Maelekezo yaliyothibitishwa na kabichi ya salting katika makopo

Katika siku za zamani, kabichi ya pickling ilikuwa kuchukuliwa utaratibu wa utumishi, kwa vile vitafunio hivyo vilitumiwa katika bakuli kubwa na mapipa.

Baada ya muda, idadi ya mbinu za salting imeongezeka, na kufanya mchakato wa kupikia iwe rahisi zaidi.

Aidha, kulikuwa na chaguzi za kuvutia za salting, ambayo kwa hakika inakuja ladha ya gourmets halisi.

Jambo kuu - kuzingatia uwiano na kuzingatia sheria fulani.

Mapishi ya Classic

Kijadi, kabichi ni chumvi na karoti. Shukrani kwa mchanganyiko huu, unapata saladi ya majira ya baridi.

Ili kufanya hivyo unahitaji:

  • Kilo 5 ya kabichi kali;
  • Kilo 1 ya karoti vijana;
  • 1.5 Sanaa. sukari;
  • 0.5 tbsp. chumvi iodized.

Mboga zinahitajika kukata vizuri. Hii inaweza kufanyika kwa manually au kwa kutumia processor ya chakula.

Karoti zilizokatwa na kabichi lazima ziingizwe kwenye pua ya kukamilisha, kunyunyiza na chumvi na sukari.

Baada ya hapo, mboga hizo zinapaswa kufungwa na kuchanganywa, hivyo basi basi maji. Mchanganyiko umewekwa kwenye mabenki na kumwaga brine.

Kwa ajili ya maandalizi yake unahitaji kuchanganya maji ya kuchemsha na 450 g ya sukari, 300 g ya chumvi mwamba. Unaweza pia kuongeza kiini cha siki.

Benki imesalia wazi kwenye tray ya jikoni. Baada ya siku 5, wakati fermentation imekwisha, unahitaji kumwagilia brine juu ya makopo na kuwafunga kwa viunga. Weka sahani ya kumaliza kuwa kwenye jokofu. Sterilization haihitajiki.

Soma pia mapishi kwa sauerkraut crispy.

Na hapa, unaweza kujifunza kichocheo cha sauerkraut ya baridi na cranberries.

Kichocheo cha kufanya sauerkraut na beet: //rusfermer.net/forlady/recipes/kvashenaya-kapusta/so-svyokloj.html

Salting haraka

Si kila mtu yuko tayari kusubiri karibu wiki ili kufurahia saladi ya ladha. Katika kesi hii, ni muhimu kujaribu jembe haraka. Kwa mujibu wa mapishi unaweza kula vitafunio vichafu baada ya siku 3.

Kwa salting 3 l makopo ni bora zaidi. Kwa uwezo huu itahitaji 2 tbsp. l sukari na kiasi sawa cha chumvi la mwamba, lita moja ya maji.

Kwanza unahitaji kukata kabichi. Ili kuifanya juisi na crispy, unapaswa kukata majani nyembamba sana. Kwa kweli, wanapaswa kufanana na ribbons ndefu.

Katika jar safi unahitaji kumwaga maji baridi na kumwaga chumvi na sukari. Kisha kuweka kabichi iliyokatwa ndani ya chombo. Inapaswa kuwa makini tamped mikono.

Jalada bila kifuniko linawekwa kwenye sufuria ya kina, ambapo kiasi kidogo cha brine kinaweza kupasuka wakati wa mchakato wa fermentation. Baada ya siku 2 kabichi itatatua kidogo.

Wakati hii inatokea, unahitaji kuongeza brine, karibu na chombo na kifuniko na kuiweka kwenye baridi. Siku ya pili sahani itakuwa tayari kula.

Mapishi ya kikapu ya kabichi na karoti imejaribiwa na karibu kila mtu. Kwa hiyo, wapenzi wa kupikia wanajaribu kuja na kitu kipya. Watakuja kwa msaada wa mapishi yafuatayo.

Jifanyie sauerkraut ladha kwa majira ya baridi. Jinsi gani? Soma kwenye tovuti yetu.

Pata kwa kubofya kiungo jinsi ya kufanya horseradish nyumbani: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

Chokoleti cha kakao

Kwa salting bora kichwa tight. Kauli ya njano ni bora kutwaa, kwa sababu itakuwa na inflorescences huru na miguu ngumu.

Mboga inapaswa kuosha kabisa, disassembled katika florets na kuzama katika maji ya moto kwa dakika 1. Kisha kabichi imefunuliwa katika maji baridi. Kisha, unahitaji kusaga kiasi kidogo cha karoti na vitunguu.

Hatua inayofuata ni maandalizi ya brine. Hii itahitaji lita 1 ya maji, 1 tbsp. l chumvi na sukari kama. Wakati maji ya kuchemsha, ongeze viungo vyote na uache baridi.

Karoti, kabichi, vitunguu, wiki, majani ya bay huwekwa kwenye sufuria kubwa katika tabaka. Safu ya hivi karibuni inapaswa kuwa karoti.

Wakati viungo vyote vimejaa, pickle inapaswa kumwagika kwenye chombo. Kisha sufuria inafunikwa na sahani na inakabiliwa na jambo lenye nzito.

Kabichi inahitaji kushoto katika chumba kwa siku kadhaa, na kisha kulala katika mitungi, kumwaga brine na kuiweka kwenye jokofu.

Kabichi ya Kikorea

Kabichi safi inahitaji kusafishwa na kukatwa katika sehemu mbili. Kisha mboga hiyo inakabiliwa kwa masaa 24 kwa maji na kuongeza 2 tbsp. l chumvi.

Kwa wakati huu, unahitaji kuandaa viungo. Kwa hiyo, pilipili na vitunguu vinapaswa kung'olewa, na kisha chumvi na kuweka kwenye friji kwa siku.

Wakati majani ya kabichi yamepunguzwa, wanapaswa kuinuliwa kwa upole chini ya maji na kuumwa kwa pande zote mbili kwa mchanganyiko mkali. Kisha kabichi husafishwa katika mitungi chini ya shinikizo kwa siku 2.

Kabichi na beets

Kabichi inahitaji kukatwa vipande vidogo, na beets - ndani ya cubes. Pia ni muhimu kuiga garlic na horseradish.

Viungo vyote vinapaswa kuchanganywa na kuweka kwenye jar ya brine chini ya shinikizo. Baada ya siku 2, chombo kinaweza kufungwa na kifuniko na kuhamishwa kwenye friji.

Saladi iliyo tayari imehifadhiwa miezi 3-6.

Kabichi na nyanya

Kabichi iliyosafishwa inahitaji kupunjwa. Pilipili ya tamu inapaswa kukatwa kwenye vipande. Karoti yanaweza kupunguzwa au pia kukatwa.

Mapishi hii itahitaji nyanya ndogo. Wanahitaji kuoshwa na kukatwa katika sehemu mbili. Viungo vyote vinachanganywa na hupakwa chumvi.

Wao husafishwa katika mabenki chini ya ukandamizaji kwa siku kadhaa. Vitafunio vya kumaliza vinahifadhiwa kwenye jokofu.

Kichi katika Sauce ya Nyanya

Kabichi iliyochapwa inapaswa kukatwa na kisha ikapandwa katika maji ya moto kwa dakika 3. Wakati maji yamevuliwa, mboga hupandwa ndani ya mitungi na kumwagika kwa maji ya nyanya yenye joto.

Kwa uwezo unaweza kuongeza viungo kwa ladha. Kwa mujibu wa kichocheo hiki, mitungi inapaswa kuvingirwa, imefungwa katika blanketi na kushoto mpaka vyombo vilivyo baridi.

Jua ni nini Ziziphus, na kujifunza kuhusu mali zake za manufaa kwa mwili wa mwanadamu.

Matumizi muhimu ya beroshi maroshki, kusoma kwa kubonyeza kiungo: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/moroshka.html

Salting hila

Ili sahani ya kumaliza kuwa na kitamu, unahitaji kuzingatia mapendekezo ya jumla wakati wa kupikia kabichi:

  1. Ni bora kuchagua aina ya marehemu au ya marehemu ambayo inachukuliwa kuwa imara. Wanawake wa ujuzi wanapendekeza aina "Slava", "Moskovskaya", "Kharkov Winter". Kipande lazima kiwe sana, na kichwa - nyeupe, vinginevyo kabichi haitapungua.
  2. Kama nira, ni muhimu kutumia jar ya maji, lakini vitu vya chuma havifanyi kazi kwa kusudi hili.
  3. Kwa salting inapaswa kuchukua chumvi kubwa ya mwamba. Ikiwa unachukua iodized, kabichi itakuwa laini sana. Kama kanuni, tbsp 1-1.5 imewekwa kwenye kilo 1 cha mboga. l chumvi.
  4. Kabla ya kupika, kuondoa majani ya kijani, yaliyooza na yafu. Unapaswa pia kukata kilele. Majani hayakukatwa sana, vinginevyo kabichi haitapungua. Wakati wa fermentation, mboga inapaswa kupigwa mara kwa mara ili gesi yote ikatoke.
  5. Karoti huongeza kwa kabichi, ambayo inatoa sahani ya kumaliza ladha tofauti. Ya manukato mara nyingi hutumia kamba, mbegu za kinu, cumin, pilipili nyeusi. Wachezaji wa majaribio ya kabichi huwa na beets, nyanya, apula, lingonberries na cranberries.
  6. Kabichi hutumiwa chumvi katika kuanguka au baridi mapema. Kulingana na kalenda ya mwezi, ni muhimu kupika sahani hiyo kwa mwezi unaokua.
  7. Saladi iliyo tayari iliyohifadhiwa kwenye joto la -2kuhusuC hadi +5kuhusuC. Ikiwa kabichi hupunguza, itakuwa laini sana. Kwa hiyo, inapaswa kuwekwa kwenye friji, kwenye balcony ya glazed au kwenye pishi.
Kuchukua kabichi katika makopo ni kuchukuliwa njia rahisi zaidi ya kuandaa vitafunio vya baridi, kwa sababu hauhitaji ujuzi maalum na bidhaa za kigeni.

Aidha, unaweza kujaribu salama na brine na viungo. Shukrani kwa saladi hii ya kabichi kamwe haifai.