Jinsi ya kupika caviar ya bahari kwa majira ya baridi nyumbani

Katika majira ya baridi, mboga mpya huongezeka kwa kasi, na mahitaji ya mwili ya vipengele vya nyuzi na afya haiondoi. Uhifadhi huja kwa kuwaokoa. Mabenki yaliyofungwa katika majira ya joto na mapema vuli hutolewa nje ya vyumba, mezzanines na cellars na kuwekwa kwenye meza. Mbali na matango ya jadi na nyanya, ni busara kuandaa caviar ya kikapu. Kulingana na viungo vilivyoongezwa, huwa na vivuli tofauti vya ladha, na pia huleta kwenye chakula kama vitu muhimu kama vile sodiamu, fosforasi na chuma.

Makala ya uchaguzi wa bidhaa kwa mapishi

Ili kuandaa bidhaa nzuri ya ufanisi kamili, unahitaji, kwanza, kuhudhuria kwa viungo vya uteuzi. Ya kuu ni mboga.

Wana mahitaji fulani:

  • zukini - juicy, na si ngumu sana ngozi, si zamani (yaani, bila mbegu);

Je! Unajua? Zucchini ni kweli aina ya nguruwe, na nchi yake ni Amerika ya Kati.

  • nyanya - kubwa, yaliyoiva, laini;
  • vitunguu - bila manyoya, hakuna njia iliyopoza;
  • karoti ni bora kuchukua kubwa, laini, hivyo ni rahisi kusafisha na kukata.

Jinsi ya kufanya caviar ya bahari kwa majira ya baridi: kichocheo na picha

Hapa tunawasilisha mapishi ya classic, ambayo wakati huo huo ni rahisi sana hata mhudumu wa novice anaweza kushughulikia. Seti ya bidhaa na vifaa ni msingi zaidi, mlolongo wa kupikia ni rahisi sana, lakini inageuka funzo halisi.

Kabachkova caviar kwa majira ya baridi: video

Nini unahitaji jikoni: vifaa na vyombo

Kila kitu unachohitaji, uwezekano mkubwa, na hivyo una jikoni (au ni rahisi kununua):

  • makopo (vipande 4 juu ya 750 g);
  • kufunika kuziba (vipande 4);
  • bodi ya kukata;
  • kisu;
  • kitambaa na kifuniko (kinaweza kubadilishwa na skillet kina au sufuria na chini na kuta kubwa);
  • spatula ya mbao au kijiko kwa fimbo ndefu;
  • blender (ikiwa sio, grinder ya nyama itafanya).
Jifunze jinsi kingine unavyoweza kuandaa zukchini kwa majira ya baridi, jinsi ya kufanya jamu ya jamu na limau, jinsi ya kukimbia, jinsi ya kufungia vizuri, jinsi ya kukausha, jinsi ya kupika saladi ya zukchini ya Kikorea, jamu ya zukini na machungwa.

Viungo vinavyotakiwa

Bidhaa unayohitaji:

  • 2 kg ya zucchini;
  • Kilo 1 ya karoti na vitunguu;
  • Pods 2 za pilipili kali ya kijani;
  • 150 gramu ya nyanya ya nyanya;
  • 200 g ya mafuta ya alizeti;
  • kijiko cha kiini cha siki (70%) au 50 ml ya siki 9%;
  • 1/4 lita moja ya maji;
  • 2 tbsp. l chumvi;
  • 4 tbsp. l sukari

Ni muhimu! Kiasi cha maji inategemea ufanisi wa mwisho wa bidhaa. Ikiwa unataka caviar kubwa, usichukue 250, lakini 200 ml.

Hatua kwa Hatua Mchakato wa Kupika

Caviar imeandaliwa kama ifuatavyo:

  • Mara moja kabla ya mchakato huo, safisha na kuimarisha mito.
  • Mboga safisha na jipu.
  • Kata karoti kwenye cubes ndogo.

  • Mimina mafuta ndani ya chupa, joto juu.
  • Mimina karoti.
  • Ongeza maji, chumvi, sukari.
  • Changanya vizuri, kifuniko na kifuniko.
  • Kusubiri hadi kuchemsha.
  • Baada ya kuchemsha kwa muda wa dakika 10 (pia inafunikwa na kifuniko).
  • Kwa wakati huu, kata zukini na vitunguu katika cubes ndogo.

  • Mbegu za pilipili na kuzikatisha ndogo kuliko mboga nyingine.
  • Mimina kila vipande ndani ya chupa na uchanganya hadi laini.

  • Funga kifuniko, uletee chemsha.
  • Simama katika chupa hadi laini (dakika 20).
  • Omba nyanya ya nyanya, changanya.
  • Zima kwa dakika 10 (na kifuniko kilicho wazi).
  • Ongeza asidi asidi (au siki), changanya.
  • Ondoa kutoka kwenye joto.
  • Kusaga katika blender mpaka laini.
  • Tena kuweka moto, kusubiri kwa chemsha.

  • Weka kwenye mitungi, inashughulikia.

Je! Unajua? Matumizi ya mara kwa mara ya caviar ya boga inaboresha ubongo wa tumbo na kuzuia kuvimbiwa.

Jinsi ya kuchanganya caviar kutoka zucchini

Ikiwa mapishi ya kiwango ni boring, unaweza kuibadilisha. Njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni kuongeza vidonge vya awali au viungo vya ziada. Chini ni maelekezo matatu ya kupika, ambayo mabadiliko madogo katika mapishi huruhusu sahani kucheza na rangi mpya.

Sisi huongeza eggplants

Tutahitaji:

  • 250-300 g ya nyanya;
  • 400 g zucchini;
  • 700 g ya eggplants;
  • Karoti 350 g;
  • Gramu 300 za pilipili ya kengele;
  • 150-170 ml ya mafuta ya mboga (ikiwezekana mafuta ya mafuta);
  • 4 kubwa karafuu karafuu;
  • 450-500 g vitunguu;
  • 4 bay majani;
  • 20 g ya chumvi;
  • 5 g chini ya pilipili.
Jifunze jinsi ya kuandaa eggplants ladha kwa majira ya baridi, jinsi ya kukausha eggplants, jinsi ya kupika caviar ya kupandikiza, jinsi ya kufungia.

Mchakato wa kupikia:

  1. Osha na kusafisha mboga zote.
  2. Vitunguu vilikatwa vipande vipande.
  3. Kata karoti ndani ya cubes ndogo sana au uwavuke kwenye grater iliyoshirika.
  4. Pilipili nyekundu kukatwa kwenye cubes ndogo.
  5. Joto sufuria / sufuria ya kukata / sufuria kwenye moto.
  6. Mimina katika siagi, kusubiri mpaka chemsha.
  7. Mimina mboga, changanya.
  8. Weka nguvu ya slab kwa wastani.
  9. Fry, bila kufunika na kifuniko, kuchochea, mpaka mboga ni laini. Vitunguu vinapaswa kuwa karibu uwazi.
  10. Squash na eggplant hukatwa katika pete za nusu. Ikiwa zukini ni kubwa, kata ngozi, si lazima kuiondoa kutoka kwenye mimea ya mimea.
  11. Kata nyanya ndani ya cubes.
  12. Mimina kwenye sufuria ya kukata, kuongeza mafuta kidogo, funga kifuniko.
  13. Simama kwa muda wa saa moja kwenye joto la kati.
  14. Nusu ya saa kabla ya kuondokana na joto huongeza vitunguu vilivyochapwa na kung'olewa, jani la bay, chumvi na pilipili.
  15. Ondoa kutoka kwenye moto, ondoa jani la bay.
  16. Ongeza homogeneity katika blender na roll katika mitungi (hiari).

Boga caviar na nyanya

Tutahitaji:

  • 2 kg ya nyanya;
  • Kilo 1 ya zucchini;
  • 150 g ya vitunguu nyekundu (inawezekana na kawaida, lakini kwa nyekundu ni kitamu zaidi);
  • 100 g ya sukari;
  • 25 ml ya siki 6%;
  • 50 g ya chumvi;
  • 85-125 ml ya mafuta (inawezekana ya alizeti, lakini kwa mzeituni ni kitamu zaidi);
  • 3-4 bay majani.
Jifunze nini unaweza kufanya kutoka nyanya, jinsi ya kufanya jam jam, jinsi ya kufungia, nyanya katika juisi yako mwenyewe, jinsi ya kupika, nyanya katika gelatin, nyanya kavu ya jua.

Mchakato wa kupikia:

  1. Osha mboga, peel na mbegu, kata ndani ya cubes.
  2. Piga yao kupitia grinder ya nyama au saga kwenye blender, changanya vizuri.
  3. Mchuzi wa joto, mafuta.
  4. Mimina puree kutoka kwenye mboga mboga ndani ya chupa, kuongeza siki, sukari, chumvi na jani la bay.
  5. Simmer juu ya joto la kati kwa dakika 40, kuchochea mara kwa mara.
  6. Tangaza kwenye mabenki.

Caviar iliyokaanga na vitunguu

Tutahitaji:

  • Kilo 3 ya zucchini;
  • Kilo 1 ya karoti na vitunguu;
  • 3 tbsp. l Nyanya na siki;
  • 1 tbsp. l sukari;
  • chumvi, mimea, mafuta ya mboga - kulingana na vivuli vilivyopendekezwa vya ladha;
  • vitunguu - vidole 5-10, kulingana na ukali uliotaka.

Mchakato wa kupikia:

  1. Osha na kusafisha mboga.
  2. Kata: vitunguu - pete za nusu, zukini - katika cubes ndogo, karoti - zilizopigwa.
  3. Preheat pan, kumwaga mafuta.
  4. Mimina zucchini, kaanga hadi laini, kuweka kando katika chombo tofauti.
  5. Kaanga vitunguu na karoti hadi kahawia dhahabu, kuweka kando.
  6. Kusubiri mpaka mboga mboga baridi, saga katika blender.
  7. Kusaga vitunguu na wiki.
  8. Mboga mboga katika pua ya pua kwa dakika 40 juu ya joto la chini, kuchochea mara kwa mara.
  9. Ongeza ndani yao chumvi, sukari, vitunguu, wiki, siki.
  10. Simmer kwa muda wa dakika 10, gurudisha mara kadhaa.
  11. Panda kwenye mabenki.

Masharti na masharti ya uhifadhi wa safu

Caviar iliyofanywa nyumbani huhifadhiwa kwa muda wa miezi 12, kulingana na aina ya kuhifadhi:

  • katika makopo yaliyoboreshwa - kwenye joto la juu kuliko +20 ° ะก;
  • bila kujengwa - hakuna zaidi ya + 10 ° C mahali pa giza.

Duka itabaki kwa miaka 2 kwa joto la kisichozidi + 20 ° C. Fungua bidhaa zihifadhiwe kwenye jokofu kwenye kioo, kilichofungwa. Hifadhi - si zaidi ya siku 3, nyumbani - si zaidi ya wiki.

Ni muhimu! Ikiwa bidhaa hiyo imesumbuliwa au imefunikwa na ukungu, kuacha maudhui yote ya jar kabisa - wala kuondoa safu ya juu, wala kuchemsha mayai haitaweza kuokoa.

Jinsi ya kutumikia caviar kwenye meza

Caviar ya saga ni nzuri kwa meza ya likizo na kwa ajili ya kifungua kinywa, chakula cha mchana au chakula cha jioni. Njia rahisi ya kumtumikia - kwa mkate au tochi / croutons. Ingawa mchanganyiko huu utakuwa vigumu kwa tumbo, hivyo ni bora zaidi kwa nusu ya kwanza ya siku.

Hata caviar ni pamoja na nafaka (buckwheat, shayiri). Hata hivyo, nyama na itatoa ladha maalum.

Kama unaweza kuona, caviar ya zukini ni rahisi kujiandaa, badala ya kuwa na shida kidogo na hayo kuliko ya pickles sawa, na kuna mengi ya faida na raha. Pika, jaribu na chaguo za mapishi na ufurahi chakula chako!