Jinsi ya kufanya jam kutoka zukini na machungwa kwa majira ya baridi nyumbani

Watu wachache wanajua kwamba kwa mara ya kwanza Wahindi wa kale, ambao waliishi katika eneo la Mexico ya kisasa, walianza kula zucchini kwa mara ya kwanza. Leo, dessert maarufu ni jamu ya jamu, ambayo mara nyingi huongeza kwa machungwa au limau.

Jamu ya jukoni ni rahisi sana kuchanganya na manukato ya mananasi. Ladha ya juu ya jamu husaidia maelezo ya hila ya ladha ya machungwa. Boga iliyochanganywa na machungwa huunda ladha iliyosafishwa na isiyosahau ambayo itata rufaa karibu na jino lolote.

Jinsi ya kuchagua zucchini na machungwa kwa ajili ya kuvuna

Pia tunaona faida kubwa za zukini na machungwa katika muundo wa kutibiwa. Kutokana na utajiri wa vitamini na madini, zukini inaweza kuimarisha mfumo wa kinga, kupinga magonjwa ya kinga, kupinga mfumo wa moyo, kupunguza kasi ya michakato ya metabolic, kurekebisha taratibu za hematopoietic, kukuza uzalishaji wa homoni za tezi.

Orange, kwa upande wake, ina kiasi kikubwa cha vitamini C, ambayo husaidia katika kupambana na magonjwa ya magonjwa ya kuambukiza. Kwa kuongeza, matunda ya machungwa ya kitropiki inaboresha njia ya utumbo na huimarisha kazi ya ini na moyo.

Wafugaji walihakikisha kwamba aina za zukchini zilikuwa nyingi sana. Zaidi ya hayo, kila aina inajulikana kwa kuonyesha yake: wiani wa punda na mchanganyiko, rangi, ladha, kukomaa. Kwa ajili ya maandalizi ya jam ya dhahabu, inashauriwa kununua mboga ya njano ya kukomaa katikati ya msimu. Matunda ya vijana ni bora sio kununua, kwa kuwa wanaweza kuchemsha kabisa na kugeuka kuwa uyoga. Ni bora kupata squash kukomaa kwa ngozi laini. Katika kesi hii, utapata uzuri mkubwa na laini, lakini wakati huo huo vipande vingi vya mboga.

Ni muhimu! Kumbuka kwamba machungwa ya ladha zaidi - na kitovu. Hiyo ni, wale ambao tubercle inaonekana kwenye tovuti ya ovari ya maua.

Wakati wa kuchagua machungwa, lengo linapaswa kuwa juu ya peel. Inapaswa kuwa rangi ya rangi yenye rangi ya kifahari. Ni rangi ya sare ni ishara ya matunda ya machungwa yaliyomo. Hakikisha harufu ya matunda.

Harufu ya kupendeza yenye nguvu inaonyesha kuwa matunda ni yaliyoiva. Ikiwa machungwa ni laini sana, inaweza kuthibitisha kuwepo kwa michakato ya putrefactive kwenye massa. Na usisahau kwamba matunda ya juicy ni nzito daima (kutokana na wiani wa juu).

Video: jinsi ya kuchagua machungwa tamu

Jinsi ya kufanya jam

Hapa chini tutakuambia kichocheo cha kutengeneza jampiki ya kupendeza kwa kuongeza ya machungwa. Kielelezo cha mapishi hii ni ukweli kwamba hatimaye tunapata cubes ya harufu nzuri za uwazi za zucchini na ladha ya machungwa ya hila.

Orodha ya Bidhaa

Kwa ajili ya maandalizi ya raha tunayohitaji:

  • Kilo 1 ya zucchini;
  • 2 machungwa ya machungwa;
  • 700-800 gramu za sukari.
Kujua maelekezo kwa ajili ya kufanya feijoa, pekari, apricot, rasipberry, zabibu, mandarin, blackthorn, cowberry, hawthorn, gooseberry, malenge, nyeupe tamu ya cherry, nyanya ya kijani, quince, strawberry ya mwitu, ladha ya Manchurian, cherries nyeusi tamu, nyekundu rowan, nyeusi na currants nyekundu.

Ni muhimu kutambua kwamba katika mapishi hii, kuongeza maji hakuelezei, kwani inaweza "kupunguza" kidogo sifa za ladha. Mizizi ya tangawizi, vanilla au viungo vingine huongezwa kama inavyotakiwa, lakini tutafanya jam na ladha ya kweli ya machungwa-zucchini.

Kitchenware

Katika mchakato wa kufanya mazuri katika majira ya baridi, tunahitaji kitchenware zifuatazo:

  • kisu kisu;
  • sufuria (uwezo kutoka lita 4);
  • Grater ya Berner;
  • dostochka ya mbao kwa kupunguzwa;
  • spatula ya mbao;
  • mizani ya jikoni.

Inaweza kuwa wazi kwa kila mtu ni nini berner grater ni na kwa nini inahitajika. Kwa kweli, hii ni mchezaji maalum wa mboga kutoka kwa mtengenezaji wa Ujerumani, ambayo itaruhusu sisi haraka na tu kupunguza zucchini katika vipande vidogo vya mstatili. Hata hivyo, ikiwa grater ya Berner haipo, basi unaweza kutumia kisu cha kawaida.

Hatua kwa hatua mchakato

Ikiwa unataka kufanya jamu ladha ya harufu nzuri, unapaswa kufuata maelekezo haya kwa hatua:

  1. Zucchini hupunjwa na kukatwa kwa sehemu mbili. Spoon kuondoa katikati mwili wote, ambayo hairuhusu kuweka vipande vya mboga nzima na crispy.
    Utakuwa na nia ya kusoma juu ya jinsi ya kufanya jamu la zukchini jam kwa majira ya baridi.
  2. Kusaga zucchini kwenye grater ya bernerovsky. Vipande vinavyotokana vinatumwa kwenye sufuria.
    Je! Unajua? Kwa mara ya kwanza, Christopher Columbus alileta zucchini kwenye eneo la Ulaya. Na katika karne ya XVIII, mboga hii ilikuwa tayari kusambazwa sana katika nchi nyingi, lakini ilikuwa maarufu zaidi kati ya Italia.
  3. Orange hukatwa kwenye cubes ndogo na peel na pia hutumwa kwenye sufuria. Juisi, iliyobakia kutokana na matunda baada ya kukata, lazima iingizwe kwenye pua ya kofia.
    Je! Unajua? Katika hali ya hewa nzuri, machungwa wana rangi ya kawaida kwa sisi wote - machungwa. Hata hivyo, katika hali ya kitropiki, matunda haya ni ... kijani. Wanakuwa machungwa kutokana na ukosefu wa mionzi ya ultraviolet (jua).
  4. Kwa msaada wa mizani ya jikoni, tunapima 700-800 g ya sukari (zaidi ya machungwa, sukari zaidi inahitajika) na kuiongezea kwenye sufuria.
  5. Yaliyomo ya sufuria inahitaji kuchanganya kidogo. Kisha funika chombo na kifuniko na uondoke kwenye jokofu kwa usiku wote.
  6. Asubuhi tunachukua sufuria nje ya friji na kuiweka ili kupika maudhui yake juu ya moto mdogo. Baada ya kuchemsha maridadi hupikwa si zaidi ya dakika 2-3. Wakati jamu inachemwa, imefunikwa na kitambaa, na kisha kwa kifuniko, na kushoto katika fomu hii hadi jioni.
  7. Wakati wa jioni, utaona kwamba marrows tayari yamekuwa wazi. Tunachukua kijiko cha mbao na kuchanganya kila kitu vizuri, na kisha chemsha jamu kwa dakika 2-3. Baada ya hapo, sisi hufunika kutibu na kitambaa na kifuniko na kuacha usiku.
  8. Asubuhi, onyesha dakika kadhaa ili kupika, na wakati huo huo, unaweza kuanza kuzama makopo.
    Tunakuhimiza kusoma kuhusu jinsi ya kuandaa zukchini kwa majira ya baridi, jinsi ya kupika saladi ya zukchini Kikorea, jinsi ya kusafirisha zukchini, na pia ujue njia za kukausha na zukchini ya kufungia.

  9. Jamu ya kumalizika hutiwa ndani ya makopo na kufungwa na vijiti, ambavyo lazima pia zibike.
  10. Tunapindua bidhaa iliyopigwa na kuifunika kwa blanketi ya joto. Tunatoka katika fomu hii kwa muda wa siku moja, baada ya hapo tunachukua nafasi kwa hifadhi ya muda mrefu.

Ni muhimu! Kabla ya kupikia zucchini na machungwa, yaliyomo ya sufuria lazima yamechanganywa. Baada ya yote, ikiwa sukari huweka chini, basi katika mchakato wa kupika inaweza kuchoma.
Kama unaweza kuona, kufanya jam ladha inahitaji muda mwingi, lakini niniamini, ni thamani yake.

Makala na sheria za kuhifadhi hifadhi ya kazi

Kuhifadhi jamu ya zukini inaweza kuwa pesa, jokofu au sehemu nyingine nzuri. Hali kuu: joto la kawaida haipaswi kuzidi +5 ° C. Baada ya yote, zaidi ya joto la hifadhi ya jam, muda mdogo utatumika.

Angalia kama unaweza kula zukchini ghafi, ngapi zina vyenye kalori na virutubisho na ni nini kwa mwili.

Kwa kuongeza, miwani ya jua ya moja kwa moja au mwanga kutoka kwa vyanzo vingine haipaswi kuanguka kwenye mito ya dainty. Ningependa pia kutambua kwamba kiasi cha sukari ya granulated katika utungaji huathiri moja kwa moja maisha ya rafu.

Wanawake wa ujuzi wanasema kwamba sukari zaidi katika utungaji, jamu ya muda mrefu itabaki. Kwa hiyo, ikiwa kiwango cha zukini na sukari itakuwa 1: 1, basi bidhaa inaweza kuhifadhiwa kwa miaka 2-3. Kwa upande wetu, unaweza kuhifadhi tiba kwa muda usiozidi miaka 2.

Nini cha kutumikia na jam

Zukchini na machungwa jam zinaweza kuliwa na kijiko cha kawaida, nikanawa chini na chai bila sukari. Watoto wanapenda kula ladha hii ya kupendeza, hueneza kwenye mkate mweupe au mweusi. Maandalizi haya yanaweza kutumiwa na ice cream na desserts nyingine. Kwa kuongeza, pie ya kitamu na ya kunukia, mikate na bidhaa nyingine za kupikia hufanywa kwa misingi ya jamu ya zukchini.

Hatimaye, ningependa kumbuka kuwa ili kupata jamu ya kitamu, ambayo vipande vya zucchini vitavunja na kubaki uwazi, lazima ufuate maagizo yaliyotolewa katika makala hii. Jitayarishe na usiogope kujaribu, na wakati wa jioni baridi baridi itakuwa nzuri kula ladha ya vitamini.