Jinsi ya kupika kabichi na karoti huko Kikorea kwa majira ya baridi

Vyakula vya Kikorea hatua kwa hatua huingia kwenye meza yetu, hatua kwa hatua kupoteza hali yake ya kigeni. Leo, tapas zinaweza kupatikana katika maduka maalumu, na katika maduka makubwa, na katika masoko ya chakula. Na saladi za vitamu ni vitafunio vingi, na pamoja na viazi vya kuchemsha au kaanga hugeuka katika chakula cha jioni cha utukufu. Lakini jinsi ya kuandaa kabichi ya Kikorea kwa majira ya baridi, tutasema chini.

Ladha

Kichi katika Kikorea ina ladha ya harufu, ya spicy-tamu. Pamoja na ukweli kwamba saladi hii ni ya moto na ya spicy, watu wengi kama hayo. Kulingana na mapendekezo yako ya ladha, hiki hiki kinaweza kuwa chavu, kali, kizuri na kinukia zaidi, kwa kutumia viungo mbalimbali.

Je! Unajua? Karoti ya Kikorea sio sahani yote ya vyakula vya Kikorea. Chombo hiki hiki kilipatikana katika USSR na Wakorea ambao waliishi katika eneo letu. Karoti tu zilichagua kabichi ya Peking wakati wa kupikia kimchi sahani ya kitaifa.

Ni aina gani ya kabichi ni bora kuchukua saladi

Kwa kabichi Kikorea, ni vyema kuchagua aina za mapema. Wao wanajulikana kwa muundo usio na uhuru, ili sahani itakuwa na tamaa dhaifu na ladha ya ajabu.

Jifunze zaidi kuhusu mali za manufaa ya vikundi vya Brussels, kibolilili, kabichi nyekundu na kabichi ya savoy.

Maandalizi ya makopo na vifuniko

Ili kuhifadhi kwa ufanisi, unahitaji si tu kujua kichocheo cha saladi, lakini pia kuandaa vizuri mitungi. Jambo kuu ni sterilization. Kabla ya kufungwa tupu, chombo kinahitajika kufanyiwa vizuri. Hata hivyo, ni muhimu kuhakikisha kwamba mabenki hayatumiki, bila kufuta, nyufa, shcherbinki na kasoro nyingine.

Ni muhimu! Bila sterilization katika workpiece, microorganisms itaanza kuzaliana, ambayo kama matokeo si kusababisha tu kuzorota kwa uhifadhi, lakini pia kufanya hatari kwa matumizi.
Kwa mwanzo, mabenki yanaosha kabisa, kununuliwa na kisha kuzalishwa.
Soma pia juu ya jinsi ya kuvuta kabichi, na kabichi ya kitambaa kwa majira ya baridi.

Kuna njia kadhaa za kuzuia disinfect:

  1. Feri Inaweza kuweka juu ya ncha ya kettle na maji ya moto na inakaa dakika 15-25.
  2. Kuwasha. Chini ya sufuria yenye uwezo, huweka kibao cha mbao ambacho chombo kinawekwa, ukijaze kwa maji ili benki zimefunikwa kabisa, na chemsha. Muda wa kuzaa - dakika 15.
  3. Katika boiler mara mbili. Chombo hicho kinaingizwa ndani ya mashine chini na kugeuka kifaa kwa dakika 15.
  4. Katika microwave. Maji hutiwa ndani ya chombo (1.5-2 cm), kuwekwa katika tanuri na umri wa miaka 600-700 W kwa dakika 2-3.
  5. Katika tanuri. Vipuni vya maji vimetengenezwa vimewekwa kwenye wavu katika tanuri, joto huwekwa kwenye +100 ° C na hudumu dakika 40-45 (au +150 ° C - dakika 15-20).
Ubora wa kifuniko lazima pia uangalie.
Angalia maelekezo bora ya kabichi kwa majira ya baridi.
Wanapaswa kufikia masharti yafuatayo:

  • laini;
  • hakuna scratches;
  • hakuna kutu;
  • fit benki (lazima tightly karibu nao);
  • na safi, si kavu za usafi wa mpira.
Ni muhimu! Ni bora kuchagua vifuniko vilivyotengenezwa na bati, na hapo juu hufunikwa na safu ya varnish, ambayo huzuia chuma kuchanganya na bidhaa na hivyo kuzuia oksidi.
Vifuniko pia vinazalishwa. Kwa kawaida huchemwa kabla ya kufuta kwa dakika 10-15.

Kitchenware

Kufanya vitafunio vya uzuri, unahitaji vitu vifuatavyo:

  • pana pelvis (bora-enameled);
  • sufuria ya kukata;
  • makopo (0.5; 0.75; 1 lita).

Viungo vinavyotakiwa

Kupika kabichi ya Kikorea unahitaji viungo rahisi (hesabu ni msingi wa kilo 1 ya kabichi):

  • kabichi nyeupe - kilo 1;
  • Pilipili ya Bulgarian - pcs 3.;
  • vitunguu - 1 pc.;
  • vitunguu - vitambaa 3-5;
  • karoti - pcs 2;
  • sukari - 5 tbsp. vijiko;
  • chumvi - 2 tbsp. vijiko;
  • siki au asidi asidi (70%) - 1-1.5 st. vijiko;
  • pilipili nyeusi - 1 tsp;
  • pilipili nyekundu - 0.5-1 tsp;
  • mafuta ya mboga - 6 tbsp. vijiko.

Mapishi ya maandalizi ya majira ya baridi

Njia ya kupika vitafunio ladha ni rahisi sana na hauhitaji ujuzi maalum na kazi.

Je! Unajua? Katika Korea, hakuna kiwango cha kupikia, kwa sababu kila jimbo lina siri zake. Lakini jadi wanapika vitafunio katika makundi makubwa (kutoka kilo 50).
  1. Kabichi inafutwa kutoka kwenye majani ya juu na yaliyoharibiwa, kuosha na kukatwa kwenye cubes. Wote huongeza hadi pelvis. Kabichi haitumiwi.
  2. Karoti husafishwa na kuchapwa. Unaweza kutumia maalum kwa sahani ya Kikorea au kubwa ya kawaida.
  3. Pilipili huosha, kusafishwa kutoka kwenye nafaka, kukatwa vipande vidogo na kuongezwa kwa kabichi na karoti.
  4. Chumvi, viungo na sukari vinaongezwa, kila kitu kinachanganyikiwa na kinachoshikizwa kidogo na mikono ili kufanya juisi. Kushoto kwa dakika 10-15.
  5. Vitunguu ni kusafishwa na kufungwa katika vyombo vya habari vitunguu au kuvuta kwenye grater nzuri.
  6. Mafuta hutiwa kwenye sufuria iliyotangulia na huwaka mpaka haze inaonekana. Kuna vitunguu kilichokatwa katika pete za nusu huwekwa na kukaanga kidogo.
  7. Weka vitunguu ndani ya vitunguu karibu, ushikilie sekunde 5-10.
  8. Marinade hutiwa ndani ya chombo cha kabichi, siki hutiwa, imechanganywa na kushoto kwa dakika 60.
  9. Mabenki hujazwa juu na saladi, bila kukataza, na kuweka sterilization kwa dakika 20-30.
  10. Vipande vinavyotengenezwa vimevingirwa, vimegeuka chini na kufunikwa na kitambaa cha joto (kitambaa, blanketi). Katika siku wanaweza kuondolewa kwa hifadhi ya kudumu.

Video: ladha ya kikorea ya Kikorea kwa majira ya baridi

Ambapo kuhifadhi dhahabu ya saladi

Ikiwa mhudumu amezingatia hali ya kupikia vitafunio na kupasua kwa usahihi, basi unaweza kuhifadhi billet hiyo si tu kwenye chumba cha chini au kwenye chumba cha kuhifadhi, lakini pia katika jikoni.

Ni muhimu! Joto bora kwa ajili ya kuhifadhi mabaraka kwa majira ya baridi ni 12-15 ° C.
Ikiwa cani zimefungwa na vifuniko vya plastiki (kapron), ni bora kuweka tupu katika friji.

Nini cha kuleta kwenye meza

Saladi ya Spicy inaweza kuwa sahani ya upande wa kweli kwa sahani za nyama, lakini katika latitudes yetu mara nyingi hutumiwa kama kivutio cha baridi. Kama unavyoweza kuona, yeyote, hata mwenye ujuzi mwenye ujuzi anaweza kupika saladi ya Kikorea ya mtindo. Jambo kuu ni kukumbuka kuwa siofaa kuiga Wakorea katika viungo vya bakuli, kwa sababu receptors zetu hazipatikani na udanganyifu huo wa ladha, na vitafunio vinavyohitajika vinaweza kugeuka kuwa ndoto halisi.

Mapitio kutoka kwenye mtandao

Moja ya viungo kuu katika saladi za Kikorea ni coriander. Nitajaribu kufanya sawa na karoti - nadhani inapaswa kufanya kazi.
Koshka_ru
//www.woman.ru/home/culinary/thread/2375206/1/#m2376058

Kabeji nyeupe kukata vipande. Mimina chumvi. Shake na kuondoka kwa saa kadhaa kabla ya uteuzi wa juisi. Vitunguu na vitunguu vilikatwa vyema vikichanganywa na pilipili nyekundu, coriander (mbegu iliyochongwa au poda), kisha kuchanganya kila kitu kilichowekwa kwenye sahani ya kioo. Bonyeza chini na mzigo na uende kwa siku 2-3. Iliyotumiwa na mafuta ya sesame. Ikiwa kabichi hutumiwa siku ile ile, siki huongezwa. juu ya kilo 1 ya kabichi kuhusu vitunguu 500 g, 1 kichwa cha vitunguu, chumvi, pilipili nyekundu
Nataly
//www.woman.ru/home/culinary/thread/2375206/1/#m3045903