vijana na nguvu kwa miaka mingi.

Ladha

Beri ndogo, lakini yenye kunukia na yenye kuvutia, lingonberry inajulikana kwa mali zake za kipekee na manufaa. Shukrani kwa mwisho, alistahili mahali maalum katika jikoni. Berry, pamoja na ladha yake ya tart, sour na kidogo, hutumiwa kuandaa maandalizi mbalimbali kwa majira ya baridi, kwa mfano, compotes, berries katika syrup, jams, kulinda, nk. Cowberry katika syrup bila kupikia ni katika mahitaji maalum.

Vitabu vile vile: sunberry, gooseberry, currant (nyeusi, nyeupe, nyekundu), bahari ya buckthorn, wingu, wingu, cranberries, mfalme, goji, meribibu, zabibu na pipi ya cherry.

Nini unahitaji jikoni: vifaa na vyombo

Katika mchakato wa maandalizi ya majira ya baridi, unapaswa kuandaa vifaa vya jikoni zifuatazo:

  • tank (sufuria au sufuria) kwa syrup ya kupikia na matunda;
  • kitambaa kwa kukausha matunda au ungo;
  • mitungi ya kioo kwa kuhifadhi safu.

Viungo vinavyotakiwa

Kwa syrup ya lingonberry unahitaji viungo vilivyofuata (kwa jar moja):

  • lingonberries safi-waliohifadhiwa - 180 g;
  • sukari - 90 g;
  • maji safi - 60 ml.
Funguo la kuvuna ubora, ladha na la afya ni kuchaguliwa vizuri, berry iliyoiva.

Makala ya uteuzi wa bidhaa

Matunda ya Lingonberry huvunwa wakati wa kukomaa kwake kamili, wakati berries hupata rangi nyekundu yenye rangi nyekundu. Ni wakati huu kwamba kiwango cha juu cha asidi ya benzoic hukusanya katika matunda, ambayo ni wajibu wa kulinda matunda.

Wakati wa kuchagua bidhaa lazima makini na rangi yake na texture. Ikiwa berries ni laini sana na nyekundu nyeusi - wamekwenda na hawatasimama kwa muda mrefu. Ni bora kutoa upendeleo kwa matunda kidogo, lakini si kijani. Beri ya kijani ya kijani haipaswi pia kununuliwa, kwa sababu inatofautiana, kwanza, kwa mbali na ladha nzuri, na pili, haiwezi kuhifadhiwa wakati wote, na katika siku chache itashuka.

Ni muhimu! Matunda hayajitengeneze. Kwa hiyo, wakati wa kununua matunda ya kijani hawana matumaini kwamba watakuwa nyekundu na wakubwa.

Mapishi kwa hatua na picha

Kupika lingonberries katika syrup nyumbani ni rahisi, kwa hili unahitaji kufuata maelekezo yafuatayo:

  • Futa maji vizuri na maji, kuondoa matunda yote yaliyooza, shina, matawi, majani, kavu kwenye kitambaa au kutumia ungo.
  • Weka berries katika pua ya pua, uwafiche na sukari, kuongeza maji na kuweka chombo kwenye moto.
  • Jua misa juu ya joto la chini kwa muda wa dakika 10-15, usiruhusu kuchemsha.
  • Kuongeza joto, kuleta berries kwa chemsha, lakini usiwa chemsha.
  • Zima misa, uijaze na mitungi ya kioo kabla ya sterilized, kaza vifuniko.
  • Katika tanuri yenye moto hadi digrii 150, shirikisha mitungi na billet, ugeze joto katika hali ya "convection" kwa dakika 15.
  • Panda chombo na matunda, weka kitambaa cha kitambaa chini. Ruhusu kupendeza.

Lingonberry katika syrup: nini cha kuongeza

Kufanya ladha ya britani ya cranberry imejaa zaidi, isiyo ya kawaida na yenye kupendeza, viungo mbalimbali vinaongezwa.

Juisi ya limao

Juisi ya limao itatoa lingonberries ladha ya ajabu na inayosaidia ladha na vidole vya machungwa. Kupika lingonberries na maji ya limao, unahitaji kuchukua:

  • cranberries - kilo 1;
  • sukari - 300 g;
  • juisi ya limao kulawa;
  • maji - 400 ml.

Je! Unajua? Kisiwa cha lingonberry - aliishi muda mrefu, yeye, kama mwaloni, anaweza kuishi kwa miaka mia tatu.

Teknolojia ya kupikia:

  1. Jitakasa berries kabisa, kavu kwenye kitambaa.
  2. Panda matunda katika jariti la kioo kavu.
  3. Chemsha siki ya sukari katika pua ya pua tofauti: chaga sukari ndani ya maji, ongeza maji ya limao, chemsha, basi uache baridi, kidogo.
  4. Mimina matunda na syrup iliyoandaliwa, funga kifuniko, uiweke kwenye friji au mahali pa giza baridi.

Apples

Kama kuongezea kwa urahisi wa lingonberry, apples ni kamilifu. Ili kuandaa cowberry iliyohifadhiwa ladha kwenye syrup na apples, inashauriwa kuandaa viungo vifuatavyo:

  • cranberries - kilo 5;
  • maua - kilo 1;
  • sukari - kilo 1;
  • maji - 5 l;
  • mdalasini - 7 g;
  • Mazoezi - vipindi 2-3.

Mlolongo wa kupikia:

  • Osha lingonberries, aina, kavu juu ya kitambaa.
  • Punga sukari syrup: chaga sukari ndani ya maji, kuweka karafu na mdalasini. Chemsha kwa dakika 5, baridi, shida.
  • Futa apples, kata msingi, ukate sehemu nne.
  • Mimina safu ya lingonberry 5-7 cm katika chombo kikubwa cha enamel, kisha safu ya apples. Kwa hiyo fanya tabaka chache, na mwisho lazima iwe cranberries.
  • Lingonberry-apple billet pour syrup. Juu chini na uzito wowote ili usifufuke.
Hifadhi chombo cha lingonberries kilichochezwa mahali pazuri kwa muda wa wiki mbili. Baada ya siku 14 unaweza kujaribu uchafu.

Makala na sheria za kuhifadhi hifadhi ya kazi

Vipande vya Cowberry vinapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu, pishi, sakafu au katika mahali vingine vya giza, baridi. Matunda katika syrup au juisi mwenyewe hayakubaliki kuhifadhi muda mrefu, yanapaswa kutumiwa kwa miezi 2-3.

Kwa kuhifadhi muda mrefu, inashauriwa kuharibu berry. Kwa hivyo, inaweza kuweka mahali pa giza kwenye joto la kawaida na kuhifadhiwa kwa karibu mwaka mmoja.

Soma zaidi kuhusu jinsi ya kuandaa lingonberries kwa majira ya baridi.

Matunda yaliyokaushwa yanahifadhiwa vizuri. Wao ni kavu katika tanuri ya joto, huwekwa kwenye chombo cha mbao, kilichofunikwa na karatasi za juu.

Wakati wa majira ya baridi, kula vyakula vilivyotengenezwa vya lingonberries, ni muhimu kuwaosha kabisa, kuzipanga, kuondoa uovu, na kavu kwenye kitambaa.

Matunda yenye kavu yaliyowekwa katika kikapu au chombo cha mbao, kuweka mahali pa giza, baridi. Kwa njia hii, bidhaa inaweza kudumu hadi siku 60.

Kuhusu manufaa ya lingonberries

Lingonberry ni shrub ndogo ya kudumu ya daima ya familia ya heather. Shrub ina shina ya matawi, ambayo iko majani ya ngozi yenye rangi ya shaba. Urefu wa shina hutofautiana kutoka cm 15 hadi 40. Mboga hupanda na maua nyeupe nyeupe. Berries kwanza hupanda katikati ya majira ya joto, karibu na Julai, mavuno ya pili huvunwa mnamo Septemba. Berries ni ndogo kwa ukubwa, nyekundu na nyekundu, ladha ya uchungu.

Je! Unajua? Katika Kilatini, neno "lingonberry" linamaanisha "mzabibu kutoka mlima wa Phrygian Ida". Kulikuwa na imani kwamba katika maeneo haya aliishi mungu wa uzazi Kibel, ambaye kichwa chake kilichopambwa kwa makali ya ajabu ya matunda ya cranberry.

Sio maana ya kuwa corkberries huitwa daktari kwa magonjwa yote, kemikali yake ya kipekee ya kemikali imeamua aina nyingi za mali yake muhimu zaidi ya dawa. Ni chanzo cha vitamini nyingi muhimu, vipengele vidogo na vidogo.

Inaonekana kuwa matunda yanaonyesha athari ya kuzuia dhidi ya aina kadhaa za tumors mbaya, hasa, leukemia, kansa ya koloni, kizazi.

Kemikali utungaji

Faida ya berries ni katika maudhui ya wanga, kikaboni na asidi ya madini, carotene, tannins, vitu vilivyotumika kwa biolojia ambayo husaidia kuondoa matatizo mengi yanayohusiana na kazi ya njia ya utumbo, njia ya mkojo, mifumo ya mishipa na ya neva.

Inaimarisha kikamilifu na huongeza kinga, ina anti-uchochezi, antioxidant, anti-bakteria mali. Thamani ya lishe ya matunda inawakilishwa na:

  • protini - 0.7 g;
  • Mafuta 0.5 g;
  • wanga - 9.6 g.

Wakati huo huo, maudhui ya caloric ya bidhaa ni ndogo sana, na kcal 43 tu kwa 100 g ya berries.

Vitamini na madini tata lingonberry ni pamoja na:

  • vitamini a. Inaboresha kuzaliwa upya kwa ngozi, kuimarisha mchakato wa metabolic, kuzuia kuzeeka kwa ngozi;
  • vitamini C. Inaimarisha mwili, huongeza upinzani wake kwa mambo mbalimbali ya nje ya nje, inashiriki katika michakato ya oxidative;
  • vitamini E. Inaimarisha mtiririko wa oksijeni ndani ya seli, huimarisha kuta za mishipa ya damu, huimarisha kiwango cha cholesterol, hupunguza hatari ya magonjwa ya moyo;
  • kikundi cha vitamini B (riboflavin, niacin, thiamine). Wanafanya sehemu ya kazi katika awali ya protini, kuimarisha kazi ya mfumo wa neva, mishipa ya moyo, ni wajibu wa uzalishaji wa nishati;
  • chuma. Inazuia maendeleo ya upungufu wa damu, huimarisha mfumo wa kinga, inakuwezesha kurejesha nguvu haraka, inatoa nishati;
  • fosforasi. Inasababisha shughuli za ubongo, inashiriki katika mchakato wa metabolic, husaidia kunyonya madini mengi;
  • kalsiamu. Kuimarisha tishu za mfupa na mishipa ya damu, inachangia malezi sahihi ya mifupa, inaimarisha kazi ya mfumo wa misuli;
  • magnesiamu. Inasimama motility ya tumbo na utendaji wa mfumo wa neva, huondoa uchovu na dhiki, mapambano ya unyogovu na usingizi, huimarisha kuta za mishipa ya damu;
  • manganese. Inahakikisha maendeleo bora ya seli za mwili, husaidia kunyonya shaba, chuma na thiamine, hufanya athari muhimu za enzymatic.

Aidha, berries huwa na asidi hai - malic, citric, tartaric, lactic, salicylic, succinic, pamoja na sukari, mafuta ya papo na tannins.

Mali muhimu

Kutokana na muundo wa asili, berries zina athari nzuri katika mifumo mingi ya mwili. Moja ya vipengele muhimu vya matunda ni uwezo wa kulinda dhidi ya maambukizo ya njia ya kawaida ya mkojo.

Infusion ya berries ina athari diuretic, antiseptic na astringent, husaidia kupambana na mawakala causative ya maambukizi ya bakteria, kuzuia maendeleo ya cystitis, urolithiasis, pyelonephritis.

Maandalizi kutoka kwa mimea kama vile: mordovnik, juniper, chombo cha kuoga, dhahabu, stonecrop kubwa, spurge, safflower na chervil pia hutumiwa kama diuretic.

Lingonberry inachukuliwa kuwa na ufanisi kwa ajili ya kuondoa maumivu na kuvimba katika rheumatism, arthritis, arthrosis, gout. Ni chombo bora cha kukuza kinga, kupunguza hatari ya baridi.

Matumizi ya mara kwa mara ya matunda yanaimarisha hali ya cavity ya mdomo, huzuia damu ya damu, huimarisha nywele na safu ya msumari. Juisi ya lingonberry huonyeshwa kwa matatizo ya tumbo, magonjwa mbalimbali ya viungo vya utumbo.

Matunda ya mmea hutumiwa kuboresha maono. Wao huongeza kasi ya kimetaboliki, na athari ya kurejesha, kuzuia kuzeeka mapema.

Wote wanaweza kutumia blanks ya cowberry

"Berries ya kutokufa" mara nyingi hufanya kama madawa ya asili ya kupambana na magonjwa mbalimbali. Hata hivyo, kuna makundi ya watu - wanawake wajawazito na wachanga, watoto - kwao matumizi ya bidhaa yanapaswa kufungwa.

Mimba na lactating

Kwa kutokuwa na uvumilivu wa mtu binafsi au mishipa, inaruhusiwa kutumia lingonberries kwa wanawake katika nafasi. Katika hali nyingine, daktari anaiweka kwa madhumuni.

Ni muhimu! Ni muhimu kula bidhaa katika trimester ya kwanza ya ujauzito kwa uangalifu mkubwa, kwa sababu inaweza kusababisha toni, kizuizi cha uterasi. Matunda yanapendekezwa kuongezwa kwa sahani kwa kipande.

Ili kuzuia upungufu wa vitamini muhimu na madini, ni vya kutosha kwa wanawake wajawazito kula mboga michache kwa siku. Wana athari ya diuretic dhaifu, hivyo kuondoa kikamilifu uvimbe na kuzuia kuonekana kwao.

Juisi ya lingonberry huondosha matatizo na digestion, hupunguza hatari ya madhara hasi ya mambo ya nje, na wakati wa baridi huweza kuchukua nafasi ya madawa. Wakati wa lactation, ni muhimu sana kwa mwanamke kuunga mkono mfumo wa kinga na usawa wa vitamini, kwa hiyo kwa sababu hii inaruhusiwa kuongeza berries safi ya maziwa au maandalizi kutoka kwao hadi kwenye chakula.

Bidhaa za Lingonberry zinachangia kulinda nguvu na nishati kwa mama, kurekebisha usingizi, kupambana na unyogovu baada ya kujifungua na usingizi, kusaidia mfumo wa kawaida wa mfumo wa neva na njia ya utumbo. Aidha, wana athari nzuri juu ya hali ya ngozi, misumari na nywele.

Matunda ya Cowberry yanapaswa kuachwa wakati:

  • mizigo;
  • kutokuwepo kwa mtu;
  • shinikizo la damu.

Inashauriwa pia kuanza kutumia bidhaa baada ya mtoto wa miezi mitatu. Sehemu ya kwanza lazima iwe mdogo kwa nusu ya berry kwa siku, hatua kwa hatua kuongeza kipimo.

Kwa watoto

Jumuisha matunda katika orodha ya watoto haipaswi kuwa ghafi, lakini kwa namna ya vinywaji vya matunda, juisi, jams, nk.

Ni muhimu! Katika mfumo wa fedha kwa ajili ya kutibu magonjwa mbalimbali, kwa mfano, infusions, decoctions, lingonberries inaweza kutumika kwa watoto zaidi ya miaka 12.

Ni bora kuahirisha marafiki na vifungo vya lingonberry hadi mtoto awe na umri wa miaka moja. Kiwango cha kwanza kinapaswa kuanza na dozi ndogo sana. Kutokuwepo kwa mmenyuko mbaya wa viumbe kwa bidhaa mpya, sehemu yake inaweza kuongezeka.

Matunda yanapendekezwa kutumiwa pamoja na matunda mengine, matunda au kama sehemu ya sahani mbalimbali: saladi, vinywaji vya matunda, puddings, casseroles ya kamba, nk.

Vile vya maharamia na vibaya

Katika hali nyingine, matumizi ya lingonberries ni kinyume chake. Matunda na juisi kutoka kwao wanapaswa kuachwa kutoka kwenye lishe na vidonda vya tumbo na gastritis na asidi ya juu, hypotension, urolithiasis, cholecystitis, watoto chini ya mwaka mmoja. Kwa matunda ya matunda yanapaswa kutumiwa na watu wenye kukabiliwa na athari za mzio.

Ni lazima ikumbukwe kwamba berry, inakua katika mikoa yenye uchafu, ina uwezo wa kukusanya vitu visivyo na madhara, sumu, metali nzito. Ndiyo maana unapaswa kula tu bidhaa iliyokusanywa katika maeneo salama ya mazingira, na ubora ambao una uhakika.

Itakuwa na manufaa kwa wewe kujifunza jinsi ya kukua lingonberries katika dacha, pamoja na utofauti wa aina zake.

Madaktari hawapendekeza matumizi ya madawa ya kulevya, ambayo lingonberry au derivatives yake iko, mara baada ya chakula, huchukuliwa kwenye tumbo tupu au kabla ya chakula. Tangu matunda yana uwezo wa kupunguza damu, haiwezi kuliwa na watu baada ya upasuaji, au wakati damu ya ndani. Lingonberry ni berry ya kunukia ambayo inaweza kufurahisha si tu na ladha nzuri, lakini pia na sehemu mbalimbali za vipengele muhimu. Matumizi ya mara kwa mara ya berries ghafi, juisi, jams au compotes itaimarisha mfumo wa kinga na kuimarisha ustawi wetu, ambayo itafanya iwezekanavyo kuboresha ubora wa maisha ya binadamu. Lakini kufurahia urahisi unaofaa, unapaswa kusahau kuhusu vipindi vinavyoweza kupinga.