Caraway: kupanda mimea, faida na madhara kwa mwili wa mwanadamu

Ili kuboresha ladha na kutoa harufu nzuri kwa sahani mbalimbali, tangu nyakati za kale watu wamefikiri ya kuweka msimu ndani yao. Moja ya manukato ya kale ni cumin.

Cumin kawaida na mali yake

Mundo wa manukato yenye harufu nzuri ni pamoja na mimea ya matunda-visloplodnik chini ya jina moja. Wao husafishwa katika vuli mapema. Baada ya kuvuna, mbegu zinachukuliwa na zikaushwa. Wana ladha ya spicy na maelezo ya ukali na uchungu.

Maelezo ya kijiji

Mti wa caraway ni mzuri kwa ajili ya familia ya mwavuli. Jina la Kilatini la mmea linaonekana kama Cárum cárvi. 1 - mimea yenye maua na matunda, 2 - mizizi, 3 - majani makubwa, 4 - maua, 5 - pistil, 6 - matunda (visloplodnik), 7 - matunda katika sehemu ya msalaba

Unaweza kujifunza mmea huu wa herbaceous kwa shina moja laini moja laini 30-80 cm, mizizi ya spindle, mviringo, mchanganyiko wa majani ya fomu ya ovate-lanceolate, inflorescences mwishoni mwa matawi kwa njia ya maambukizi 4-8 cm mduara na maua madogo nyeupe. Matunda ya visopod ya kahawia yana urefu wa 3 mm na upana wa 2.5 mm.

Katika mazingira ya asili, mmea unapendelea kukua kwenye misitu ya misitu, katika milima, karibu na makao ya watu kama magugu. Eneo la usambazaji katika maeneo ya mwituni - Ulaya, mikoa ya Asia yenye hali ya hewa ya joto, subtropics ya India, Pakistan, Caucasus, Magharibi na Mashariki Siberia, Mashariki ya Mbali.

Je! Unajua? Watu walijua kuhusu madhara na madhara ya mbegu za caraway kwenye mwili miaka 3,000 iliyopita. Inajulikana kuwa waliongezwa kwenye chakula kama msimu, waliotumiwa kuandaa mawakala wa uponyaji, potions upendo, kujaza viungo vya kinga.

Ni aina gani ya cumin huko?

Botanists wanajua kuwepo kwa aina 30 za mimea, ikiwa ni pamoja na pori na kulima. Baadhi yao wana kusudi la mapambo. Kama matumizi ya spice aina 2: ya kawaida na nyeusi. Mwisho huongezeka kwa cm 30-50. Aina ya mbegu ya sura ya triangular, ambayo ina ladha mkali, yenye harufu na salama ya nutmeg. Ina aina 2: nyeusi nyeusi na Kituruki nyeusi. Matunda ya mmea huu ni aliongeza kwa pickles, pickling, kuoka.

Ni kikundi gani cha viungo ambacho ni cha?

Wale ambao wanapendezwa na aina mbalimbali za manukato, itakuwa ya kuvutia kujua ni kundi gani la viungo vya cumin ni mali. Kulingana na njia ya matumizi, ni pamoja na katika kundi la mimea ya spicy, ambapo matunda hutumiwa kama msimu. Kundi hili pia linajumuisha anise, vanilla, karamu, coriander, pilipili.

Itakuwa na manufaa kwa wewe kusoma kuhusu mali ya uponyaji na vikwazo vya matumizi ya mbegu za cumin.

Kemikali kemikali ya msimu

Katika matunda ya caraway, mafuta muhimu na mafuta, flavonoids, coumarins, protini na tannins wanajulikana. Wao ni matajiri katika vitamini A, vikundi B, C, D, H, E, K, madini, kalsiamu, potasiamu, sodiamu, magnesiamu, fosforasi, sulfuri, chuma, sulfuri, shaba.

Mali ya dawa na faida za cumin

Kwa kuwa matunda ya caraway yana matajiri ya vitamini-madini na muundo wa amino asidi, wana mali zifuatazo muhimu:

  • tonic;
  • antioxidant;
  • urinary na choleretic;
  • sedatives;
  • wafugaji;
  • uharibifu;
  • laxative;
  • baktericidal.

Soma zaidi kuhusu mali zinazofaa na matumizi ya cumin.

Kutokana na mali zilizoorodheshwa, viungo vinaweza kuwa na madhara yafuatayo ya matibabu kwenye mwili wa binadamu:

  • kuongeza vikosi vya ulinzi dhidi ya ugonjwa;
  • kuondoa maumivu;
  • kuimarisha mfumo wa neva;
  • normalization ya digestion;
  • kuboresha hali ya mishipa;
  • kuimarisha shinikizo la damu;
  • kasi ya kimetaboliki;
  • uhalali wa usingizi;
  • kuboresha ngozi, nywele, misumari ya msumari;
  • kuchochea ubongo;
  • kuboresha mzunguko wa damu;
  • pumzi ya kupumua;
  • marejesho ya usawa wa homoni;
  • utakaso wa mwili;
  • kuondokana na minyoo;
  • kuboresha lactation;
  • kusafisha figo;
  • excretion sputum;
  • kuondoa colic;
  • kupoteza uzito.

Cumin maombi

Leo, mbegu za cumin ni msimu maarufu katika jikoni za mataifa mengi. Pia, mali zao za kuponya hutumiwa katika dawa na cosmetology.

Katika dawa za watu

Cumin imekuwa kutumika katika dawa rasmi katika nchi nyingi za Ulaya na Marekani.

Katika latitudes yetu, hutumiwa kuandaa dawa za jadi ili kuondokana na matatizo kama vile:

  • overweight;
  • upungufu wa mdudu;
  • matatizo ya utumbo;
  • kiasi kidogo cha maziwa wakati wa lactation;
  • kupuuza;
  • colic;
  • kikohozi;
  • nephritis, cystitis;
  • kuvuruga kwa homoni;
  • arthritis;
  • ugonjwa wa ini;
  • maumivu ya hedhi;
  • baridi
Kutoka kwa matunda huandaa broths, chai, kutumika kwa kuvuta pumzi, kutafuna.

Ni muhimu! Mtu mzima mwenye afya anaweza kula hadi 25 g (4-5 tsp) ya cumin kwa siku. Watoto zaidi ya umri wa miaka 6 wanaruhusiwa hadi 10 g kwa siku (2 tsp). Kupitisha kanuni inaweza kusababisha madhara kwa mwili na kusababisha athari mbaya.

Maombi katika cosmetology

Viungo vina athari nzuri juu ya hali ya ngozi, nywele na misumari. A decoction yake inashauriwa kutumia kwa kuosha na kuifuta, ili kuondokana na matatizo kama vile:

  • greasy luster;
  • pores yaliyoenea;
  • kuvimba;
  • Acne

Nywele zimefunikwa na decoction kuondoa seborrhea mafuta na kuimarisha.

Pia, mbegu zinaongezwa kwenye vichaka ili kupambana na cellulite kwa ufanisi zaidi.

Katika kupikia

Cumin kawaida inashauriwa kuongezwa kwenye sahani hizo:

  • saladi;
  • kozi ya kwanza;
  • sahani za upande;
  • kuoka;
  • vinywaji;
  • pickles;
  • vyakula vyema.

Tunapendekeza pia kusoma kuhusu athari za cumin kwenye tumbo na tumbo.

Jinsi ya kuongeza sahani?

Kuimarisha ladha na ladha ya msimu, kufunua maelezo yote kwa ujumla, tunapendekeza kutumia mapendekezo ya wapishi wenye ujuzi:

  1. Washa sufuria katika sufuria bila kuongeza mafuta kabla ya kuiweka kwenye sahani. Joto litaruhusu kuanza mchakato wa kuchunguza mafuta muhimu.
  2. Mbegu inaweza kuwa chini ya hali ya poda na kuweka ndani ya bakuli kama chumvi.
  3. Ili kuhifadhi vitu muhimu, lazima uongeze vipengee dakika 15 kabla ya kuondoa sahani kutoka jiko.

Je, ni mchanganyiko wa cumin ya msimu?

Mbegu huchanganywa kwenye sahani pamoja na mimea na mboga kama vile:

  • coriander;
  • kadiamu;
  • mdalasini;
  • mauaji;
  • pilipili;
  • zira;
  • safari;
  • turmeric;
  • vitunguu;
  • vitunguu;
  • bizari

Ladha ya kuvutia hupatikana kwa kuchanganya kiungo na tangawizi, jani la bay, basil. Cumin ni moja ya viungo katika mchanganyiko "Curry", "Garam Masala".

Jinsi ya kuchagua haki ya viungo?

Ili spice kuleta manufaa tu, na sahani ina ladha nzuri na harufu, ni muhimu kuwa ya ubora wa juu.

Ni muhimu! Na giza rangi ya cumin, juu ya ubora wake na mafuta muhimu zaidi ndani yake.

Hapa ni baadhi ya miongozo ya kuchagua spice kwa ununuzi:

  1. Ina harufu nzuri.
  2. Vipuni katika rangi sare.
  3. Bila mchanganyiko wa mbegu za moldy.

Viungo vinauzwa kwa fomu nzima au ya ardhi. Upendeleo unapaswa kupewa chaguo la kwanza, kwa sababu katika fomu hii viungo ni bora kuhifadhiwa.

Ni tofauti gani kati ya cumin na cumin?

Kwa sababu ya kufanana kwa karibu na mimea mingine, mchanganyiko mara nyingi hutokea, na cumin huchukuliwa kwa msimu mwingine, kama vile kumini au cumin. Ingawa tofauti na ladha. Dhana ya kuchanganya ni kutokana na ukweli kwamba haya ni matunda ya mimea ambayo ni ya familia moja, kwa sababu ya kufanana kwa nje ya mbegu, na pia kwa sababu ya majina mengi waliyopewa na watu tofauti. Hapa ni jinsi gani, kwa mfano, mara nyingi huitwa Zira - Kihindi, Cumin ya Cumin, jira, azggon. Kumin inaitwa Irani, Kirumi, Misri spicy cumin, cmin, cumin.

Video: Ni tofauti gani kati ya cumin na cumin

Kuna jina la pili kwa shamba la kawaida la cumin. Katika watu pia huitwa migodi, cumin, kimin, mbuzi, ganus.

Kuhusu nini hufanya cmin, na kama kutumika katika kupikia, kama ilivyoelezwa hapo juu. Cumin ina ladha zaidi maridadi kuliko cumin. Upeo wake wa matumizi ni confectionery, sausage, jibini uzalishaji, uzalishaji wa kinywaji. Viungo hivi ni pamoja na mchele, mboga, mboga.

Zira chini ya cumin. Harufu yake ni yenye nguvu, na ladha ni ya moto. Mara nyingi huongezwa kwenye sahani za nyama, hususan wale walioandaliwa kwenye grill, pamoja na pilaf.

Soma pia ni tofauti gani kati ya cumin na dill.

Jinsi ya kukua na kukusanya cumin?

Kupanda cumin ni rahisi. Haitachukua muda mwingi na jitihada za kutunza. Dhamana ya mavuno mazuri ni kupanda katika udongo wenye rutuba, kwenye bustani iliyotiwa vizuri, wakati wa kutosha, kumwagilia mara kwa mara, kunyunyiza, kupunguza na kupalilia.

Mimea inaweza kukua katika spring au kabla ya baridi. Kupanda unafanywa kwa kupanda mbegu bila mbegu. Kumwagilia kwa ajili ya utamaduni mahitaji ya kawaida. Ni muhimu kwamba kuimarisha ni muhimu wakati wa kushona na mwanzo wa kutolewa kwa buds. Mbolea hufanyika mara 2-3 kwa msimu, kwa kutumia mbolea za madini.

Mavuno yamefanyika Julai. Ni muhimu usiwe na marehemu pamoja naye, kwa sababu mbegu hizo hupunguzwa haraka. Ni muhimu kuanza kuvuna mara tu matunda yamegeuka kahawia.

Wakati wa kuvuna, mimea imeondolewa kabisa kutoka kwenye udongo, imefungwa kwenye vikundi na imefungwa chini ya kamba, kabla ya kueneza kitambaa au filamu kwa mbegu zilizoanguka.

Uthibitishaji na madhara kwa cumin kwa mwili

Msimu wa caraway haipaswi kutumiwa:

  • wakati wa ujauzito;
  • chini ya umri wa miaka 6;
  • na gastritis yenye asidi ya juu, ugonjwa wa kisukari, mawe ya figo na gongo, thrombophlebitis, ugonjwa wa maradhi;
  • na kuvumiliana kwa mtu binafsi;
  • katika kesi ya post-infarction, organ transplantation.
Je! Unajua? Faida ya cumin ilielezewa katika maandiko yake na waganga wa kale Hippocrates, Dioscorides, Avicenna. Takwimu ya mwisho ilimshauri kutumia ili kuondokana na uchovu na overwork.

Cumin ni msimu wa zamani na kemikali ya kipekee ambayo ina idadi ya athari za matibabu kwa wanadamu. Inatumiwa si tu kuandaa sahani kitamu, lakini pia kudumisha uzuri wa uso, mwili, kuondoa matatizo ya vipodozi na magonjwa ya kutibu. Faida ya msimu huleta tu wakati unatumiwa kwa kiwango cha wastani.