Uyoga wa Valui: chakula au la

Valui ni uyoga unaojulikana kwa watu kwa muda mrefu sana. Inaweza kupikwa kwa njia mbalimbali, lakini ni nzuri hasa katika fomu ya chumvi. Ili kukusanyika na kufanya maandalizi ya majira ya baridi bila ya madhara kwa mwili, ni muhimu kujua upekee wa kuonekana kwa valueya, pamoja na teknolojia ya usindikaji wake wenye uwezo.

Uwezo

Valui inahusu uyoga wa chakula. Hii ina maana kwamba inaweza kuliwa tu baada ya usindikaji sahihi (ngozi na kuimarisha). Inatumiwa hasa kwa salting, lakini wengi hutumia uyoga katika mapishi mengine.

Kuhusu faida ya uyoga baadhi ya hadithi ambazo huwafanya karibu na mimba ya magonjwa yote. Mtazamo muhimu wa habari na uchunguzi wa kina wa mali ya majanga, maziwa, boletus, shiitake, boletus, cheeses, flakes, chanterelles, tinder, uyoga wa birch, reishi, vidole vitasaidia kujibu swali.

Jina lingine

Kuvu ni ya darasa la Agaricomycetes, aina ya Russula. Jina la Kilatini ni virusi vya Russula. Katika watu huitwa: plakun, Kubar, nguruwe, ng'ombe au sopling.

Je! Unajua? Kutajwa kwa kwanza kwa thamani kunarudi Karne ya XVII. Wakati huo ilikuwa inajulikana sana sio tu kama ya kitamu, lakini pia ni uyoga muhimu.

Inaonekanaje

Ina sifa zake ambazo unahitaji kujua kabla ya kwenda kwenye misitu au duka. Afya yako itategemea jinsi unavyojifunza vizuri vipengele vinavyoonekana vya kuvu.

Hat

Sehemu ya juu ya mwili wa matunda ni giza ya manjano, kunaweza kuwa na mawe ya kijivu. Katika wawakilishi wa vijana, ni mviringo kama hemphere. Wakati wa kuzeeka, kofia inakuwa rahisi sana, mpira unafungua, aina ya mapumziko katikati, na kupigwa kwa radial kando ya mstari. Ngozi ya mucosa, huondolewa kwa urahisi. Ukubwa wa cap hufikia 10 cm.

Mguu

Katika mimea michache, shina ni katika mfumo wa keg, wengi unenezwa katika sehemu ya kati. Baada ya muda, hutengeneza silinda hadi urefu wa 12 cm na urefu wa sentimita 3. Mara ya kwanza ni ndani ya mwili, kisha inakuwa huru na inaweza kuvunja kwa urahisi. Rangi kutoka nyeupe hadi kijivu.

Kwa watu, uyoga wa kikao huwa na miti miwili ya mtazamo - wengine hawajui kama chakula, wengine pia hawana frivolous kuhusu maandamano. Jifunze jinsi ya kukusanya na kuandaa vizuri oyster, miti ya aspen, kuni nyeusi, dubovik, nyeupe ryadovku, nyekundu njano ryadovku, feri, sheryzhka, morel, kofia zaidi, tinder sulfuri-njano.

Kumbukumbu

Safu ya urefu tofauti iko kwenye kichwa cha chini cha cap. Rangi yao ni kutoka nyeupe hadi rangi ya kijivu. Rekodi zina upekee. Wao huzalisha kioevu wazi ambacho hukaa kwa muda mfupi na huwa rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi.

Pulp

Macho ya kuvu ni tete, harufu yake inafanana na maziwa ya sour, inapenda machungu. Katika nafasi ya kukata haraka hupunguza na hupata tintu ya hudhurungi.

Wapi kukua na wakati wa kukusanya

Valui inapatikana katika misitu iliyochanganywa, ambapo birch na vichaka vinakua kwa wingi. Inaweza kupatikana kwenye udongo mvua au katika maeneo yenye kivuli kizuri. Inakua kutoka katikati ya majira ya joto hadi kati ya vuli. Katika kutafuta thamani, unaweza kwenda siku chache baada ya mvua kubwa.

Je! Unajua? Inathibitishwa kuwa fungi ilikuwepo miaka milioni 400 iliyopita, muda mrefu kabla ya kuja kwa dinosaurs. Wao ni wenyeji wengi wa kale duniani, pamoja na ferns.

Nini inaweza kuchanganyikiwa

Wapigaji wa uyoga ambao hawana ujuzi ambao, hata hivyo, hawapendi kutafuta vidole kwa muda mrefu, mara nyingi huchanganya walui ya chakula na uongo. Kuvu hii katika nyaraka za kisayansi inaitwa Gebelom, na kwa watu "uyoga wa horseradish". Inakua kwa wingi kwa sehemu moja, mara nyingi hupatikana kwenye kando ya barabara za misitu na kando ya misitu iliyo wazi.

Wakati wa ukuaji - mwisho wa majira ya joto, katikati ya vuli. Tofauti muhimu wakati wa kukata - harufu kali ya horseradish au radish iliyooza. Ni kwa msingi huu kwamba mkutaji wa uyoga wa mwanzo atakuwa na uwezo wa kuamua ustadi. Pia thamani ya uongo haipatikani kamwe na wadudu na minyoo.

Video: jinsi ya kutofautisha uyoga Valui

Jinsi ya kutumia katika kupikia

Uyoga ni kitamu sana, hivyo hutumika kikamilifu katika kupikia. Baada ya usindikaji sahihi, inaweza kutumika kutayarisha idadi kubwa ya sahani. Wanahitaji zaidi kwa aina ya vitafunio vya chumvi au kama kiungo kingine cha saladi ya mboga. Vipande vya kuchemsha vinaongezwa kwa kujazwa kwa pies, na hufanya pate kulingana nao. Wanaweza pia kukaanga na kutumikia kwa namna ya kupamba kamili.

Ni muhimu! Katika miti ya chakula tu cap ni mzuri kwa ajili ya kula.

Upendeleo

Kwa kuwa uyoga ni ya kikao cha chakula, ni lazima zimewekwa kabla ya kupika. Kufanya hivyo katika maji baridi, ambayo hubadilika kila masaa machache. Kwa wastani, mchakato huu unachukua siku kadhaa. Ni muhimu kumbuka kwamba maji yanapaswa kuwa baridi kama iwezekanavyo.

Jinsi ya kupika

Valui chumvi moto na baridi njia.

Njia ya kwanza inahusisha kabla ya kuchemsha. Ili kufanya hivyo, fanya viungo vifuatavyo:

  • uyoga - kilo 2;
  • maji - vikombe 3;
  • chumvi - 50 g;
  • mizizi ya horseradish - 20 g;
  • jani la bay - majani 2;
  • pilipili nyeusi - mbaazi 5;
  • majani ya currant - karatasi 10.

Jifunze jinsi ya kukausha, kufungia, chumvi, mboga za kuku.

Valui ni kusafishwa kwa uchafu, kukatwa mguu na kuzama katika maji baridi, ambayo ni kabla ya chumvi. Weka uyoga ndani yake kwa siku kadhaa, kubadilisha maji angalau mara 6.

Kisha ni kuchemshwa kwa dakika 20, kuondoa kabisa povu. Baada ya muda, maji yamevuliwa, na kofia hutoa wakati wa kuondoa maji ya ziada.

Kisha cap lazima kujazwa na kila manukato, kumwaga maji safi na kuweka moto.

Chemsha dakika nyingine 15, kisha uzima joto, na kuruhusu muda kupendeza. Mimina bidhaa kilichopozwa kwenye mitungi safi ya kioo (kuweka majani ya currant chini).

Benki karibu na nylon inashughulikia. Hifadhi bidhaa katika mahali pazuri (pishi, jokofu), na uacha uyoga kusimama usiku mmoja.

Baada ya hapo, wako tayari kula. Uhai wa kiti - si zaidi ya siku 10.

Jifunze jinsi ya kunyunyiza uyoga, uyoga, agariki ya asali.
Video: Jinsi ya Chumvi

Ni muhimu! Kwa salting ni kinyume cha sheria kutumia sahani za mabati au kauri. Vifaa hivi huguswa na vitu vya asidi na kutolewa.

Njia ya baridi ni tofauti kidogo. Viungo vilivyofuata vinahitajika kwa mapishi:

  • uyoga - kilo 2;
  • chumvi - 150 g;
  • majani ya horseradish - majani 2;
  • Je, ambullili za kitovu - vipande 3;
  • majani ya cherry - karatasi 30.
Pre-uyoga yaliyopangwa na ukubwa wa kofia. Miguu ni kukatwa, na kofia ni kulowekwa kwa siku kadhaa na mabadiliko ya mara kwa mara ya maji. Kisha maji yamevuliwa, na uyoga huruhusiwa kukimbia.

Mwishoni, uyoga huwekwa katika mitungi iliyowekwa (kuweka nusu ya majani ya cherry chini). Kila safu hubadilishwa na chumvi na manukato, na majani ya cherry iliyobaki na mizigo huwekwa juu. Unaweza kula sahani baada ya miezi 1.5. Unaweza kuhifadhi bidhaa zilizokamilishwa kwenye jokofu kwa miezi kadhaa.

Inawezekana kwa kaanga

Valui inaweza kukaanga. Lakini wataalam wanakubali kwamba hii si mwakilishi wa mafanikio zaidi kwa njia hii ya kupika. Hata hivyo, kuna wapenzi ambao bado wanakula thamani ya juisi kwa fried fried.

Jifunze jinsi ya kupika uyoga, chanterelles, boletus, uyoga wa porcini, watoto, uyoga Kipolishi, poplar ryadovki, majira ya baridi ya asali agarics, creaks.
Ni muhimu kukumbuka kuwa katika hali yoyote bila kuingia kwa siku chache na kupikia (dakika 15-20) haitoshi. Taratibu hizi zitakulinda kutokana na shida za afya iwezekanavyo, kwa hivyo usiweze kuacha hatua za maandalizi.

Mara nyingi, Valuy ni fried kufanya safu au kuongeza cutlets. Lakini kwa wapenzi wengi hutumiwa kukaanga katika saladi, au kama sahani ya upande tofauti kabisa.

Thamani, kama uyoga mwingine, hutoa mwili kwa protini, vitamini na madini. Hata hivyo, ni muhimu kukumbuka kuwa ni nzito sana kwa digestion. Kwa hiyo, matumizi yao ni bora kupunguza watu walio na matatizo ya ugonjwa, pamoja na watoto chini ya miaka 14. Ili kupata kiwango cha juu cha manufaa, ni muhimu kumbuka sifa za kutofautisha za mwakilishi wa chakula na kanuni za msingi za maandalizi yake.

Jinsi ya kupika uyoga Valui: kitaalam

Kwa kutaja maadili ya mwisho, kama vile ninakumbuka, nilifanya hivyo. Thamani iliyosafishwa vizuri kwa kuchelewa kwa dakika 5, maji yaliyovuja, akaosha uyoga (alikuwa na hofu ya uchungu). Kupika katika maji safi ya chumvi kwa muda wa dakika 10-15. Baada ya kupikia ilijaribu, kwa uchungu kwa kiasi kikubwa. Uyoga ulipigwa ndani ya mabenki yaliyo na maji yenye kuchemsha, aliongeza karafuu kadhaa za vitunguu, vidudu vya dill (kulikuwa hakuna mwavuli, kawaida), peppercorns kadhaa nyeusi (chini ya jar). Kupikia marinade: kuhusu kijiko cha sukari na vijiko 2 vya chumvi kwa lita moja ya maji.

Makopo kujazwa na boga moto marinade, sterilized katika aerogrill dakika 30-40. Niliongeza siki kwa kijiko cha dessert katika kila jar, kilichochapishwa na siki kwa dakika 10. Kwa 700 gr. au jar moja lita moja huacha dessert au kijiko cha siki, kulingana na uyoga, si zaidi.

Makopo ya moto yaliyotengeneza kofia za screw, akageuka na kuvikwa blanketi, baada ya baridi, alipelekwa kwenye jokofu.

Mti wa kwanza ulifunguliwa baada ya miezi miwili: ilikuwa crispy na kitamu na uchungu mwepesi na mazuri. Moja ya makopo yalipotea kwenye jokofu, ilipatikana mwaka mmoja baadaye, ilikuwa ni ladha. Njia ya marinating ni tabia tu, upendeleo wa ladha, na maoni mabaya ya mazao ya mavuno kuhusu mali ya siki, ambayo hubadilishwa wakati wa kuchemsha marinade: kamwe usipika uyoga kwenye marinade na usiweke siki kwa marinade wakati ukipika, tu katika mitungi yenyewe.

Kitu kama hicho.

Kisheriaji8
//gribnoymir.ru/showpost.php?p=47855&postcount=1

Niliwa chumvi baada ya kuimarisha na kuchemsha. Kama kawaida, kama makarani wote. Kitamu. Lakini harufu ya thamani bado. Siipendi yeye, lakini ni amateur, na kwa hiyo haipendi wengi.

Pia waliwavuta (baada ya kuchemsha). Vile vile, harufu inalindwa.

Valuya ina texture nzuri na crispy. Ni huruma katika hali nyingi ni mbaya.

mvkarpov
//forum.toadstool.ru/index.php?/topic/190- pande zote-maandalizi ya mapishi / # comment-3010

Kuhusu maandalizi ya muda mrefu na salting: kuwa katika hali isiyo ya kawaida ya kila siku (mapumziko ya muda mfupi kwa mwishoni mwa wiki, hoteli, nk)

Niliwasafisha tu kwa njia ya baridi - niliwaosha, nikatupa katika chumvi, niliongeza dill na vitunguu, chini ya shinikizo kwenye chombo cha plastiki, na hiyo ndiyo.

Siku 4 ilianza kula, badala ya kujaribu - ladha. Na sasa tunakula kwa ukamilifu. Na kuridhika sana!

Kwa njia, hii ni mara ya kwanza katika maisha yangu. Hakika, hatuna yao, lakini kwa muda mrefu nilitamani kujaribu.

shl
//gribnikikybani.mybb.ru/viewtopic.php?id=109&p=2#p12663